Futaba Sushi — Restaurant in Numazu

壁面に浮かぶ「寿司」の赤い文字。 たぶん、28年か30年ぶりぐらい3回目。 ここの鮪と鰺、すき身巻きが大好きで。 特に鰺は以前、6貫食べたのを覚えています。

店内は昔ながらの雰囲気といった感じで。 アクリル板のパーテーションを設置しているカウンター席へ。

今も、カウンターテーブル前には手洗い用の水が流れ落ちていて。 なつかしい～です、昔、ここにお鮨を落としたことがあって・・・（苦笑）

待っている間、美人で気さくな若女将さんと少しおしゃべり。 板場奥の壁面にあった「本日おススメの品」の貼り紙の撮影も快諾。

目の前にあるネタケースを眺めているだけでも楽しい～。

■樽生サッポロビール　黒ラベル　中

クリーミーな泡、しっかり冷えていて、キレキレ。 焼津にある静岡工場直送なのでしょうか？ 鮮度感があってうまい！！

「双葉寿司」の使用している鮪は南鮪（インドマグロ）がメインのようです。

■赤身　南鮪（インドマグロ）

真っ先に赤身を。 ねっとりと、インドらしい濃厚な味わい。

■中とろ　南鮪（インドマグロ）

脂がしっかり乗って、しっとりと上品な甘味。

■めじ（本鮪幼魚）　長崎対馬産

季節物、サシがしっかい回っていて。 やわらかくて、口の中でとろけていく。

シャープで香り良い地酒を。

■臥龍梅（がりゅうばい）　純米吟醸　三和酒造　静岡市清水区

すっきりとした、やわらかな味わい。

■鰺

身をひるがえして握ってます。 万能ねぎとおろし生姜を乗せて。 みずみずしくて、うま～～い！！

駿河湾の鰺は、春先から夏にかけて脂が乗るので、 これからもっと美味しくなっていくと思います。

■鰆　炙り

冬の寒鰆は脂がしっかい乗っているので最高ーに美味しいです。 炙りの芳ばしさがこれまた良い。

■平政

雌節（腹側）を出してくれました。 身が締っていてサックサク。

■真鯛　（天然）　湯引き

香りの良い白身の王道。

■鯖　〆

厚切り。 酢の酸は控えめ、脂がめちゃ乗っていました。

■蒸し牡蠣　北海道

海苔を巻き、ツメを塗って。 風味、ミネラル感がじわぁ～っと口の中で広がる。

もう、たまらず、違う地酒を追加。

■開運　純米吟醸　土井酒造場　 ...

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