すし豊 — Restaurant in Osaka

初めてお邪魔しました。江戸前すしをいただき感動です。1つ1つのネタの良さを大切に調理して提供くださりました。 その1つ1つの思い 調理法...

べらんめいな、ほんまもんの江戸っ子の大将が握る、昔からの人気店です。最初にいただく、季節毎に用意されるアテが秀逸です。桜えびや、モロコ、春から秋にかけては釣りキチでもある大将が自ら釣った天然アユが、なんと生簀で泳いでいて、焼きはもちろんお刺身でもいただけます。 寿司は今風の江戸前とは違うクラッシックスタイル、アテをオーダーしたあとにお任せで出てきますが、一番硬いのがイクラ、柔らかいのがアワビ、とそこは江戸前らしい仕込みが伺えます。 最新のミシュラン寿司もいいですが、こう言うクラシックな江戸前と大将の人柄でついつ...

御堂筋線昭和町駅から徒歩10分余り、江戸前寿司のすし豊さんお邪魔しました。 もうシーズン最後？と言われる鮎をメインにお寿司お任せを頂きました。 写真1枚目は鮎のお造り 写真2枚目は鮎のうるか味噌 写真3枚目は鮎の天ぷら 写真4枚目は鮎の姿握り どれも大変旨味があり、自然を食しているような豊かさに溢れていました。

大将が握る江戸前寿司はお任せです。 最後まで素晴らしい内容でしたが圧巻は完熟のいくら？と口に入れるとフワッと香ばしさと共に消えていくあなごでした。

また...