麺職人 暖家 — Restaurant in Noshiro

接客：4.1 雰囲気：4.2 清潔感：4.5

数年前に利用させていただきました。配膳、調理スタッフさん共に声出しは明るく上々。カウンター席の木製の椅子がちょっと座りづらかった点には目をつぶります…（笑）※現在の仕様は不明です、改善などされておられましたらごめんなさい。 店内の清潔感もバッチリで、メニューへ飛び散った汁跡は見た限り目に付きませんでした。大きな病院の近くということもあり、訪れるお客様への配慮として衛生面に気をつけていらっしゃるのかなと勝手な想像。

確か豚骨ラーメン白を注文しましたが、スープは薄くさらに麺もヤワヤワで…。僕にはこちらのお店様の豚骨は物足りませんでした。次回来るとすれば、店舗壁面に書いてあるネギ味噌を...

お昼時で他にもお客さんがいる状況でしたが提供が早かったです！ 白とんこつとたまごかけごはんをいただきました！ ラーメンは濃い目の味付け、やや細めの白っぽいちぢれ麺でした！ 紅生姜が乗っていてやや博多風？を意識しているのかなとも思いました！ チャーシューはトロットロです！ 背脂も入っていて濃厚な感じでしたが味のパンチとしてはやや欠けたかなといった印象！ 総合的には美味しかったですし、合わせて1000円以内に収まったのは安いなと思いました！ たまごかけごはんは自分で卵を溶いてかけるスタイルでしたが、 家で食べても変わらないので次は注文しないと思います！ 次来たら1番人気のネギ味噌ラーメンを注...

ネギ味噌800円 背脂が入ったとんこつベースの味噌味でなかなか円やか。ゴマの香りも上品です。 逆に濃い目が好きな方やしょっぱ口には薄く感じるかもしれません。 別添えでにんにくとコチュジャンが付いて来るのでお好みで。

麺は細めながらしっかりした食感が楽しめます。 味の沁みたチャーシューは麺四郎系のアイデンティティですね、香ばしくも柔らかいが肉の食感も物足りなく無い。 個人的には白髪ネギとキクラゲはもう少し入っていた方が好みですが、バランスは良い量でし...