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ILF Douga Museum of Art
4.3
(154)
Kamaguchi Suimon (Sluice Gate)
3.8
(163)
Hanaoka Castle Ruins (Hanaoka Park)
3.7
(33)
中華そば 番
3.4
(46)
Ryuho
3.8
(67)
$$
串おか屋
3.8
(91)
$$
Tenho Maruyamabashiten
3.9
(217)
自慢とやらの極薄自家製のワンタンが入ったワンタン麺を注文。 過去に2回食べたがその時はワンタン売り切れだったので初挑戦。
結果は、、、、 食べなきゃよかった｡｡｡ こんなドロドロになった小麦粉をワンタンと呼んで自慢だと曰う店はダメです。 スープと麺は美味しいのに、自慢という自家製ワンタンが台無しにしています。 ドロドロに溶けた皮に含まれた茹で水がスープを薄くしてしまい味もレンゲで掬う場所によりまちまち。 溶けた皮が持ち上げた麺に絡んでくるのを初めて経験した。 店員(3代目の妻)に伝えると、 店 素人が偉そうに言うなという態度で「自家製なので日によって茹で加減が変わる。しょうがない。皮の作り方知らないでしょ？」と言い切る。
皮の作り方知ってるし！おれ元プロなんだけどなー (和洋中、洋菓をやってて仏料理が主戦場だがミシュラン☆1の⭐️4ホテルで働いてたけど素人扱いされる)
私 「いや、日によって違う皮の厚さに対応した茹で時間を計るのがプロでしょ？」 店 ため息混じりで「茹で時間を変えると肉餡が生になるので出来ない！」 私 「それが出来ないなら、肉餡の量を減らすか、肉餡を薄くして火通り調整するべきじゃないですか？皮が溶けて麺に絡むなんてワンタンじゃないですよ。ワンタンは皮の喉越しを楽しむ料理であって溶けたものを食べる料理じゃないはずですけど…」 ワンタンはこういう感じで包むわけなのでその時に少し指で広げたらいいはずなんだけど…(お手拭き紙で実演) 店 「ウチはそんな包み方してないです！ で、どうします？」 着丼してから10分以上経過している。その間反論されない様にほぼ手をつけてない。 このまま伸びた物を食べろというのだろうか… 私 「どうしますとは？着丼して10分以上経った伸びた物をこのまま食べろというなら食べますけど、お店としてどうしたいですか？そちらで決めてください」 私「じゃあ、作り直しますね」 じゃあってなんだよ！と思ったけどグッと我慢… 危うく伸び麺と泥化した小麦粉を食べさせられるところだった。
再着丼。 見た目変わらね〜w 箸で持ち上げはかろうじてできるがコレをオレはワンタンと呼ばない。世の中の10人中7.8人はワンタンと言われたら違和感持つだろな。 中の肉餡は小指の先大→小豆大に超極小化。嫌がらせかよw この店で幼少期から食べてる人ならワンタンと認識するかもしれんが、コレは雲呑とは言いません！！ この店でワンタンは食べちゃ...
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追記 蝦仁湯麺...
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地元の老舗で人気店、開店前から並びますが中のキャパが結構あるので並びの人が全て座っても座席には余裕があった。 Cセットを注文。ラーメンにして大盛り、ミニカツ丼付き。 ラーメンは魚介感(煮干し)がもの凄く強くエグ味が出るギリギリ手前で留まっていてお見事、好きな人にはたまらない。とても中華屋で出すラーメンとは思えない。麺は細ちぢれだが自家製麺感を強く感じる。 細麺なので汁を吸ってるけど外側が固いのか、麺同士がくっつかない感じで麺の食感がプリプリで食べていて楽しい。強烈なスープにベストマッチしている。 チャーシューも美味しい、お手本のような大きさ、味の濃さ、チャーシュー麺も食べてみたいなぁ。 そしてセットのミニカツ丼、ラーメンに負けない濃さになっているので味は濃いめ。量はミニだけどインパクトのある味、ここ中華屋ですよね？ 何を食べても美味しいに違いないがラーメンが好みすぎてついついセットにしてしまう。 焼売は少しやわめだったので少し冷やした方が美味しかったかな。肉感というよりはバランスが整っていました。美味しいけどラーメンとカツ丼が美味しすぎるので普通の印象。 いい素材使ってるんだろうなぁというのがよく伝わってくるがこの値段で提供してくれているのが本当にありがたい。 他のレビューで街中華ではなく飯店レベルと書い...
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