ラーメン 一八 — Restaurant in Okayama

間違いなく、"豚骨醤油" ではあるが、独特なスープ。

岡山ラーメンの場合は和歌山に比較的近いなか魚介的な風味が加わっていることが多いが、それとは明らかに違う。比較的近いとすれば徳島ラーメンかも知れないが、徳島ラーメンはどちらかと言うと醤油寄りな豚骨醤油であるため、豚骨臭を感じることは少ない (だから生卵をからめてすき焼きのような食べ方をしても違和感がない)。恐らく、作り方が岡山ラーメンや徳島ラーメンと全く違っていて、(想像だが) 濃厚な豚骨ラーメンのスープと、焦がし醤油をブレンドして作っているのではないか? という雰囲気。

※ 実際に "気にならない程度" の、"焦げた風味" を感じる。

スープはトロッとした "トロミがつくほどの濃厚さ" があり、醤油 (塩気?) の強さと濃厚な豚骨の味が絶妙にマッチしている。店内には「替え玉5玉」などの色紙が飾られているが、それだけ替え玉しても食べられるくらいの濃ゆいスープであることを示している。好みは分かれると思われるが、冬場に塩気の強いモノをガツンと食べたいときや、シコタマ替え玉してガッツリと胃袋を満たしてみたいときは、最適だろうと感じた。

チャーシューはスープの濃厚さと裏腹に、スッキリとした味付けで意外感がある。麺は岡山ラーメンでは定番の、歯切れのよい細麺だが、これが濃厚なスープにとてもよく馴染んでいる。メニューにはないが、つけソバ的な食べ方とか ... ラーメン的でない切り口でいってみると、面白いかも知れない気がしました。

ちょっと違う感じの "豚骨醤油"...

岡山城東高校近くにあるラーメン店で、もう長く営業されている記憶がある。

店内はテーブル席とカウンター席があって、全部で30席くらいはあるんじゃなかろうか。

このお店、他の方のレビューによると提供する豚骨醤油ラーメンのスープがこってりとしていて美味しいとのこと。 店の目の前を通ることはあっても門をくぐることがなかったので「こってりのスープを一度食してみよう」と来店してみた。

メニューを見てみると単品のラーメンもあれば、ラーメン無しで唐揚げの定食とかもあったりする。 いつも来ている人なら「たまにはラーメン無しで」と、考えてもおかしくない。 そういう人にも向けているのかな、と考えてみたり。

さて、問題のラーメン。 写真を見てもらえば分かると思うのだけだ、ひと目見てすんごくこってりとしたスープだということ。

しかも、どう言えばよいのか...。 分かりやすく?いうなら「徳島ラーメン」のスープ。 それくらいなこってりさ。 スープをレンゲで一口、口に含んだときに「え？！」と、思わずメニューの表記を見直したくらい。 これ本当に豚骨醤油か〜？なレヴェルで、トッピングに生卵欲しくなるくらいな。

麺は中細で、デフォがやや固め？な気がする。 このスープの場合、細すぎると麺にスープが絡みまくっ...

相変わらず空梅雨の6月後半、容赦ない陽射しを背中に浴びながらランチに訪れたのは東岡山の「ラーメン一八」さん、アニメチックな看板が目立つ外観ですね。

店内は横に長い構造、カウンター席とテーブル席、お昼少し前でしたので4人掛けテーブルに着きます。壁には替え玉記録された方の名前が張り出されています、5玉・6玉．．．皆さん強者です^^;

注文は「冷やし中華（700円）」、待つこと7～8分で着丼、具材の配置が整っており色目も良いですね！！　タレは醤油系をベースにして癖のない味わい、辛子をしっかり混ぜ込んだらメリハリある味に変化しました。

麺は中細ストレート、デフォでしっかりコシがあります、氷で締めているのでしょう。具材はチャーシュー・ゆで卵スライス・カニカマ・きゅうり・トマト・もやし・レタス・刻み海苔、チャーシューは濃厚な味わいで特に美味しかったです。

バランスの良い正統派冷やし中華、今夏は食べる頻...