支那そば ぐゎらん洞 — Restaurant in Niigata

西区のぐゎらん洞が閉まって以来、いや、恐らくその前にも来てる以来だから、かなり久しぶり そのはず、店主さん変わってるし…

新潟を代表する朝ラーだと思ってます

確かに駐車には悩まされますね、そのまま頭から突っ込んで食後に苦労するか、頑張って後ろから入れてサクッと帰るか

店内の様子はカウンター４、二人テーブル２、4人テーブル１ この日は、先客でカップル１組、その後、待機中に来店の肉そばと半チャーハンセット頼まれた方のみでした 朝から1,400円かぁと感心してました

厨房は、以前頑張ってたオーナーではなく、かなり若いキャップを被っての人がお一人で振る舞ってました

そんな中、ワンタンそばと半チャーハンセットをオーダーです

10分後、半チャーハンが、追いかけるようにワンタン麺も到着しましたよ

どちらも何だかぼんやりとした印象で、以前のものとは違った？感想ですが、紅生姜の他にきゅうり漬けも添えられたチャーハンと、ハーフ味玉、チャーシュー2枚、メンマ、ワカメ、雲呑にナルトの乗った朝ラーメンでした

1,250円支払った後で、店主さんの「行ってらっしゃい」のかけ声が、財布から出した紙幣へのこちらのセリフじゃね？って、今思い返してます

看板、よく見ると前のテンメイらしい文字が⁉ 調べると、以前中央区と西区で営んでた...

Googleマップのクチコミに『店主が変わった』とのコメントあり、半年ぶりにラーメンパトロールを実施しました。 結論で云いますと店主もバイトの娘も変わってはいませんでした。 いつも通り開店後すぐの時間帯で『肉セット大』を注文。ここに通い始めて早６年ですが年々ラーメンのスープとチャーシューの味が濃くなっています、今日は結構しょっぱかった。 初めの頃は奥さん引き連れ結構通い続けていましたがコロナ明けの頃からチャーシューの味が濃くなり今はスープも味が濃くなりました。以前は結構淡麗でチャーハンと良く合っていたのですが、今は飲み干すのも厳しいです。今日はスープとチャーシューを初めて残しました。申し訳無い。でも店主には気づいて欲しい『店主味覚変わりましたよ』って。 以前は期間限定メニューを出していましたが今はしていないようで味に自信が無くなったように感じられます。 店主のお兄ちゃんには頑張って欲しいので『原点回帰』で以前のラーメンに戻して欲しいかと思います。 個人的な意見として私は重度のラーマニストなので老舗が無くなるのは非常に悲しい、なので原価が上がるのであれば『味』は変えずに値段を上げて欲しい。 昨今の値上げ上昇に伴い味を変えてお値段そのままのお店がどんど...

ふらっと新潟。 おにぎりを食べたあとは朝ラーも行くことに。 お店の名前はぐゎらん洞。 どう言う意味なんだろうなー。 店の前に駐車場があるのでそちらに止めて訪問。

店内はテーブルとカウンターで12.3席かな。 男性一名で営業されていました。 今回はわんたんそばを注文。 しばらくあって提供されたのがこちら。 一見すると塩ラーメンのような色合いです。 ワンタン、チャーシュー、煮卵、わかめ、めんまと具沢山ですな。

スープを一口飲むの優しい味わいです。 魚介系かなと思うけど飲みやすくすーっと染み入ります。 麺はちぢれの細麺。 スルスルっとすすりやすくて優しいスープによくあってます。 ワンタンは餡が少なめで皮を楽しむタイプ 6個くらい入ってたかな。 チャーシューも柔らかくて美味かった。

瞬殺で食べ終わりました。 朝から食べるにはいい感じのラーメンだと思います。 こう言う朝ラ...