はんばぁーぐ亭 — Restaurant in Omuta

ＫＢＣテレビの長岡大雅アナのツイートがきっかけでした。非常に気になるハンバーグ屋さんの写真です。何よりもそこには生肉とほぼ変わらないほどの赤身の牛肉の写真がありました。・・・自分の記憶でこれほどのハンバーグをやれる所はある場所しか知らない。近いうちに大牟田市へ行く機会ができたのでお店にランチで向かいました。場所も良く駐車場もあります。

店内でハンバーグランチを注文。見覚えのあるでっかいフォークとナイフが運ばれてきました。やがて運ばれてきたハンバーグランチ、熱されたであろう鉄板に乗せられたそれはこぶし程の大きさがありました。

まさかと思わず息を飲みます。

そして先に用意している大きなナイフとフォークで、その大きなハンバーグが２つに斬られて、断面を鉄板に押し焼かれ、肉汁を閉じ込めるべく圧力がかけられます！ジューと音と共に湯気が上がります！さらにソースがかけられ、盛大な美味しい音と共に油が跳ねて、紙のクロスを立てて跳ねが収まるまで自分を守ります。

ここまで読めばご存知の御方もおられましょうが、このお店の特徴は、このハンバーグをオニオンソースやデミグラスソースではなく、なんとポン酢で食べると言う事なのです。お肉も中は見事なレアぶりで美味しいです。

このお店、1995年の創業で歴史もございます。オーナーシェフに話を伺うと、やはりのお答えでした。

創業前にオーナーシェフは静岡県のファミリーレストラン「さわやか」に在籍されており（？）、退職後にこの地でお店を開かれたらしいです。さわやかのハンバーグは他の真似できない独特の美味しさがあるのですが、その品質管理上の問題故に静岡県から外にお店を開けないのです。

そのハンバーグが遠く離れた福岡県大牟田市の個人店で食べられる奇跡。普通のレストランより割高な値段はそれだけの確かな品質だからだと思います。

ごちそうさまでした、また食べに行きます。 でも、オニオンソースでも食べてみたいですね。

追記です。 オーナーよりご返信を頂きました。当時のお店での話と違うお答えは何か思う所があるのでしょう、と向かった所、また新しい話を色々と伺いまして、大元をたどれば横浜のハングリータイガーまでさかのぼる話になり、ナルホドと言う事になりました。その流れでオーナーシェフが最初に始めたのが宮崎という事で・・・。

ですが最終的な結論として、オーダーをもらったその場で手作りのハンバーグ、そして炭火焼きの美味しさは間違いないです。 チェダーチーズハンバーグもトマトソースが美味でし...

ランチタイムに行きました。 「炭焼き牛はんばぁーぐ」1100円「モッツァレラチーズはんばぁーぐ」1450円に飲み物130円をプラス。

入店し、席に案内していただき、まず手の消毒を勧められます。アルコールですが手があまり荒れないジェルタイプのものでした。 コロナ禍の今、アチコチで消毒するので手が荒れてきますよね、こういう気遣いは、ありがたいです。

はんばぁーぐはラグビーボールみたいな形で運ばれてきます。紙ナプキンをテーブルとお皿の間に挟み、お店の方がお肉をカットしてタレをかけてくれます。熱々の鉄板なのでジュワー！と肉汁がほとばしるので、すかさず紙ナプキンを上に持ち上げ防御(笑) 好みの焼き加減にしていただきます。食べた感じは、「THE...

月曜日の12:30頃に訪問。 駐車場は店前だけじゃなくて、奥側(整骨院横)にもあるんですね。 テーブル席に案内され、タブレットで炭焼きハンバーグ(140ｇ)のお手軽セットとホットの紅茶を注文。ごはんは無料で大に出来たので、大にしました。 10分ほどで料理が到着…の前に、紙ナプキンを広げて準備。一辺はテーブルに載せておくのがコツみたいです。 料理が到着し、ハンバーグを半分にカット、上からソースを掛けてもらうとじゅわーっと湯気が…。 これは確かにナプキン必須ですね。 小皿にポン酢と柚子胡椒を入れ、付けて食べるみたいですね。 まずハンバーグから。外側はしっかり焼き目が付いてますが、中はミディアムレアくらい。美味しいですね。食べ応えあります。 ポン酢はあっさり目で、柚子胡椒がアクセントになってて良い感じ。 付け合せのオニオンスライスが美味しい。これもポン酢に合います。 ごはんは結構しっかり大盛りです。 サラダは普通かな。 漬物はキュウリ。口の中がリセットされて良いですね。 140ｇですが、結構お腹いっぱいになり...