Kibusachi — Restaurant in Okazaki

東海オンエアの動画で有名ですが、 醤油、味噌、塩、代わり種バランスよく ラインナップを揃えています。

今回初めて伺い、 エビ出汁がすきだったので 限定のエビ白湯ラーメンをいただきました。 しつこくない程度によくきいたエビだしで おいしくいただけました。 サイドメニューの煮豚も 柔らかすぎず適度な歯応えを残しており おいしいです。

夜は予約限定居酒屋も 営業しているようなので こちらも気になるところです。

行列解消のために公式ホームページから LINEの順番待ちアプリにアクセスして 店の前じゃないところで 並べるようになりました。 予約できるのは半径3キロエリアと いうことで、 東岡崎駅はOK、岡崎駅はNGになります。 東岡崎から北、西側のビジネスホテルに 泊まるとチェックアウト前に スムーズに予約できそうです。 番号は1人でなく組ごとなので 進み方は日によってかなりばらつきます。 早いと残り10人になってから 15分後には呼ばれるので、 ある程度すぐ行けるところで待つのが 良いと思います。 待っていても迷惑かからなそうなのは、 シビコ、早川公園などかと思います。

－－－－－－－－－－以下追記－－－－ (2回目　23/4/29)醤油スペシャル 甘めの醤油の記載がありますが、 こってりと甘いというよりはほのかな甘さで やさしい味のイメージです。 私はそこそこに中年なので このくらいがちょうどいいです。 若い人で家系好きなどの方 (まんぷく家とはしごする人など)は オプションのにんにくで パンチを効かせるとよちかもしれません。

量は全体的に控えめな部類なので、 インスリン依存性の病気の私は 安心して食べられます。 たくさん食べたい方は大盛りにするとか、 なかなか岡崎に来られない方なら 2種類食べるのもいいかもしれません。

(3回目　23/6/3) 台湾まぜそばと大鶏排で台湾セットです。 前回と違ってガッツリ系で、 肉ミンチも大粒でごろごろしていて 満足感あります。 辛さは愛知の平均より少しだけ抑えめで 食べやすいかもしれません。 大鶏排も大ボリュームでさっくり仕上がって います。 下のもやしを台湾まぜそばのタレにつけて 食べるとおいしいですよ！

(4回目　23/7/7) 四川ラーメンを食べました。 かなり細めの手もみ麺です。 辛さはしっかりあるので一度にすすると むせます、ゆっくり食べましょう。 肉ミンチとネギと麺を絡めて食べると 旨辛をよく堪能できます。 ご飯と一緒に食べても絶品です。 穴あきレンゲもついてくるのが とてもうれしい心遣いです。

5回目(23/7/8) 限定のトリュフ薫鴨出汁醤油らーめんを いただきました。 炎天下を歩いた体にきく旨みで、 ゆっくりじっくり味わいたいです。 穂先メンマが使われていて、 柔らかくておいしいです。 全粒粉なのでいつもより歯切れのよい麺です。

6回目(23/7/21) 三州八丁味噌ラーメンを食べました。 八丁味噌って少し苦味があって、 県外の人の好みが分かれるですが、 丁寧にまろやかに仕上げて 遠方の方が食べやすい味にしています。 上に乗ってるきんぴらごぼうも 甘味を与えるアクセントになっています。

7回目(23/7/29) 東海コラボナーラを食べました。 濃いめの味付けに極太麺で 食べ応えがありますが、 適度な量でシメごはんまで 苦しくならずにいただけます。 餃子も肉汁がジューシーでおすすめです。 1皿5個と分けにくい数量なので ケンカ...

岡崎市にある、女性でも入店しやすいおしゃれなラーメン屋さん。 偶然かは分かりませんが、お客さんの殆どが若い女性連れや女性グループでした。

駐車場については、お店の近くに共用の砂利駐車場があるので、そちらに停めればオーケーですが、お店の席数が多くて意外と一杯になりやすいかもしれないので、留意が必要です。

席周りについては、カウンターと二人席が複数席に加え、こういったお店では珍しく4人掛け位のテーブル席が店内奥に5席程用意されていて、グループでの来店でも安心して楽しくラーメンを頂けると思います。

店内は、おしゃれめなJ-POPが会話を邪魔しないくらいの音量でかかっていました。 また、ニンニクが入っているメニューの注文時には、ニンニクが入っていることを店員さんがアナウンスしてくれたり、スープが飛んで服が汚れないように紙エプロンを配布して頂けたり、配慮がとても嬉しいです。

強いて言うなら、ラーメンスープに髪がつからないようにヘアゴムが欲しいところですが、現時点では無かったので、必要な方は持参が必要です。 もしかしたら、聴いたら貰えたかも？ また、エアコンが少し強めな気がしますが、辛いメニューが多く、食べた際に汗をかきやすいので、丁度よい気もしました。

お水はセルフですが、水のコップが結構大きめなので、辛い料理を食べて水を飲んでも、すぐに無くなって水をつぎに行かずに済むので、良かったです。

土曜日の20:00頃に伺い、駐車場はラスト1台位でしたが、並んではおらず、すぐに案内頂けました。 お客さんは多かったものの、注文から品物の提供はかなり早かったです。

＝個別メニュー＝

塩スペシャル 918円 幅や太さがちょっとまばらな、てもみちぢれ麺と、魚介や鳥系の出汁が効いた塩ラーメン。 麺は見た目にも味にも拘りを感じました。 あっさりめですが、出汁がしっかりと効いていて、スープがてもみ麺に絡んで、とても美味しいラーメンでした。

東海八丁台湾 1026円 縮れのない中太麺と、八丁味噌の甘みが効きつつも台湾ラーメンの辛さが同居したラーメンでした。 ラーメンの上にはごろっとした挽肉やニンニクチップがのっていて、挽肉の旨味が効きつつ、にんにく感がありました。 また、唐辛子がたっぷりで、ちょっと辛めだと感じたので、味噌が好き・台湾が好きな方に是非おすすめです。

大鶏排 ダイジーパイ 702円 スパイスが良く効いたフライドチキン。 付け合わせでモヤシが付いてきますが、モヤシ自体に味はついていないとの事で、一緒に頂きました。 個人的には、ケンタッキーっぽい味に加えて仄かに八角が鼻に抜ける感じの味で、油っぽさが控えめで食べやすかったです。 10切れ位の大ボリュームなので、沢山食べたい方やグループの方にお勧めです。 ハーフサイズがあったら女性グループでも注文しやすくて更に嬉しいかも？

チーズ紫蘇棒餃子...

(観光客の方向けに書きます)濃いめの味つけの創作ラーメンが好きな方、歴史好きで岡崎を訪れた方におすすめのお店です。

東海オンエアの聖地という触れ込みに惹かれて来店。来店は要予約で、予約完了までにいくつかステップがあります。ここは面倒くさがらずプロセスを楽しんだ者勝ちです。個人的にそのプロセスは岡崎城下にある回廊のような東海道をイメージしておもしろかったです。客層はやはり性別問わず10-20代が多い印象。

予約時間前後に改めて現地にゆき、少し待っていたら私の前5組くらいの方がまだいらしておらず。このさばき方が大変手慣れていてストレスなくお店にはいることができました。

店内に入ると厨房からホールから威勢のいい「いらっしゃいませ」コールが響きます。スタッフのみなさん動作がみなきびきびしている。けれど不思議なことに圧を感じない。スタッフのみなさんの親切がマニュアルのようでマニュアルではない。

私が歴史好きの方に来店をおすすめするのはこの雰囲気を感じて欲しいからです。もしかしたら若き日の家康さんはこんな感じで軍や仲間を率いていたのかも知れない…などと。コンサルなど入らずにこの空気を出しているとすれば、せっかく岡崎に来たのだったら味わわない手はないと思います。

さて肝心のメニューは東海・コラボナーラと紫蘇チーズ餃子をチョイス。ワクワク腹ペコで待ちに待ったコラボナーラからいただきました。あくまで私の口による感想ですがやや味が濃い、というか塩辛く、途中つらくなったけれど何とか完食。餃子も同様でした。たぶんこれが岡崎の味つけなのかな。寒さ暑さに耐えしのげる塩分。夜だとハイボールがめちゃくちゃ合いそう。味を薄める方向で味変できる調味料・スパイス類が有料でもいいのであったらうれしかった…(あったらごめんなさい)。

食事とは別の楽しみ方になってしまいましたがキブサチのサービスは戦国時代の岡崎の歴史に重なるところが多く、また主であるサチオさんの人生模様に支えられているといった点でとてもおもしろい体験をさせていただきました。絶賛される理由もよく理解できました。また岡崎を訪ねた際には伺うと思いま...