Toyoken — Restaurant in Omuta

福岡県大牟田市不知火町、昭和26年(1951年)創業の老舗中の老舗『元祖大牟田ラーメン東洋軒』

戦後間もない炭鉱の隆盛期に、この大牟田にラーメン文化を持ち込んだのは岡山から来た人だそうで、その味を引き継いだ店の一つがこちらの「東洋軒」。 大牟田ラーメンの発祥と言われる由縁となっています。

今回オススメする【いいコレ】グルメは、『元祖大牟田ラーメン東洋軒のやきめしセット950円』

ラーメンと半やきめしがセットになり、お店の1番人気となっています。

話は少しずれますが、 お店には2台分の無料駐車場があり、満車の場合は有料パーキング(前納300円)の領収書を持っていくとギョーザ1皿(300円)または、飲食代500円毎に100円キャッシュバック(上限300円)されます。

今回は有料パーキングに駐車したので、ギョーザ1皿をいただくことに。

ラーメンの方は、ややとろみがかった茶褐色のスープ。 若干の塩味と元味がきた後、濃厚豚骨のガツンとくる香りが鼻から抜けます。 スープには骨粉が混ざりコクがプラスされ、やや太めのツルツルの自家製麺とスープが絡みます。

やきめしには、紅白かまぼこ、 卵、ネギ、チャーシューを 塩コショウでシンプルな味付け。 ギョーザとの相性もバッチリです！ やきめしの味変には東洋軒特製の秘伝辛子高菜で。

〝こだわり”が詰まった元祖大牟田ラーメンをガッツリと堪能しました♪

［東洋軒の〝こだわり”とは？］

元祖大牟田ラーメン 東洋軒の心意気

一、大羽釜炊き継ぎを重ねスープ

豚骨スープは豚骨各部位を独自比率配合 【大羽釜】で豚骨の髄の髄まで炊き出しています。 昭和26年の屋台創業以来、炊き出したスープを 【継ぎ足し】【重ね続ける】ことで幾層もの旨みとコクで味の奥深さを追求 さらに、スープの中でチャーシューを炊くことによりさらなる旨みと、芳醇な香りがプラスされています。

ニ、秘伝 『熟成重ね壺ダレ』

元ダレはチャーシューの旨みが効いた【長期熟成重ね壺ダレ】 三代に渡り受け継がれる製法と熟練された技術で、スープの美味しさを際立たせ深いコクと口いっぱいに広がる豊かな香りを出させています。

三、こだわりの自家製麺

『豚骨に負けない麺を自ら創る。』 東洋軒専用「麺打場大宗」謹製 東洋軒だけのオリジナル麺です。

この他にも、様々な情報をInstagramやFacebook、Twitter【いいコレ＋】にて情報発信中です。 もし見かけたらフォローして下さいね^...

福岡県最南端の大牟田（おおむた）市に来ました。

先月も来たばかりだし、九州は何周もしているので、ひとまず今回についてはメジャーすぎる政令指定都市や中核市はガン無視コースです。

さて、商工会議所や行政先導の「町おこしなんちゃってにわかご当地ラーメン」ではなく、正真正銘「自然発生土着型」のご当地ラーメンとして、僕が九州で唯一回収していないものがあります。

それこそが奇跡の「ガラパゴスとんこつ」である「大牟田ラーメン」です。

九州において、これほど稀有な沿革を持つご当地ラーメンは他にないと断言しましょう。

なぜなら「大牟田ラーメン」は「九州における岡山ラーメン」という種姓を持つからです。

莫大な国費が投じられた石炭産業が隆盛する昭和期において「三井三池炭鉱」界隈に沸きに沸いた肉体労働者。

彼らを目当てに金儲けを企んで、岡山からラーメン職人4，5人が電動製麺機とともに持ちこんだのが「大牟田ラーメン」に他なりません。

九州にありながら久留米ルーツではないのは「鹿児島ラーメン」と、この「大牟田ラーメン」だけですが、アライグマよろしく外来種的に入り込んできて定着したのは「大牟田ラーメン」のみ。

当の謎のラーメン職人たちはたったの数年で岡山に帰ったといいますから、さらにミステリアスです。

そして、いま僕がいるのは、その謎の岡山人から直々にラーメンを教わったひとりが開いた「東洋軒」です。

すさまじくノスタルジックな重量感。

戦後の日本を立て直す、うねり返るようなエネルギーをどんぶりの中に感じます。

炭鉱で顔を真っ黒にして働いた男たちの胃袋に吸い込まれ続けた魂のラーメン。

これ、ラーメンが歴史書になりえる典型例ですね。

いいたいことはたくさんあれど、ひとつだけ、いい漏らしてはならないことがあります。

それは

これこそがラーメンであ...

元祖大牟田ラーメンを謳う同店、駅前という絶好の立地に紅いインパクトある看板が嫌でも眼に付きます。店内はテーブル席とカウンターがあります。味気ない券売機等は無く、スタッフが注文を取る昔ながらのスタイルに好感が持てます。平日の13時30頃に立ち寄ったのでお客さんは少なかったです。一番人気の半炒飯セットはやめて、ラーメンの味が引き立つ様に白ご飯にしました。ラーメンは￥700-、ご飯は￥190-、無論替玉（￥150-）にしました。茹では固麺です。テーブルには紅生姜と辛子高菜、ニンニクパウダー、胡椒があります。待つ事数分で提供されました。チャーシューと刻みネギだけと極めてシンプルなラーメンです。麺は細麺プラスアルファ程度の太さ、スープは白濁のがっつり豚骨です。少しとろみのあるスープは濃厚ですが豚骨臭くもなく、塩味の効いた力強い味です。シンプルなだけに誤魔化しが効かない。自信の現れでしょう。 美味い。それ以上の言葉はありません。とにかく美味いのです。替玉したがまだ食べ足りない位に美味い。スープも含め完食です。久しぶりにこんなに美味しい豚骨ラーメンを食べました。長浜系より少し濃い味です。スープは最後に豚骨が残りますが、それが過ぎたる事も無く、がっつり豚骨が苦手な方でも食べられると思います。 大牟田で何軒か巡りましたが、やはり此方は抜きん出て美味しいです。食べに来る価値があります。駐車場は店の横に2台止められますが、前の通りはパーキングメーターが4〜5台ありますので、そこを利用するのも手です。パーキングメーターの領収書を持って行けば餃子一皿サービスして貰えます。または食事代金￥500毎に￥100の割引（上限￥300-です）という大盤振る舞い。少食な方は割引を選択すると良いでしょう。本当に...