麺屋7.5Hz奈良北之庄店 — Restaurant in Nara

味★★★★★ 空間雰囲気★★★★★ サービス★★★★★ コスパ★★★★★ また行きたい度★★★★★

初めて「麺屋7.5Hz...

摩訶不思議なラーメンです。 高井田ラーメンと言われています。ちょっと調べてみると戦後(第二次世界大戦)に高井田ラーメンが始まったと書かれています。 ビジュアル的には和歌山ラーメンのカルト的信者を生み出した名店「川瀬のラーメン」そっくり。しかし、スープが全くの別物です。しいて言えば和歌山ラーメンの老舗「まるき」さんの親戚の「まる平」さんのスープをさらに濃くした醤油スープです。 「川瀬のラーメン」も戦後ですが高井田ラーメンよりも先に営業していましたし、「まるき」さんに至っては戦前(第二次世界大戦)から営業していたと思います。 あくまでも想像ですが高井田ラーメンをやるべく当時、物凄く流行っていた和歌山ラーメンを参考にして出したのではないでしょうか⁈ 地域がら塩分をとりたい職人さんが多くあの醤油の濃さがうけたのではないでしょうか⁈ しかし!鍛冶屋さん等の職人さんはこの辺には皆無ですし関西人は豚骨系が好きなので大苦戦すると思います。 濃くて塩辛いスープを好んで飲む人は少なくなっています。高井田ラーメンはお酒が好きで毎日大量の汗をかくお仕事のお客様限定...

今日の夕飯は、麺屋7.5Hz奈良北之庄店さんで、チャーシュー麺(並)900円を頂きました😁❗️こちらのお店は、先ずは麺の量が選べます。並1玉、中1.5玉、大2玉、次に麺の太さが選べます。太麺か細麺、そして、スープが塩に変更出来ます。基本は、醤油になります。各チャーシュー麺は、チャーシューが、バラ3枚ともも3枚ですが、枚数が調整出来ます。6枚であれば、4-2でも1-5でも、6-0も出来ます。注文前に悩んで下さい。スープは、煮干しがベースだと思います。かえしの醤油は、何種類かの醤油が、ブレンドされているようですが、甘い醤油味になっています。人によっては、甘いだけと思いがちかもしれませんが、醤油の奥深さを感じてもらえればと思います。大阪高井田ラーメンは、元々町工場のお客様に喜んでもらえるように、東大阪で作られたラーメンだそうです。麺は極太麺、うどんに近い食感、食べ応え充分です。チャーシューは、バラももも肉も、柔らかくどちらも美味しいです。カウンター席8席、支払いは現金のみです。駐車場...