贔だしや — Restaurant in Nishinomiya

・塩ラーメンとそぼろ丼で濃淡のバランスは取れるが、アサリの砂抜きがおかんの味噌汁レベルでは……

日曜日の開店直後に訪問。周りには結構コインパーキングが多く、車を停める場所には困らない。雨天という事もあってか自分がその日最初の客らしい。入ってすぐ左に食券の券売機が。

貝だし塩そばの厚切りチャーシュー・味玉トッピングにサイドメニューとしてそぼろ肉玉飯の並みをセットで注文。店内はカウンター席のみでそれほど広い店ではないがカウンターにはアクリルの衝立が設置済み。注文時に香味油を「魚介油」「鶏油」「背油」と選べる。今回は塩ラーメンにお勧めとあって魚介油をセレクト。

他に客がいないせいもあってか提供は非常に早く５分程度。ちなみにワンオペで営業されている様でこれが混むとどうなるかは未知数。

スープを一口啜る……出汁はしっかり取っているが非常にあっさりしている。貝出汁系塩ラーメンの中でも特に淡麗な方かもしれない。「ラーメンはジャンキーさがあってナンボ」という方には物足りなさがあるかも（そういう人は近所の「これが好きだから」なんかに行っちゃうんだろうけど）

続いてサイドのそぼろ肉玉飯を。卵黄が上に乗っかったそぼろ丼といった感じの代物。かき混ぜて食べるが……これが結構味が濃い。甘めの味付のそぼろ肉と卵黄の濃厚さが相まってパンチの効いた味。いや、これはラーメンの淡白さが対になってるから濃く感じるのか？

要するに単品だと「味付薄い」「味付濃い」となる塩ラーメンとそぼろ丼が合わさってバランスの取れた味となる模様。

そして目を引いたのがやたら分厚いチャーシュー。二郎系の「豚」にも引けを取らない厚みだが、これが非常にしっとりしており味もよく染み込んでいるのでラーメン自体の淡白さはチャーシューもカバーする方向で働いている感じ。

……が、問題はトッピングのアサリである。全部で５,６個乗っていただろうか？残すのも勿体ないので身も食べる事にするが……ジャリッ！２個ほど砂を噛む羽目に。うーん……おかんが家で作る味噌汁ならこれも御愛嬌で済ませるけどね、これプロの仕事でしょ？アサリを食ったら砂を噛んじゃいましたでは仕事が十分とは言えんのでは？

トータルで見れば塩ラーメンの淡麗さをそぼろ丼とチャーシューの濃厚さがカバーするバランスの取れたセットだったんだけど……肝心のアサリの砂抜き...

交通の便が。。。 ちょいと残念。車やバイクがないと少し良い運動する事になるかも笑 さぁ、ここから始まる怒涛の誉め殺し！笑 結論書くとやばいぐらい美味しい。 スープ、チャーシュー、麺どれも最高！ しっかりと貝の風味が凝縮されてる塩味のスープ。 そして、噛んだ瞬間に『うまい！』と言わされたチャーシュー なんやろ？あのチャーシュー、ほんまに口の中で踊ります。 こんなにもチャーシューうまいって思ったのはいつぶりか。 ラーメンほめろよって言われるかもしれませんがほんまに厚切りチャーシューはトッピングすべきです。 間違いなく美味しいです。 スープはといいますと、今回塩味にしたんですが貝との相性抜群で。 薄味なんですけど、きちんと味がある。 塩の味に負けない貝の味と風味。 スープと麺を絡めて食べたらもう。。。 止まりません。箸が笑 ではなぜ、⭐︎四なのか。 理由は次行った時に醤油を食べてみたいからです。 食べたら再評価します。美味しいでしょうけどもw ご馳走様でした。大阪から来た甲斐がありました！ ご馳走様でした！ あ、肉メシについてなんですが、これまた次回で笑 胡椒が効いてて最高に美味しいです。 めちゃくちゃ短いw では、...

主な麺メニューは

貝だし塩そば or 貝だし醤油そば

・厚切りチャーシューのせ 850円 ・厚切りチャーシュー＋味玉のせ 970円

・薄切りチャーシューのせ 800円 ・薄切りチャーシュー＋味玉のせ 920円

注文時に｢仕上げの香味油｣を ・鶏油 ・背油 ・魚介油 から選択します。

・貝だしまぜそば 850円 ・貝だし肉まぜそば 900円 ・貝だし肉まぜそば＋そぼろ肉増し 1,000円

と、言うことでこの日は貝だし塩そば厚切りチャーシュー乗せのボタンをポチッと。

食券を渡す時に、仕上げの香味油を塩にオススメと書かれてます魚介油で初めてお願いします。

その魚介油と貝のうま味がたっぷり効いた塩スープはレンゲでひとくち頂くと芳醇なうま味が口いっぱいに広がります

麺はもちっとウマイちょいちぢれ

スープを巻きつけたそれをズルズルすすると…うんまっ(º ﾛ...