Eidai — Restaurant in Naruto

【月明かりにひっそり佇む日本料理の名店♡徳島の豊富な食材の味をそのままに堪能できるのが嬉しい(๑˙꒳​˙๑)居心地の良さに笑顔溢れる(ˊ˘ˋ)♪】

徳島の豊富な食材を堪能できる会席料理 『日本料理 永代』さまへ初訪問⭐️

徳島や鳴門で収穫される野菜や魚介類を 炭火焼きなど素材を活かした手法で楽しませてくれます。

コースは6,600円･8,800円･11,000円の3種類。 せっかくなので11,000円のコースをお願いしました。

——利用時——

平日ディナー

——予約——

予約あり

——利用シーン——

家族と（2名）

——費用——

￥10,000〜￥12,000

——食事内容——

▶海老芋揚げ 湯葉と雲丹 葛餡 お出汁を葛餡仕立てにしており、 とても優しい味わいでほっこりあったまる♡ 海老芋のホクホクも嬉しい！！ 個人的にあられはなくても良いかも。。

▶徳島県 クエ 舞茸 蕪 お椀 クエの身がしっとりぷりぷりでうまぁ(๑˙꒳​˙๑) 蕪もお出汁が染み染みで、木頭柚子の風味が ぶわぁっと香って美味しい(* ˘ ³˘)♡*

▶徳島県 白甘鯛 炭火焼き 寿司 甘辛い山椒実の醤油がすっごい合っていて山葵も良き♡ 皮がパリッと香ばしく身はしっとりでうまぁ！！

▶徳島県鳴門 ヘダイ サヨリ 塩昆布･塩･出汁醤油･自家製唐墨などお好みでつけて。 30cmのサヨリは塩水で身を〆てお造りに。 程よい弾力と旨みの強さがとても良い(๑˙꒳​˙๑) ヘダイは弾力しっかりめで旨み広がるっっ！！ 塩か出汁醤油でシンプルに食べるのが一番良き♡

▶紅葉の八寸 秋を彩る可愛らしい八寸が嬉しい！！

↓↓八寸↓↓ ▫️クエの煮凝り ▫️厚焼き玉子 ▫️鱸 揚げ焼き ▫️鴨肉ロースト ▫️銀杏素揚げ ▫️法蓮草のお浸し ▫️蕪の甘酢漬け 焼き帆立と雲丹

▶鰆 幽庵焼き 細かく刻んだ柚子･鳴門金時の蜜煮･金柑蜜似と共に。 濃厚な味噌の風味が口いっぱいに広がるっっ！！！ しっとりほわほわで柚子の風味も良き♡

▶兵庫県 香箱蟹 ほぐし身 お酢のジュレをかけて。 内子と外子の食感と身のほわほわ感もとても良く、 程よい酸味との相性もばっちり(○･∀･○)

▶阿波牛 イチボ 炭火焼き 揚げ万願寺唐辛子と粒マスタードのソースで。 藁での芳醇な薫りがぶわぁっと広がるっ♡ イチボもめちゃめちゃ柔らかくてとろけた！！

▶徳島県 伊勢海老 素揚げ 白味噌仕立て 粟麸･菊菜･なめこ･平茸と共に炊きあげて。 伊勢海老は旨みがぎゅぎゅっと凝縮！！ 白味噌の豊かな風味の広がりもとても良き♡

▶徳島県 松茸と鰻の炊き込みご飯 松茸と鰻の味が喧嘩するかなって思ったけど、 意外とバランス良く風味が広がる( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ ) 酢橘を少し絞って食べると味が引き締まって良き♡

▶栗の渋皮煮アイス 洋梨のコンポート 紅ほっぺ･ピオーネ･ザクロ･白ワインゼリーと共に。 栗の渋皮煮アイスがねっとり濃厚でめちゃうま♡

▶徳島県 和三盆 胡麻豆腐 黒蜜 舌触り滑らかで柔らかな食感と胡麻の風味が良き♡

——メニュー内容——

◇◆四季折々おもてなしコース ￥11,000◆◇ ◇柚子湯 先付け ◇海老芋揚げ 湯葉と雲丹 葛餡 椀物 ◇徳島県 クエ 舞茸 蕪 お椀 お凌ぎ ◇徳島県 白甘鯛 炭火焼き 寿司 お造り ◇徳島県鳴門 ヘダイ サヨリ 八寸 ◇紅葉の八寸 ▫️クエの煮凝り ▫️厚焼き玉子 ▫️鱸 揚げ焼き ▫️鴨肉ロースト ▫️銀杏素揚げ ▫️法蓮草のお浸し ▫️蕪の甘酢漬け 焼き帆立と雲丹 焼物 ◇鰆 幽庵焼き 酢の物 ◇兵庫県 香箱蟹 ほぐし身 焼物 ◇阿波牛 イチボ 炭火焼き 炊合せ ◇徳島県 伊勢海老 素揚げ 白味噌仕立て 食事 ◇徳島県 松茸と鰻の炊き込みご飯 ◇香の物 ◇わかめと牛蒡の赤出汁 水菓子 ◇栗の渋皮煮アイス 洋梨のコンポート ◇徳島県 和三盆 胡麻豆腐...

徳島県鳴門市に居るです。

日本料理のジャンルにて食べログ【TOP5000】にランクインしてる日本料理永代に行きたい。

そんな会話をした事がきっかけとなり徳島の食べロガーさんが席を設けて下さりました。

人の縁ってのは不思議なもので似たもの同志が自然と集う、食を通じて関わってくれる人たちに感謝です。

毎日いろいろと食べ歩いてますが、高松周辺の飲食店を利用する程度の経験しかなく筋の通った本格的な日本料理を頂くのは実は初めて。

空間から，器，雰囲気の細部にまで気が行き届いた空気の中で頂く料理を堪能してきました。

お料理はコース13200円（税込）

仕込みなんかの時間を想像すると有り難いくらい良心的だと思う。

そして【器物】レベルの器達は，普通に生活しててもお目にかかれる事は無いでしょう。

自家製のカラスミしかり

日本料理は目で食べると言われますが見た目の美しさをとても大切にしていることを表してます。

創作も上品で【昆布水】に味つけされた溜がめちゃくちゃ美味しくてお酒にもあわされているし

盛りつけ、器選び、季節感、間、日本における食文化を感じる事が出来る中

古い和食文化では仏教の影響もあり「四つ足（牛・馬・猪・鹿）」の肉を食べることは忌避されていましたが現代において日本料理で頂けるようになってるんですから、この時代に生まれて良かったと思う｜ω・)

ボリュームもしっかりあって、お酒を飲まない人でも楽しめる内容です。

最後は土鍋の炊き込みごはん お味噌汁、香の物で〆れるのは極うれしい。

とにかく料理の品数が多くて物足りなさを感じない。

地元で有名な日本料理店にも体験として行ってみた事はあるのですが何かが違う。

夜の繁華街にあるお店とは姿勢が違って見え、とても良い体験をさせて頂けました。

日本料理...

Restaurant was empty but they didn’t allow me to have dinner, maybe for being foreigner or maybe because I have tattoos. I...