シャントウ — Restaurant in Ogaki

2023.11.04

大垣環状線沿い・上面にある、小さな 中華料理屋さん とても上質な お料理がいただけます 岐阜では 数少ない、蝦仁湯麺を出されるお店です

蝦仁湯麺。。。 “シャーレンタンメン” と読みます 通称『えびそば』ですね

こちらのお店では、“シャーレン麺” と 呼ばれています 関東や関西ではポピュラーな中華料理メニューですが、この地方では ほとんど見掛ける事がありません 『とりそば』鶏絲湯麺 (チースータンメン) と並んで、代表的な 中華麺料理です

とても 美味しい！ 柔らかくて丸い細麺の湯麺に、プリプリのエビと、タケノコ・キクラゲ・青菜・マッシュルーム・白菜などたっぷりの野菜うま煮が かかっています

野菜がめちゃくちゃ美味しい エビがゴロゴロ(５つくらい？) 入っているので、とても嬉しくなります 一口ごとに、エビ本来の旨味・甘味と、野菜の爽やかな風味・食感が、上品な清湯スープと相まって、脳内で ドーパミンがドバドバ出ます

。。。多幸感。。。

スープも餡も、上品な中華独特の繊細な薄味のものなので、全ての素材本来の旨味が際立っています トロっとした上品な餡と まろやかなスープが、具材や麺に ほどよくからんで こたえられません

『優しいお味』と言う表現は、あまり好きではないのですが、これはまさに そんな感じ

こうした、中華本来の清湯(チンタン)や白湯(パイタン)ベースの旨味のみを活かした料理は、この地方では珍しいのです とかく、東海の人々は、味噌カツに味噌煮込みうどん、ベト◯ンラーメンに台◯ラーメンに担々麺、赤から鍋にあんかけスパゲティ。。。等々、強烈に濃くて甘くて辛くて、と 極端な味を好みます 関西の生活が長い人間からすると、ちょっと異様に感じます 微妙で繊細な味付けで、素材本来の持ち味を活かしたような料理は、あまり好まれません その意味で、こうしたお店は 貴重ですね

唐揚げも めちゃくちゃ美味しい！ ずっしり重くて大きな、香ばしい香りの 中華王道の味付けです ボコボコでクリスピーな見た目なのですが、とてもフワフワ柔らかい 揚げ衣 揚げ具合が絶妙で、中身の鶏モモ肉が ホロホロに柔らかい！ あまりにも熱々でジューシーなので、噛み締めた際に肉汁があふれてきて火傷しないよう お気を付けて おすすめの絶品...

こちらの場所に移転されて初めて訪れました。

名前が気になってたのでお尋ねすると、以前、垂井で営業されていたとの事。

お店の席は、カウンター席と4人掛けのテーブル×2、2人掛けのテーブル。 他の方の口コミにもありましたが、駐車場も席の備えも少なくて… 以前のお店を知ってる方は、残念に思うかも。。

でも、味は絶品！ 並んでも、混雑してる時間を避けてでも、諦めずに食べて欲しいお味です。

風邪気味な時には、陳麻婆豆腐、これに尽きます！ピリピリ口の中が痺れ、醬の旨味が最高でした！ 他に餃子、坦々麺、青椒肉絲丼、辛口天津飯を頼みましたが、坦々麺はさっぱりとした酸味があって、辛さもマイルドで辛いのが苦手な方にも大丈夫かと思います。 御飯物にはスープがついてきますが、添え物のレベルは軽く超える美味しさ。

ただ、辛口天津飯は、陳麻婆豆腐の後に頼んだので味をちゃんと確認出来なかった（笑）

奇をてらう料理、映えるだけの料理じゃない、本当に美味しい街中華屋さん。 大垣でここ以上のお味は、なかなかお目にかかれないと思います...

餃子、酢豚、チャーハン、塩ラーメン、陳麻婆豆腐を注文。

餃子は、むっちり詰まった大き目。ニンニクが効いています。 一緒に生姜の擦りおろしが付いてきたので、サッパリ食べられます。 酢豚は、野菜シャキシャキ。肉は柔らかく肉の旨さがある。タレの甘さが控えめで上品。他店との違いが解ります。 炒飯は、パラパラ系。こちらも味はしっかり感じられるのに、濃過ぎず美味い。 塩ラーメンは、出汁感がしっかり分かるスープ。チャーシューの味付けもされて美味い。 期待していた陳麻婆豆腐は、豆腐は小さく切られて見た目は普通。食べると最初に香ばしい香りとうま味が広がり、後半に辛みが追いかけてくるタイプ。辛みは少し後引く感じで、かなり美味い。 どれも、かなりレベルが高く仕上がっています。陳麻婆一押し。

駐車場は、店の前の列、4台だけ。 開店と共に駐車場は埋まる人気店。 店内...