煮干中華 つなぐ — Restaurant in Niigata

煮干しラーメン（メンマトッピング） 煮干しが効いてて、スープの味は美味しい。（ご飯と併せて食べるがコンセプトだからか、ちょっと濃いめでした。） 柚子がアクセントになってるのも良い。 ですが…背脂は抜いたのにベターーーーっと浮いている油の層は結構厚い。スープ飲むと口の中で油はそんなに気にならなかったですが、ダイエット中の方はこのラーメンは食べてはいけない気がします(--;) 麺が特徴的で、中太平縮れ麺。スープがよく絡むのは良いですが…茹で加減硬めでお願いしたら、出てきた直後は麺中心部がまだ明らかに粉っぽいまま、食べ終わるころには太めなのに変なのび方をするのか食感は良くなく、一部ボロボロになってしまいスープの中にすくうのが難しいこまかくなった麺が残ってしまいました。茹でるのが難しい麺なのかな？ トッピングしたメンマは美味しいのかどうかよくわからず(--;)ここまで硬いメンマには初めて出会いました（歯ごたえが欲しい人には良いかも）。その分細くして食べやすくしてるのかな？醤油が効きすぎて私にはしょっぱかったです。

餃子も食べてみたところ… 餡は味や食べ応え等が薄っぺらい印象。野菜やお肉の旨味はあまり感じられず（ラーメンを食べてからだったからかもですが）食べ応えもなし。皮ばかりが口に残ってしまいました。 なら皮が特別美味しいかというとそんなこともなく。そのへんのスーパーにある量産されている皮かのように感じました。

しかし！！！ 麺を頼むと生卵が何個でも無料とゅうサービスがありました！！このご時世で最高のサービスといっても過言ではないでしょぅ！ 麻婆麺にはもちろん合うでしょうし、煮干しラーメンにも合いました。ライスも別に頼めるので、ラーメンライスを卵ご飯にもできるかも。

会計はキャッシュレスはPayPayしか対応がありません。PayPay使ってない方は現金をお忘れなく！

こだわっているであろうラーメンスープは美味しぃし卵無料サービスも素晴らしいのに、それ以外のマイナス面（少なくとも私の好みではない）が目立ってしまっていたので、申し訳ないですが☆は少な...

今日がオープン日でした。灼熱の中日陰もない場所で並ぶ。（それはしょうがない） 頼んだメニューは岩のり煮干し中華そば大盛りです。 新潟にラーメン屋をオープンするという事はかなりの期待！

味の前にオペレーションについて言いますが慣れてないにしろ良くない。お客さんが7.８人一気に帰っているのに、バッシングも遅く、ご案内も1組づつしかしない。待っててとてもストレスに感じました。 そしてやっと着席。着席して5分程で着丼し見た目は燕三条系です。 スープ一口、めちゃくちゃしょっぱい。いや、しょっぱすぎる。 我慢して食べるのは辛いから味が濃いので薄めるスープを頼んだ。 もらったスープを全部入れて食べてもなおしょっぱい。 ここで並んだ事を本当に後悔した… このままではまだ食べれないのでもう一度スープを頼んだ。

1回目のスープもそうなんですが、背脂混じりのスープなので、薄める🟰油だくだくになってしまう。 結果、無理ってなって残して帰りました。 残念でした

あと生卵食べ放題ですって卓上に置いてありますがほんとやめたほうが良いですよ。 この暑さや、衛生的にも… 保健所に指摘されてしまいますよ！

とにかく残念でしたが、近所なので改...

金曜日の昼の1時30分頃にお店に到着しました。 3組が名前を書いて待っていました。 待っている間にも5組ほど並びました。 20分ほど待って席に案内されました。 待っている間に注文を取りに来たので注文しました。 チャシュー煮干中華・餃子3個・ライスを、妻はコク旨麻婆麺を注文しました。 チャシュー煮干中華のスープはアブラだらけで、スープを蓮華ですくっても油しかすくえませんでした。 とろとろの背脂とかえしと一緒に入れるアブラが多すぎます。 少し煮干の風味がしますが、油で駄目にしてる感じです。 チャーシューはバラ肉でとろとろ柔らかいのですが、崩れるとチャーシューなのか背脂なのか分からなくなりました。 麺は平打のちぢれ太麺で美味しいと思いました。 ラーメンを注文すると卵が食べ放題なので、1つもらって卵かけご飯にしました。 餃子は焼き目がしっかりしていて、カリジュワでした。 兎に角、全てをアブラが邪魔していて、申し訳ないですが私の口には合わず、美味しいと思えませんでした。 アブラの量を指定でき...