旬菜和楽 さがや — Restaurant in Niigata

ビックスワン脇の住宅街にある定食屋さん 丁寧な料理が美味しいと評判のお店で、お米も魚も天婦羅も確かな仕事で定評のあるお店です。 平日の昼12:45頃店着、店前の駐車場4台満車で脇の空き地に停めて入店。（多分怒られるのでやめた方が良いと思う）店内テーブル５，壁付けのカウンター1で、仮にテーブル席の客4名が其々車出来たら即満車になるという、、、。 テーブル席は掘りごたつと普通のテーブルが選べる。 店内住宅として建てられた新築物件をお店としてリニューアルしたような作り。店舗入り口側に駐車場無いので鳥屋野公園に停めて来るか何れにせよ駐車場問題のあるお店。 入店すると愛想のよい近所のおばちゃんみたいな雰囲気の店員さんが迎えてくれてほっこりする。※言葉使いも近所のおばちゃんみたいなので親近感があって安心な代わりに高級感はあんまり無い。まさに誰かの家に食べに来たみたいな感じ。 ランチの定食は 【風御前1150】日替わり本日のおすすめサービスの他に 【華御前1650】刺身・桜もち豚塩麹焼き 【月御前1450】刺身・天婦羅盛り合わせ 【銀鮭の味噌漬け焼御前1350】に要予約の【牛ステーキ御前2200】 どれも小鉢2個、漬物、ご飯、味噌汁というボリュームあるメニュー内容 天婦羅が食べたいとの指定で来たので月御前1450をオーダー スタッフは厨房１客席1の陣容なので提供まで25分くらいかかる。価格もそうだがビジネスマンの通常ランチではコスト感が合わないと思われる。 基本的に記念日利用とか、休日のちょっと贅沢ランチ向けの飲食店なのだろうなと思います。それだけに出てくる料理に期待が高まります。

※夜の居酒屋営業がメインなのかもしれないです、、、でも住宅街だしそれはどうかな？？？

料理がトレーに一纏めにして到着。盛も器も綺麗です。ご飯は艶が有って美味しそう。普通の定食屋より明らかに良いお米使ってるのが見てわかる感じです。 食べてもふっくらい美味しい炊きあがりで満足できます。天ぷら（おくら、カボチャ、マイタケ、海老、キス、茄子）は抹茶塩で食べるスタイルで、さっと揚げて焦げ無く、揚げ過ぎず、良い仕上がり。 お刺身（赤身、さわら、かんぱち、）も切り身小さいですが脂ののった良いネタを使ってあります。 料理は通して丁寧な仕事で美味しく頂きました。1450円はこの内容だと安く感じます。 天ぷら目当てだったので個人的に、この揚げ油なら天つゆの方が合う気がします。抹茶塩は別添えでもいい感じ、、、。 また、場所が不便なのとちょっと設定価格が高めでデイリー利用は厳しいので次回何かのタイミングでチャンス見つけてきたいと思います。 差し引いても満足満足のランチでした、ご馳走様でした。

ランチから帰社して領収書を確認すると、、、発行者の名前もない簡単な手書きで、さらに筆圧で印字されるタイプでもないものでした。赤く塗りつぶした場所に私の名前だけが記載。どんぶり勘定で経営されているのか？ ランチはまだしも（それでも問題あるが）接待や経費決済の増える居酒屋営業では通用しない筈なので心配になる。 また、領収書がこれだけいい加減だと経費の水増しや、売上の改ざん、消費税やその他税金逃れをしていると疑われても弁解できないと思う。領収書は請求された場合発行の義務がある書類ですし、内容を改善し...

ランチ利用。 たまには和食が食べたいと思い長潟付近で探していた所発見。 ビッグスワン脇の住宅街にある店舗兼自宅の隠れや的なお店。 駐車場が建物裏で4台有り。 席数18。全て小上がり。 壁際の一人席×2。テーブル4×3。2×2。 白とブラウンのシックな内装に窓からは桜が見える何とも落ち着ける空間。奥様？のご案内もご丁寧でお客がご年配ばかり。期待大。 銀鮭味噌焼き御膳を注文。1300円程。 まず驚いたのはご飯の盛りが良いwww 二郎系のもやしかと思った。 銀鮭は背身と腹身が一切れづつに玉子焼き・昆布付。 小鉢はひじきの煮物と春キャベツと白菜の漬物。 白菜の漬物は薄味だが柚子の香りが広がり何とも心地良い塩梅。 お吸い物は鰹節の香りが強めでほうれん草と豆腐入りの落ち着ける味。 刺身は養鯛・〆鯖（真鯖）・ワラサまたはイナダ・メバチマグロ（解凍柵物）各2切れ。 独り身には染みるラインナップに感動! 食後に温かいお茶を追加してくれる奥様？の心配りが何とも嬉しい。 落ち着いた店内で間違いない味と心配りの接...

会社のすぐ近くなのでお昼に何回か利用しています。 日替わりランチと、豚肉の塩麹と天ぷらと焼き魚の三種類の定食があります。価格もリーズナブルです。 料理も美味しいのですが、お店の方の配慮が素敵です。 常連さんというほどでもないのに、以前お伺いした時のデザートが柚子のシャーベットで、私は柚子が苦手なのでその旨を話したら覚えていてくれて、今日は天ぷらの定食が柚子塩に付けて食べるものだったのですが、「確か柑橘系が苦手でしたよね」と声をかけてくれて藻塩に変えてくださいました。本人も忘れていたのに！ いいお店だなぁ～と思います。 男性はご飯の盛りを多くしてくれるので、あまりたくさん食べられない方は先に言っ...