Orishige — Restaurant in Odate

平日水曜11：30頃IN。 すでに店内には並びの客2名あり。 カウンター6席、テーブル2卓（それぞれ4人掛け） で 入り口入るとすぐ右に券売機。 メニューはわかりやすい。 ただし小さなお子さま連れには難しいお店だ。

その前に駐車場。 店舗から少し離れた場所に無料のがあるらしいのだが これを守らないと食ってる最中にクレームが入る 場合があるのだとか。 しかしラーメン食った後にコーヒー、お茶、タバコ なども買いたいのでコンビニの客でもある場合は どうなのだろう？ まーそこはそれぞれの良心に頼るとして。

ラーメン屋にしては若干回転がノロい感じもするが 「麺の湯で時間は5分かかる」旨が 掲示されているので なんとなくサーブ時間には想像がつく。 客が席に着いてからの茹でになるのでちょっと待つのを 覚悟した方がよろしい。

さて、あらがね（大）大盛850円とライス120円を 頼んでみた。 あ、ザク切り玉ねぎ（現金50円）もトッピング。 煮干し系ラーメンの中でもゴリゴリの煮干し感丸出しの スープに昔懐かし系のメンマ、柔らかい小ぶりのチャーシューが 乗っており、 ラーメン全体のバランスは均整がとれている。 ただ見た目が煮干し丸出しなので、どす黒い魚スープ に銀粉テラテラはなんとなく迫力がある。 アンコウの肝のどぶ汁とまではいかないが、 魚をめちゃめちゃ煮だしてダシ取ってます感がすごい。 痛風持ちは一撃で帰り道に歩けなくなりそうな見た目だ。

しかしさっそく口に入れてみると、粉感やエグミなどは 鼻の中に若干感じるものの見た目ほどではない。 むしろバランスが取れてる感じがする。 麺に絡むスープや、麺の後に口にする具材、 口の中で 後を引く味などの調和がいい。 スープが絶妙に濃いのでライスが欲しくなる。 大食いには物足りない量ではあるが、 価格もかなりリーズナブル...

あらがね　大　太麺で頂きました。

店の前には駐車場が無くファミマの看板→民家1件→駐車場となっております。 まんま奥が民家ですが詰めれば10台以上は入るそうです。

店内は食券式、無料で脂増しと辛味(辛味噌や豆板醤みたいな味)を追加できます。 その他、麺の固さと味の濃さを食券渡すときにお願いできるそうです。 カウンター9席、テーブル1つ4席でキャパはそれほどありません。 2名で切り盛りしていたため調理・配膳・清掃まで忙しそうでしたが特別配膳が遅い訳ではありません。

頂いたあらがねラーメンはかなりしょっぱめ煮干しです。 後半は喉が渇く感覚になりました。 チャーシューは厚めでホロホロ、噛めば噛むほど肉の味が溢れ美味しいです。 太麺ですがほんの少し芯を感じる固さでした。 ネギも気持ち多く、清涼剤として美味しい。 煮干し粉がザラザラ感じられるような物はなく綺麗に漉されてるのか違和感は無いのですがガッツリ煮干ししています。 辛味を入れるとしょっぱめに辛味が足されてガッツリ感が増します。 ガッツリ食べたいときはこれは有りですね。

あっさり煮干しもあるため次回はそちらを食べてみたいです。

大館には何店か煮干しを売りにしているラーメン屋はありますが煮干し単体の味付けだと一番食べやすいと思います。 良い店が増えました。幸せ。

油そば大、味玉乗せて食べました。 底にタレがあって自分で絡める懐かしいタイプです。 味は濃くなく煮干し無く甘じょっぱい醤油みたいな。ジャンキーさはありません。 大でも気持ち少なく、量を食べる方は大でも満足できないかもしれません。 ニンニクがテーブルにあるの初めて知って使いましたがすりおろしでなくみじん切りで、たまにある齧れば生の辛みが来るタイプでなくいくらでもか...

【織りしげ】 ・アラガネ 太麺

〈感想〉 気になってた地元のラーメン屋、織りしげさん初訪問！ 煮干しの旨味がガツンと効いた濃厚スープがクセになる一杯！苦味とコクのバランスが絶妙で、煮干し好きにはたまらない味わいのラーメンだった！

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