麺屋やま 文の里店 — Restaurant in Osaka

大阪市は阿倍野区、大阪府立第二工芸高等学校のすぐそばにある麺屋やま 文の里店です。

このあたりはよく来るエリアなのでだいたいのお店は把握しているつもりでしたが、最近google mapsを見ていて初めて存在を知りました。 高評価も多く、ラーメンの画像も素敵、これは期待できそうと思い初めて行ってきました。

初めてでしたので、まずは定番であろう噂の醬油ラーメン(900yen)、焼豚まぜ丼(並...

貴店の味や形が好みのうえで、率直な意見を伝えさせて頂く次第です、無礼をお許しください。

チャーシュー六枚盛りのラーメンをいただきました。 配膳されて直ぐに口にしたが、最初から全体的にぬるく感じました『トッピング量が原因かな？』 そして絶妙な厚みで綺麗にスライスされたバラチャーシュー(巻いてないタイプ)だが肉部分(フィンガーの方かな？)パサつく感じで噛み心地が今一でした。 具材に薬味など彩り良い盛り付で食欲を引き立てるビジュアルで素晴らしい。 しかし普段から多種多様な野菜に対し癖も含め好きで私事で申し訳ないが、アーリーレッド(厚めのスライスかな？)は汁に絡めても辛みが強く口に違和感が残る程だった、そのせいで三つ葉のせっかくの香りや味が消えてしまい残念でした。

別皿の水餃子(汁無しタイプ)も提供された時点で既にあまり熱くは無い状態なのでタレを付けると、さめた料理になってしまう程でした。

私的な勝手な分析や感想大変失礼致しました。

今度は御飯ものとラーメンを合わせたいので熱々をリクエストさせて頂きます。

誤った所が有りましたら、指摘して頂ければ幸いです。...

噂の醤油ラーメン850円にしました。スープは鶏ガラと魚介のMIXダシに醤油ダレかえし、麺はほぼストレートの正角麺、具は厚切りトロバラチャーシュー・メンマ・レッドオニオン・きざみネギ・ミツバです。ダシは控えめでかえしの醤油もあっさりしていて、脂・塩み・香りが少し物足りない印象です。上品な甘さがあるのですが後味がしつこく感じられました。麺は全体に合わせて主張の少ない標準的なものを使用しています。チャーシューの出来は素晴らしいですが冷たいまま供されるので脂肪分が溶けず食べにくさがあり、メンマの味付けも甘く塩みも強いですね。ラーメン全体の出来やバランスはあまりよくないと感じます。また、ニンニクの有無が選べて私はニンニク有りを頼みましたが、ニンニクの刺激とラーメン全体の甘さが喧嘩しているような味わいで、結果的にはニンニク無しの方がよかったかと思います。店内衛生とコロナ対策は文句なく万全でよく、値段はモノ相応で高くはなく、店員さんたちはみな愛想よく丁寧でサービス業の鑑たる接遇でした。ただ、ラーメン自体が私の個人的嗜好にマッチしなかったのでトータ...