YAMACHAN — Restaurant in Osaka

A ramen shop a few blocks from Noda station. It is ran by a middle aged couple. I went there at evening and there were a few tables and counter seats open. I ordered their spicy miso ramen and two pieces of karaage, which I thought was very expensive at 1550 yen. I saw some menu items in the kitchen so I think they also promote this place as a bar of some sort. The ramen was red, very red. It reminded me of the amount of oil from a mapo tofu but it was with a miso base. It was so deliciously spicy I decided to order some rice to go with it for another 200 yen. I would rate this 5 stars if only the prices...

【YAMACHAN(大阪府大阪市福島区)】 🏠大阪・福島区にあるJR環状線高架下にある【福ろうじ商店街】にあったお店が、 ’２１年１０月に移転オープンされたお店。 🗓22.3.10 ⁡ 🍜味噌らーめん　¥900 🥚味玉　¥100 ⁡ 🍥スープ 《味噌ベース　豚》 淡☆☆★★☆濃 🍥麺 細☆☆☆★★太 ‪🍥トッピング‬ ・バラチャーシュー ホロトロ食感から漬け込んだタレにより、 蕩ける甘い脂と共に肉の旨味と馴染んだ味わいと 焼き目の香ばしさが広がる ・味玉 程良く効かせたタレにより黄身のコクと馴染んだマイルドな味わいに仕上げている ・ミンチ　・豆苗　・糸唐辛子　・白ネギ　・玉ねぎ ⁡ 🐯寅レポ🐯 サラリとした口当たりで丸みのある油分を効かせた猫舌殺しのスープは、 ブレンドした味噌のそれぞれのコクが重なり 重たさのない丸みのある豚骨の旨味で厚みを持たせて、 ミンチや玉ねぎの甘みが溶け込んで後口はスッキリとしながらまろやかな味わいに纏め、 落ち着くと味噌のコクがじんわりと上がってきます。 波打つ様に縮れた黄色掛かった【西山製麺】製の麺は、 やや短めで一気に啜れる心地良さと程良い絡みにより 味噌の風味が入り込み、 しなやかなコシによるモッチリとした歯応えで 芯から伝わる小麦の香ばしいさと 玉子によるまろやかな味わいが広がりをみせ、 噛む程にスープの旨味と重なる様に纏まっていきます。 重たさのない豚の旨味と味噌のコクがバランス良く馴染んだスープを マイルドで風味豊かな縮れ中太麺が絡めて引き立てていく、 じんわりとくる味わい深さにハマる芳醇な味噌ラーメンを頂きましたっ！ ⁡ 🏠#YAMACHAN 🍜#味噌ラーメン 🗺#海老江 #大阪ラーメン #大阪グルメ 🍜#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #西山製麺 #ラーメンインスタグラマー #麺スタグラム #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好き‬ #ラーメン倶楽部 #ラーメン部 #foodporn #foodstagram #ramenporn #gourmet #followme #yummy #delicious #instafollow #instagoods #instafoodie...

本日は海老江までラーメン巡り🍜

テレビやSNSで話題沸騰の「冷やし緑茶中華そば」✨ 去年も食べたくて中々海老江まで来れなくて 断念していましたが今年こそはと来店✨ まだやってた！嬉しい！と早速注文☺️✨

■■■スープ■■■

スープは煮干しの魚介系スープです✨

「緑茶」！？と疑った1年前でしたが 気になりすぎた頃には終わっていました🤣 そして今年食べられましたがそうなんだと 思ったらベースは煮干しの魚介系に緑茶を合わせた 冷製スープになっています₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎

一口啜ると煮干しの魚介系の苦味のない風味に 後から緑茶がやってくるすごいスープ✨ いや、すごいわ。めっちゃ飲んでしまう🤔 てかヘルシーで優しくて言葉で表せない初めまして の味わいですがどんどん飲んでしまうスープ🥺 トロロ昆布の和風感は緑茶に絶対合うやつ✨

□□□ 麺 □□□

麺は中太ストレート麺です🍜

冷水でしっかり締められているので めっちゃコシが強くてズズっとスルッと啜れる 中太ストレート麺です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎ そしてスープを一気に持ち上げてくれて 相性バッチリで一気に啜れてしまいます🙋‍♂️✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロースチャーシューです🍜

低温調理されたしっとりした豚肩ロースで大ぶりの チャーシューが2枚入っています₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜...