Sushi Haku — Restaurant in Numazu

A hidden gem of a counter type sushi restaurant run by a lovely married couple! The food was sooo goood as you can see in the photos and it is an omakase (selected dishes prepared by the chef on the day/night)

As an aussie-japanese that loves sashimi/sushi, would recommend this Sushi restaurant to tourists as well. A little advise to book by calling them as they don't have a website, and to speak really slow clear English or japanese...

出張できましたが、思わぬ掘り出し物のお寿司屋さんでした。おそらく目立つのを潔しとしない大将と女将さんお二人のされているお店で、総合点は満点以外ないでしょう。 お寿司はどれも江戸前の仕事ですが、魚の目利き、熟成具合、酢飯の味加減（赤酢を混ぜているようです）、どれも研究されていることが一口食べればわかります。女将さんもお酒や漬物を研究されていて、お漬物は絶品でした。メニューはおまかせのみですが、これは最高に美味しいものを食べてもらおうという心意気です。苦手なものや、アレルギーは最初に聞いてもらえます。 しかも、大将も女将さんも気さくで真面目。偉ぶったところがありません。たまたま私が来たときはお客さんは私一人だったのですが、仮に宣伝広告をしっかりされれば人気店としてお客さんで埋め尽くされることは間違いないでしょう。写真も顔出しNGということで、シャイなようです。 こぼれ話ですが、最初Googlemapでここを見つけて、お店に行ったところ「電話予約でないと受付けません」と張り紙がされていました。それで、「ここは敷居が高いなあ」と思って電話してみたところ、普通に予約できました。お聞きしたところ、コロナウイルス対策で、お客さんがちゃんと追えるようにしていたとのこと。大将も女将さんも始終マスクをされていました。真面目さが良くわかります。 もし、あなたが出張で鮨屋を検索して、このレビューを見ているのであれば、すぐ電話しましょう。ここは、間違いないですよ(о´∀`о)。お値段もこれだけ食べて、ビールもつけて２万円以下。やっていけるのか逆に心配になりました。 ※2023年9月1日に友人と再訪しました。大将がさらに色々工夫をされ、精進されていることを感じました。また、機会を見つけて是非訪問したいと思っています。...

にぎりは煮切りが予め塗られていて、シャリは赤酢を使っている様です。店内に食事のメニューは無く基本はお決まりコースですが、こちらの進み具合を見て色々聞いてくれるので、そこでカスタムする感じです。どちらかと言えば、関東のお寿司屋さんのスタイルですね。個人的には自分であれこれ注文するお店に行くことが多いですが、これもまた良きですね。通って行くと、また色々とバリエーションが生まれそう。 寡黙ですが優しい雰囲気の大将とお話好きの女将さんの、居心地良いお店です。予約は直前...