Yamatatsu — Restaurant in Okazaki

初めての訪問。汁なしを頂きました。息子は普通の和風鳥そば。どちらも優しい味。こってり鳥塩もありましたがうちの家族はこってりは少し苦手なので。ただ、優しい味付けだったのでこってりでも美味しく頂けそうだなーと思いました。汁なしは少し甘めの味付け。のりも味付けのりで卵黄と混ぜると凄くまろやか。それでいてしっかりした味も感じられて満足感もあります。運動の後で余り食欲がでないなぁと思ってましたが、あっという間に完食しました。美味しいラーメン、ありがとうございました。

21'3'14ホワイトデーに2度目の訪問。相手は今回も長男です。次は違うものをと思いながらも今回も汁なし。暫く経つけど忘れられない味。味は言うまでもなく良かったので、今回は置いといて、それ以外を。まず、お店は厨房も含め清潔。営業後に丁寧にやられているんでしょう。コロナ禍ということもあってだと思いますが混んでくると外で待つように誘導してくれます。どうしたら良いか迷う前に誘導してくれるって結構ありがたいです。前回と同じ女性店員さんだと思いますがよく見ててくれて感心します。静かで丁寧な対応は気持ちが良い。大将は相変わらずの職人然とした動き。麺を茹でる際には1玉を2つのザルで。恐らく茹でむらを無くすのと麺が踊る様にでしょうね。チャーシューも炙ってから提供。鶏油？かな？を器に入れる際も上澄みの所だけを掬ってます。丁寧にやってくれているのが見れるので待つのも苦になりません。今回も本当に良い気分で良い食事が出来ました。 お店の事ではないんですが、隣の席に来たカップルが香水の強い匂いがして残念でした。外食の時は匂いは控えめでお願いしたいなぁ。自分もサッカー帰りで汗臭かったかもしれない...

こってりとりそば（全部のせ）を頂きました。 鶏系のラーメンが食べたくて足を運びました。

味については、クリーミーなスープ、そしてこってり。油感はしませんでした。 一口スープを口に運ぶと、フムフム、なるほどこってり鶏スープ。 麺は普通の太さでややちぢれた印象。よくスープに絡んでいます。

一口、二口と食べていくのですが、正直途中で味が短調になってしまいます。 カウンターの調味料で変化をつけるべきなのかもしれませんが、今日はこのまま食べました。 上手く表現できないのですが、もう一つ何かが足らないという強い印象が残りました。 スープにもう一つ旨味が加われば！個人的にはそう感じました。

チャーシュー、味玉等トッピングの出来は良きです。

店内は綺麗。カウンターオンリー。当然禁煙。店外にロードバイクが引っ掛けられる設備もありました。

ご注意頂きたいのは、一品一品丁寧に作られているので、並んでいると結構待ちます。 結構人気らしく店外までお客さんが並んでました。 ビジネスマンの方、後ろにアポがある方、避けるべきです。

駐車場は共用なようです。８台以上停められる感じ。

期待を込めて星３つです。伸び代を感じたのが本音です。

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和風鶏そば・ネギ玉豚丼を注文 おそらく店の「推し」は券売機・一番左上ボタンのこってりだと思うのだが、敢えて和風の方をチョイス 粘度のある鶏白湯＆煮干のスープは、尖りの無い円やかな美味しさ 白湯が、エグみ等の魚介のネガティブ要素をほぼ減殺している (煮干の量を多くすることも可能のようだが、所謂「セメント系」の様な旨味たっぷりの灰色スープになるのだろうか) 加水率高めの平打ち縮れ麺は、スープを程良く絡めてくる 炙りチャーシューも柔らかな仕上がりで、トータルバランスに優れた１杯

直接現金払いのネギ玉豚丼 辛子マヨ？系のタレで和えられた豚肉と卵黄・葱・刻み海苔を、ご飯としっかり混ぜ合わせる これがまた、何とも癖になりそうな旨さ

[追記] こってり鶏そばを注文 凝縮された味とドロリとした粘度の鶏スープは塩っ気も強く、口周りのテカり必至の濃厚さ パッと見は地味だけど、味わいのインパクトは大(トッピングがデフォなのは「ネギ玉豚丼」を食べるため) 平打ち縮れ麺との絡みも良好、と言うより啜るとたっぷり纏わり付いて、食べ進めるだけでスープが目減りしているような… 炙りの入ったチャーシューは、柔らかく香ばしい ネーミングそのままの「こ...