Ramenyamaokaya Niigatafujimiten — Restaurant in Niigata

今回、初めての来店です。🙂 辛味噌系が好きなので、くるまやラーメンのネギ味噌を基準にいろいろ回ってるつもりでした。😅　京都に長く居ましたので、くるまや系や、味噌ベースの店が少なく、麺はストレートの棒麺の店が多く、G系、家系はあるものの、やはりくるまやで育った私としては、若干物足りなさを感じてました。😅　宣言が延長され、24時間営業のノボリは立ってますが、実際、入店しても時間制限の様な注意書きは見付けられなかったので、24時間やってるのかな？深夜のラーメンも美味しいですよね。😊 帰郷し、流石！ラーメン激戦区と言わんばかりの、どこのラーメン店も甲乙付けがたい凄い地域で、片寄が少ない独自の個性でバランスが取れてるのかな？と、改めて「いい街だ！」と思いました。😊 山岡家さんですが、全国的？なラーメン屋さんです。🙂　電子マネー(一通り対応)で食券を購入、モニター見ながら選ぶと後に行列が出来るので注意です。😅　券売機の脇にメニューがぶら下がってるので、それを見て食券をかうのもいいかもしれませんね。😅 今回注文したメニューは、辛味噌ネギチャーシュー、餃子、トッピングで味玉、バター、コーンにして、辛さ2の中辛(普通と表示？)だったかな？😅　バターが入るので、辛すぎる時はバターで中和する事等も考慮し、この様な注文としました。😅　カウンター席にしまして、店員さんが食券を受取際に、麺堅さ等を聞かれます、3種あって、私は全部普通にしました。😅　体調不良だった為、全体を少なめに注文、その時店員さんが「少な目ですと全体が濃くなりますので薄目スープもお出し致しますね…。」と言われ、お任せでお願いしました。😊 辛さも程よく、麺は中太麺、辛ネギと…、やはり！新潟ラーメンは中太縮れでなくては！と…、勝手に一人で思ってます。😅 餃子のタレを作るのが下手と言いますか、京都はたいていの店で専用タレが置いてますが、食文化や消費量等によると思いますので、その辺はスルーしますが、餃子も美味しかったですよ、焼き加減も程よく。😊　ノーマルの味噌ラーメンを注文して、どさん子に近付けると言う食べ方もアリかもしれませんね。😅 また次回、機会があったら寄りたいと思います。😊...

店内客入り２人なのにカウンター席に前の客の器が10人分くらい出しっぱなし。店員の方が多いのに片付けしないで厨房にこもってる。 カウンターの空席が並んで２つだけあったので右の席に座る。右隣に前の客の食べ残しが放置。汚い。 10分くらいすると次の客が来店。 カウンターに客は私しかいないのに私の左隣に誘導する。

普通は客がいないのに別々の一人客をカウンターに隣同士座らせないだろ。

早く食べて帰りたいが厨房内ではまだ私の注文を作り始めてない。何やってんだ？忘れてると思って声をかけると待てとのこと。 そして次の客の注文を取ってから同時に麺ゆで始める。食券渡して15分経過している。そしてまだ他のカウンターには全て食べ終えた客の器が残ってる。汚い。

注文入っても次の客とまとめて調理したいからかなかなか作り始めない店はたまにあるけどコレは酷い。

プレミアムしょうゆ豚骨頼みましたが普通しょうゆ豚骨ラーメンより300円くらい価格が高いですが、チャーシュー１枚、ほうれん草、玉ねぎ、ワカメ、が載...

2023.12/4 焦がし醤油ラーメンをいただきました。普通に美味しかったです。

鬼煮干しラーメンを食べました。評価がそんなに高く無いお店だったので期待はあまりしてませんでしたが鬼美味しです！何方がカレールーみたいにドロっとしてるって書き込みがあって少しテンション下げ気味で頂いたのですが近くの人気の某お店よりはるかに上手いです！２４時間営業で料理人が固定されていないのが味に微妙な変化があって低評価なのか？他メニューがどこにでもある平凡な味なのか？分かりませんが鬼煮干しラーメンは自分てきに鬼お勧めです！

その後１週間も経たない日に再来店してプレミアム豚骨を頂きました。他のメニューはまだ食べてはいませんが普通に美味しかったです。鬼煮干しラーメンと比べるとインパクトに欠けるのかなって思いますが好き嫌いがそんなに分かれなく普通に美味しいと思います。

2023.9/28...