Sankichiya Keyakidori — Restaurant in Niigata

This ramen is a great example of a simple but good old fashioned food. The broth is a clear style (with fish), and the noodles are lovely and springy. The staff don't speak english and there is no english menu, however they were very friendly and helped us order by bringing a phone over with pictures to explain the different types of ramen available (there is only three types: basic, extra cha-shu, and bean sprouts). Our beers also comes with extra "service" - a small serving of cha-shu and pickles, which were a delicious bonus.

Although the food was great, and a welcome comfort after a freezing cold day walking around Niigata, I am giving 5 stars for the staff's friendly service. They went out of their way to welcome us and make us feel at...

작년 이맘때 즈음인... 9월 22일 간사이공항에서 도쿄에 내려 숙소에 짐을 두고 다시 니가타역으로 향한다!! 전국패스는 홍길동라멘투어이므로!! 간사이공항에서 니가타까지 대략 8시간정도는 기차를 탄듯하다!! 니가타역으로 북, 남 쪽의 건물스타일이 틀린데 니가타는 건물이 정말 큰 곳도 많은데 그에 비해 사람이 이렇게나 적나?? 싶었다... 평일이라 그런걸까?? 5시 30분이 되어가는 시각... 그렇게 역에서 걸어 천천히 10분도 안되는거리에서 산키치야를 발견한다 중화소바간판이 이미 설레인다!! 아주 심플하고 단정한 광고가 아닐까?? 모리오카나 아오모리의 중화소바쇼유에 대한 설레임이... 지난 투어에 있었는데... 과연 동북에서 간토에 가까운 니가타에선 과연?? 어떤 모습으로 다가올것인가??

한창 저녁식사 시간인데... 의외로 사람이 널널했다!! 물론 내가 착석한 이후 몇분 지나지않아 가득차게 되었지만 말이다!!(럭키!!) 중화소바 기본을 주문한뒤 얼마지나지 않아 금방 서브된다 호박색스프가 연하니 보기 좋다!! 라이트한 정말... 이렇게 심플한 교카이계쇼유는 흔치않은데... 면기는 중화소바라 이름을 내걸은만큼 중화풍이다!! 스프는 정말 깔끔하면서 염도도 담백하고 스프랑 함께 들이키는 네기도 싱싱하면서 함께 들이키는 기분이 좋다 먹는동안 어르신마스터를 종종 흘겨봤는데 고개를 한번 들지 않으시고 묵묵히 라멘을 정해진 빠른속도로 준비하는 모습이 마치... '삿포로'의 라멘요시 마스터님이 생각났다!! 보는바와같이 정말 소복히 쌓인 면이 부담없는 스타일이다!! 이렇게까지 깔끔하다니!!? 니가타!! 역시 쌀의 왕국다운 면모인가요??(무슨상관??ㅋㅋㅋㅋㅋ) 면을 리프트해본다 면은 가늘고 잘 익혀진 마치 우리 팔도비빔면과 같은 식감이며 찰진면은 스프와 함께 먹으면 천상궁합이다!! 너무 심플하고 맛있어서.. 정신없이 다 먹다보니 차슈사진도 안찍고 있었다... 그만큼 취향저격라멘이였던건데... 차슈조차 다 먹어버리기 전에 찍어본다 올드스쿨차슈로써 약간은 퍽퍽하고 간도 심심하다!! 그래서 스프와 함께 먹으면 그 맛을 즐기기 수월하다!! 아울러 멘마조차도 아주 담백하다!! 기성품과는 좀 차이가나는 멘마는 벨런스에서 튀지 않은 좋은 조연이다!! 아주 깔끔하게 완라멘한다!

이렇게 까지 기대한건아닌데... 타베로그 점수만큼이나 좋았다 니가타, 첫방문인데 시작이 좋다!! 니가타 현에도 유명한 라멘야가 많고 최근 삿포로에서 친해지게 된 일본인 라오타분이 추천해준 식당도 있다!! 하지만 홍길동투어에선 역근처와 신칸센을 통한 최적화된 루트가 나에게 적합하므로... 그 식당들은 다음기회에 가보기로한다!!(블로그 포스팅의 글 일부를 발췌...자세한 포스팅은 네이버에서 'soulsungi' 검색해...

2019.11.03...