Maruban — Restaurant in Okayama

呑んだくれた友人と中央町の伴さんにやって来ました、飲み屋街に位置しますので営業は19時からになっています。こじんまりした外観ですが周りが暗いので浮き上がった様な存在感があります。

店内はカウンター席オンリー、席間は狭いので満席になると窮屈な感じは否めません。スタッフさんは二人、役割分担がきちんと出来ており狭い厨房内で効率的に作業されます^^

注文は中華そば（700円）と餃子（400円）、待つこと６~７分で着丼です。スープは豚骨醤油、白濁感があり豚骨が勝った味わい、たっぷりの量、岡山ラーメン特有の甘みは少ないです。麺は中細ストレート・デフォで若干軟らか目、チャーシューは軟らかく薄いものが２枚、脂ののりは良く好みです。他の具材はメンマと青ネギです。アルコール入っていますので通常の味覚と違っていますが、かなりあっさりに感じました！

餃子はしっかり焦げ目のついた小サイズが８個、岡山市内でよく見掛けるシナっとした仕上がり、具材の量が少ないのも西日本特有ですね。ラーメンを啜りながら頂く餃...

岡電清輝橋線大雲寺前駅より徒歩3分、1984（昭和59）年創業のラーメン店「中華そば...

他の方のレビューを見て訪れてみたけと、(皆さんの中だと、豚骨醤油) ウチからしたら、福岡出身なので、中途半端な出汁、不味くは無いけど、飲み干したがる出汁ではない、東京の醤油ラーメンにちょっと鶏ガラで出汁取りましたよ感が有る程度と思った方が良い。 チャーシューだけは美味い。 麺を湯掻く時、福岡では眼を逸らさない、ソレだけ重要性が、高いから。でも、此方では湯掻きながら、何か洗い物してたりと減点評価が増えるばかり、麺も何方かと言うと極細では無く、中太麺手前の若干縮れ麺的な感じ。 次行きたいかと聞かれたら、答えはNO その程度って事。 コレ豚骨醤油とは言わないからw 福岡なら鶏醤油、多分こんな感じ 餃子は飲み後の〆で行くなら、少し大蒜、ニラが重い、サッパリ系では無いですよ。┐(´д｀)┌ﾔﾚ...