Chinese buckwheat Fujino Niitsu shop — Restaurant in Niigata

I discovered this ramen shop in the Akiba ward while travelling from Niigata City to Kamo City. The miso ramen seems to be the most popular choice. This time, I ordered the pork and ginger miso ramen with extra sliced onions.

The ginger flavour was quite strong, but it paired exceptionally well with the miso to create a delicious dish. The medium-thick, wavy noodles were excellent, too. I'd expected fried pork belly, but it turned out to be chashu pork. Perhaps calling it 'Chashu Ginger' would be more fitting. The small portion of rice was also very tasty and quite typical of Niigata.

I've seen comments about the staff having a bad attitude, but I didn't experience that at all. The service was pleasant.

Cash only. Parking is limited to just two...

入口に手書きの限定メニュー発見 "煮干しマッハ"だったかな？

注文する際に限定の濃厚煮干しと オーダーしたので間違えてたら ごめんなさい。

見た目は怪しい雰囲気ですが、 ややトロミがかったスープは 全く煮干し臭さも無く 美味しくいただきました。

2021年3月再訪

AKIHA味噌　白 初めて注文しました。 いつもマー油入りの　AKIHA黒 ばかり頼んでいたので初挑戦です。

結果は もっと早く頼めば良かったと 後悔するほど美味しかったです。 また食べに行きたくなる味でした♪

2022年1月再訪

今日も雪が降りましたねぇ 寒い日と言えば、 そう！味噌ラーメンの日です。

雪かき用のラッセルスコップが 今朝折れたので、ホームセンターに行きがてら粋翔さんへお邪魔しました♪

今日はアキハ味噌の黒だなぁ？ よし黒にしよう！と入店

すみませーん AKIHA味噌担々お願いしまーす！ と心変わりし、初の担々です。

濃厚な担々スープに 甘い味付けの挽き肉が合いますねぇ ピリ辛のスープとのバランスが良く ガンガン麺を啜っちゃいます。 もう麺が有りません！

と言う事で あっという間に完食しました♪ 次は久しぶりにラーメン&チャーハンセットの 翔太と力也を食べに来ます。 ご馳走様でした。

2022年10月再訪

毎回お邪魔する度に味噌の誘惑に悩みますが、 今日は醤油ラーメンを食べた事が無いので、ラーメンとチャーハンのサービスセットにしてみました。

ちなみに力也と翔太のネーミングは 消えてましたね。

ラーメンとチャーハン同時に到着です♪ ラーメンは地元秋葉区のマルタ醤油を使用した、醤油の味、香りが強めなラーメンでした。

ほうれん草、めんま、海苔、柔らかチャーシューのトッピングがこれまた美味しくて、麺啜りが止まりません♪

チャーハンは玉子とチャーシューのしっとり系でコショウ強め、美味しくてすぐ完食。

ほうれん草と麺を食べていた時に、生姜醤油にしたら美味しいかも？と思ったので、次回は肉ジンジャーの醤油を食べに来ます。

ご馳走様でした♫

ーーーーー 2023年7月再訪

気になっていた肉ジンジャーを 頂きに来ました。

メニューを見ますと醤油と味噌が有る。 生姜醤油的に食べたいと思って来たのに 味噌が気になり出すと、もう止まりません。

肉ジンジャー味噌をお願いします！ ちなみにライスが付きます。

粋翔の味噌と生姜のコラボ 期待し過ぎてハードルを上げてしまい 個人的な好みとは違う感じでした。

次回こそ醤油の肉ジンジャーを頂きます♪

ーーーーー 2023年11月

久しぶりに粋翔さんへお邪魔しました。

何度も伺って見たのですが、駐車場が満車で目の前を通り過ぎてました。

久しぶりの訪問と言う事で 久しぶりのAKIHA味噌...

2021.1月平日 前回伺ったら大雪の為か臨時休業だったので、今回改めて訪問。 コマチスタンプラリーの無料券を使用で AKIHA味噌白とマルタ醤油が対象だったので、AKIHA味噌の白を頼みました。 久し振りに食べましたけど、チャーシューの脂身がとろっっっとろで、溶けるようになくなりました。美味しいです‼️ 麺はモチモチに太麺、具材の味が濃い目なのでライスが欲しくなるお味。 また伺います。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 2020.9月 10時～11時までの限定が食べたくて10時過ぎに訪問。 注文はもちもち、とろろかけ麺で。 とろろと相まってつるつる進みます🍜 最初見た時は少な❗️っと思い 食べてく内に、これなら、もう1杯🍜食べれるなーと。 結局食べませんでしたけど、帰りの車内で 満腹完が追って来ました。 また近いうちにお邪魔させてもらいます。 ーーーーーーーーーーーーーーーー 2020.7月 前から気になっていたお店。 以前のふじのさんは、何度かお邪魔しましたが、粋翔になってからは初訪問です。

お店撰びで、誰しもが思うと思うんですが その時々にもよりますが らーめんの見た目でお店を選んで 自宅から現地までの時間距離で考え 価格を考慮して決定。

トータル、ようやく来れました。 色んなメニューが有り、迷いましたが 初めてなので、一番スタンダードな 味噌の白￥820を注文。

これ美味い～～っと思う時。 スープを一口飲んで思いません？ それでした❗️ 普段はスープを残すようにしてるけど 最初の一口のインパクトのまま汁完でした。 前置きが長いですね。

丼は中くらい(個人的に少ないかな) スープは、濃厚じゃないけど味濃い目 しょっぱくは、ないです 麺は太麺で、大きめの粗挽き肉がポイント高いです‼️ もやし、ネギと野菜もしっかり入ってます。 そしてチャーシューは、...