Specialties Omi beef restaurant Tiffany — Restaurant in Omihachiman

I went there at around 2pm, the waiting time is not long considering that I did not reserve in advance. I ordered a Omi beef steak lunch set, it has salad, soup, appetiser cold cut, rice or bread, the steak and dessert, finishing with tea or coffee. Everything in the set tasted delicious and well presented. The aroma and texture of omi beef is crazyyyy, the juice and oil exploded in my mouth, definitely worth its price. The dessert is refreshing, with perfect sweetness and cinnamon flavour. Although it is not a restaurant you would go very often, I recommend everyone to try at least once. As I went there quite late for lunch, I was still eating after their closing time, but the staff were nice and didn’t rush me nor did I feel any pressure at all. Thank you for...

We were lucky to get a seat when we walked in at around 6 o'clock. The service and food were excellent. We ordered one basic course (which we upgraded to a fillet), one Kensai course, and one child's course. The price was unexpectedly reasonable, as the chef prepared the teppanyaki dishes right in front of us. They also offered shabushabu. Everything was great, from the food to the service provided by the young waiter (who did his best to explain the dishes in English), the manager (who worked hard to seat us at the counter), and the chef (who was experienced in preparing medium and medium-rare dishes). It was an unforgettable...

【明治29年創業の老舗精肉店が魅せる、近江牛の真髄】

近江八幡駅から徒歩3分。

明治29年（1896年）創業の老舗精肉店 「カネ吉山本」が営む直営レストランは、 100年以上の歴史が培った近江牛への 深い造詣が随所に感じられる空間でした。

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✅老舗精肉店カネ吉山本直営の信頼 明治29年(1896年)創業の老舗が誇る目利きで厳選した特選近江牛を、素材を知り尽くした料理人が最適な火入れで提供。近江肉師の確かな技が光ります。

✅目の前で繰り広げられる鉄板の芸術 アイランド式のカウンター席では、上柳嘉瑞冶シェフがモナコで習得した鉄板焼きの技を間近で堪能できます。香ばしい香りと音、そして五感で楽しむライブ感が特別なひとときを演出。

✅多彩な空間設計による上質なおもてなし 2階のエレガントなテーブル席とカウンター、3階の中庭を望む和室と、シーンに応じて選べる空間。レンガ調の昭和レトロな雰囲気が心地よく、接待からデートまで幅広く対応します。

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1階の精肉店の隣にある階段から2階へ上がると、 レンガ調の落ち着いた内装が迎えてくれます。

予約をせず近江八幡駅を歩き、 このエリアで人気のお店と知っていたので 平日13:00前に入店すると1組待ちですぐに入店ができました。

近江牛ハンバーグランチ【数量限定】をセレクトし 一緒に行った相手がオーダーをした 近江牛炙り寿司（3貫）のなかで1貫いただきましたが 美味しかったです＾＾

・近江牛ローストビーフ 最初に供されたのは、薄紅色に仕上げられた近江牛のローストビーフ。 近江牛特有のきめ細やかな霜降りが美しく、レアに仕上げられた肉は口に入れた瞬間、とろけるように広がります。 添えられた赤みそソースが、甘く芳醇な脂の旨みを優しく引き立てていました。オリーブやラディッシュのアクセントが、フレンチの技法を感じさせる繊細な一皿です。

・本日のスープ 続いてサーブされたのは、黄金色に輝く野菜のポタージュ。 一口含むと、野菜本来の甘みとフルーティーな風味が口いっぱいに広がります。 全体的にやや甘めの味付けは、これから登場する主役の近江牛との対比からでしょうか。なめらかな口当たりが身体に染み渡ります。

・サラダ 新鮮な葉野菜に色とりどりの野菜が添えられたサラダは、目にも美しく、繊細に重ねられた大根の千切りが和の要素を感じさせます。 スープ同様に甘さのあるドレッシングですが、素材の持ち味を大切にした仕上がりでした。

・近江牛ハンバーグ 180g そして、この日のメインディッシュ。 シェフが鉄板で丁寧に焼き上げる近江牛ハンバーグは、表面に美しい焼き色がつき、艶やかなソースに包まれています。

ナイフを入れた瞬間、溢れ出す肉汁。

口に運ぶと、近江牛ならではの柔らかさと、 ジューシーで濃厚な旨みが一気に広がります。

近江肉師が厳選した最高級の肉で作られたハンバーグは、肉そのものの味わいが際立ち、デミグラスソースの深いコクと相まって、極上の美味しさ✨

添えられた色鮮やかな温野菜も、 それぞれの甘みが引き出され、主役を引き立てていました。

・近江米こしひかり 近江の地が育んだこしひかりは、ふっくらと炊き上げられ、一粒一粒が立っています。 ハンバーグの旨みと合わせていただくと、米の甘みが肉の味わいをより一層引き立てます。

上柳 嘉瑞冶 （カミヤナギ　カズヤ）シェフは、 モナコで鉄板焼きと出会い、その魅力に魅了されて以来、鉄板と共に歩む料理人生を送ってこられたそうです。

今回はテーブル席でいただきましたが、 ご予約で選べるカウンター席は 目の前で繰り広げられる、最適な火入れを楽しめます。

老舗精肉店直営ならではの素材への信頼と、 シェフの確かな技術が融合した一皿は、 近江牛の真髄を堪能できる贅沢な体験でした✨

1979年から地元に愛され続けてきたこのレストランは、 近江牛という滋賀が誇るブランドを、 美味しく丁寧にで届けてくれる場所。

特別な日にも、日常のご褒美にも、 心に残る食体験をもたらしてくれる 近江八幡を代表する名店でいい思い出ができました＾＾

【ランチ】近江牛ハンバーグランチ 180g（数量限定） 3,850円 (税込)

・近江牛ローストビーフ ・本日のスープ ・近江牛ハンバーグ 180g ・サラダ ・近江米こしひかり 又は...