焼きあご塩らー麺 おおさわ — Restaurant in Okayama

焼きあご塩らー麺(並) ￥1,000 焼きあご昆布水塩つけ麺(並) ￥1,080 特製甘ダレ炙りチャーシュー丼 ￥350 ロースの端切れ(数量限定) ￥100

入口右手の食券機で買った食券を、席についてスタッフさんに手渡すシステムのようです。 席は入口から見て 2人掛けのテーブル席× 3(それぞれ左側)、中央辺りに 4人掛けのテーブル席× 2(左右それぞれ各 1)、突き当たりにカウンター席 7席(だったかな？)があり、その奥に調理場があります。 カウンター席の背中側の壁は棚になっていて荷物を入れるカゴが置かれています。 トイレは中央付近の左手です。

お冷やは女性スタッフの方が持ってきてくれました。

焼きあご塩らー麺(並) スープは一般的な塩ラーメン用のそれとは全く別物で、一口飲んだだけでは何ラーメンを注文したのかさえ忘れて混乱する程のお味でした。 複雑で深い旨味があり塩ラーメンらしくない琥珀色の熱々スープには他店では味わえない魅力があります。 塩分濃度も最適で塩辛さも特に感じず、旨味と幸福感だけが口の中に広がります。 塩ラーメンの概念が良い意味で崩されました(笑) 黄色くてツヤツヤした玉子麺(？)は断面が四角形の中太縮れ麺でスープがよく絡み美味しいです。 今まで食べた塩ラーメンの中で 1、2位を争うお味でした。 次は是非とも醤油らー麺を食べてみたいと思いました♪

豚ばらチャーシュー 1枚、豚ロースチャーシュー 2枚、メンマ 3本、水菜、粗みじん切りの玉葱、小口切りの葱が載っていました。 チャーシューは低温調理されているのでしょうか？ それぞれが綺麗なピンク色です。 豚ばらチャーシューはトロトロで美味しかったですが、豚ロース(？)のチャーシューは正直イマイチなお味に僕には感じられました。 メンマは柔らかさがありつつ歯応えも残っており美味しくいただけました。 水菜と小口切りの葱は彩りの鮮やかさに加え口内をサッパリとしてくれる役割も兼ね備えています。 更に粗みじん切りの玉葱が食感の良いアクセントとなっていて箸が進みます。

焼きあご昆布水塩つけ麺(並) 白い中細ストレート麺には何か練り込まれているのでしょうか？ 黒い点が散見されました。 豚ばらチャーシュー 1枚、豚ロースチャーシュー 2枚、メンマ 4本が載っており、つけ汁には水菜、海苔、粗みじん切りの玉葱、小口切りの葱が入っていました。 一口目は物足りない感じもしましたが、食べ進めていく内にだんだん味わい深く感じられてきました。 ただ、つけ汁の温度がぬるめのため、もっと温かいとより美味しさが感じられたのではないかと少し残念にも思いました。 つけ汁に卓上の山葵を少々入れて混ぜると良い味変になるようです。 妻も同意見でしたが焼きあご塩らー麺の方が美味しかったように思います。

特製甘ダレ炙りチャーシュー丼 ご飯、ぶつ切りのチャーシュー、タレ、大根おろし、小口切りの葱が順番に載っていて、大根おろしのお陰でさっぱりと食べられとても美味しかったです。 他店のチャーシュー丼にはないひと工夫が加えられているのには店主の拘りが伺えます。 自宅でも真似して大根おろしを使ってみようと思いました。

ロースの端切れ(数量限定) 価格が￥100なので文句は言えませんが割高感は否めません。 提供されたままだと脂身も固まっているため、アツアツのらー麺に入れて食べた方が美味しいと思います。

食券機でメニューを選ぶ際に各メニュー名が長いせいもあり、とても選びにくかったです。 後ろにお客さんが居なかったので良かったですが、もし居たら焦っていた事でしょう。

個人的には些細な改善点も見受けられましたが、ご主人の拘りが随所に感じられ、総じてとても幸せな時間を過ごすことができたので満足しています。...

Food and service was very good The owner was very nice and helped me order. Even though I'm a foreigner, he tried to talk to me and made my meal enjoyable and comfortable. The food was very delicious too! The soup was very flavoursome and the noodles were the perfect amount of chewiness 😋 I want to eat this again in...

Rich soup (seriously, it's great). Good ramen noodles, somehow I found it light and refreshing (despite it being ramen). I'm not sure about the fried chicken though, maybe next time I'll get the gyōza. Nice chatty owner with basic English. A little out of the way, but definitely worth...