Teradaya Omihachiman — Restaurant in Omihachiman

"My wife and I started walking to Teradaya from the canal boat tour, but the heat was intense, and we needed directions. The woman we asked was incredibly kind and even offered us a ride! We gladly accepted, and it turned out she lived right across from the restaurant! Somehow, things always seem to work out.

The adventure of getting to this ramen restaurant was absolutely worth it! The flavors here are unlike anything we’ve found in the States. The broth was rich and deeply flavorful, with an aroma that captured the essence of Japanese cuisine. The noodles were cooked to perfection, with just the right texture and firmness. The chef and his partner were excellent—extremely helpful and kind. They even went out of their way to make a special broth for us to try, which was equally wonderful.

We were staying in Kyoto and visited Omihachiman for the day, but I would gladly return just...

2021年1月下旬、土曜日のランチタイムに初めて行ってみました。ラーメンの選択は、次の3種と理解しました。 1️⃣たまり改、2️⃣レッド改、3️⃣せあぶら改。画像参照です。

1️⃣たまり改の麺大盛を注文しました。画像参照です。ネギ、メンマ、チャーシュー、赤蒟蒻がトッピングされています。スープはたまり醤油？味ということでしょうか、まろやかで優しく、ほんの少し甘みを感じました。スープの色が富山ブラックのようですが、塩っぱいものではありません。個人的には、やや出汁がきいていませんが、飲み干す方もいらっしゃると思います。ネギは時期的に美味しく甘味あり。メンマは特段の評価なし。チャーシューは、薄切りでタンパク。トロけるタイプではありません。近江八幡名物の赤蒟蒻は、食感を楽しむものかしら。土曜日のため、ランチメニューの紹介はありませんでした。ラーメン大盛で950円につき、お得感は乏しいです。

駐車場は約８台で、やや駐車しにくいです。店員の対応はチャーシューと同じ感じです。大手チェーン店のような、いらっしゃいませー！という元気さはありません。

I went there for the first time at lunchtime on Saturday in late January 2021. I understand that there are three types of ramen to choose from below. 1️⃣ Tamari Kai, 2️⃣ Red Kai, ※ Maybe it's spicy like a pepper. and 3️⃣ Seabura Kai. ※ It has a lot of delicious fat on it. ※image below reference.

I ordered a 1️⃣Tamari Kai noodles. It is an image below reference. It is topped with green onions, menma, char siu, and red konjac. Is the soup tamari soy sauce? Perhaps it's a taste, it's mellow and gentle, and I feel a little sweetness. The color of the soup seems to be Toyama Black, but it is not salty. Personally, the soup stock is not so good, but I think some people drink it up. The green onions are delicious and sweet in time. Char siu is sliced ​​and light taste. I wonder if Omihachiman's specialty, red konjac, enjoys the texture. Since it was Saturday, there was no introduction to the lunch menu. It costs 950 yen, so it's not very profitable.

There are about 8 parking lots, which makes it a little difficult to park. The correspondence of the clerk is unfriendly. There is no energy as a major ramen...

2019年に永源寺にて開業。2020年にこの近江八幡店をオープンされました。その後、永源寺のお店を閉店され一本化されています。 永源寺、近江八幡ともにオープン当初は個人的にピンと来なかったのですが、自家製麺となり、メニューも一新された辺りから抜群に旨くなった印象を受けます。 店前に駐車場。カウンターと小上がりの座敷。注文は口頭です。

「鶏がら醤油」

こちらの基本メニューと思われる一杯。 最初の一口ですべてを伝えるかのような鮮烈な醤油と奥底からジワッと迫り来る鶏の存在感。 そのバランスがお見事でビシッと引き締まった味を作り上げています。 インパクトの強い味ですがヤラしく主張するわけではなく、存在を示しつつもサラッと流れるような口当たりの良さがあります。 重量感のあるムッチリ中太麺の力強さもこの一杯を語る上では欠かせないアイテム。自家製麺になってラーメンのクオリティが格段に上がったのは明白です。 ネギのフレッシュな味わいや、滋賀の特産品である赤こんにゃくが使用されている点等、具材も注目です。 やっぱりここはンメェェです。

「魚介らーめん」

ウルメ、鯖、鰹に昆布等を使用した出汁は個々の主張が明確で厚みを感じさせます。 タレがまろやかなので口当たりは柔らかい印象を受けますね。 ムッチリもっちりの中太麺も存在感あります。

「太陽の恵みの塩ラーメン」

スケールの大きさを感じさせる鶏清湯に奥行きのある魚介。 塩も穏やかで丸味を帯びたものながらしっかりと味が前に出ているため、強い存在感を放っています。 滑らかモッチリ麺、メンマ、赤こんにゃくがこれまたどんぴしゃにハマっています。 此方では初めて塩をいただきましたが、文句の付...