Ramen restaurant — Restaurant in Nikko

塩ラーメンを頂きました。 普通のチャーシュー2、3枚分はありそうな大きなチャーシューが山盛りのネギの下に隠れていました。

チャーシューは少し炙ってあり、食感も良かったです。ネギはこの夏の時期なのに辛くなく新鮮で美味しかったです。ネギも丼にのせてから少し炙ってあるようです。

麺は、正直初めて食べる様な感じの麺でした。 ピロピロの手打ちの様な麺で薄めのピロピロ麺なので伸び易いと思いきや…なんですかね？少し干してるんですかね？伸びそうで伸びない少しコシを感じる麺でした。美味しかったです。

スープは丸みのある塩味で背脂が少し浮いているせいか良い意味で豚を感じるスープです。 味の奥にほんのり甘みを感じます。

とても美味しいスープで、これなら朝からでも食べられそうです。

星マイナス1はチャーシューの味付けが好みでなかった点ですかね。こればっかりは好みの問題だと思います。

お店はコロナ対策がしっかりとされていて、テーブルはかなり間隔を空けてあります。

そして、食券機で購入した券を店主に渡す時と、ラーメンを持ってきて頂く時以外はお店の方を見かけません。

「御用のある方はボタンを押して下さい」というインターホンが引き戸の所に据え付けてあります。

なんか、ある意味清々しいお店です（笑）

でも不思議と居心地も良く、静かな中にラジオの音声が響いていました。

長々と書きましたが、また食べに行きたい美味...

亭主が一人で営んでいる？のか、食券で水セルフでした。ラーメン通は、こんなことは気になりません。

ラーメンは、醤油、塩、黒の三種類がメイン。今回は大道の醤油を頼みました。食券を買うと、ラーメンを作っていたであろうご主人が厨房の引き戸を開けて食券を取りに来てくれる。

11:00開店。間もなくの入店であったか、先客が着席していた。厨房の様子は見えない。その後けっこうなお客様が来店する。厨房と食堂に切り窓が無いため、都度引き戸から丼を持った亭主がラーメンを運んでくれる。

麺は平打ち縮れ麺でした。連れが黒を食べ、丸麺でした。麺はラーメンの種類で変えている模様。

焦がしたねぎが載っていました。バーナーで軽く焦がしたねぎをスライス?! チャーシューは、少し甘味が付けられています。今回のものは少し煮過ぎ?!硬くなってすが入ってしまっていた。

さっぱり...

走る前に腹ごしらえに森清 （モリスミ）...