ラーメンカーニバル奥州水沢 — Restaurant in Oshu

2022年2月22日　夜 「特製金目鯛らぁ麺」（￥1,080、替え玉￥110）

水沢地区中心部。 国道4号線沿いのショッピングプラザにあるお店。

東京の「はやし田」の監修店という情報を耳にしていた。 「はやし田」は知らなかったが、わざわざ東京のお店がプロデュースするのだから、流行をうまく取り入れた、今風のラーメンだろうと予想していた。 予想は当たっていた。 この地区では、江刺の「麺SAMURAI桃太郎」と雰囲気が似ていた。

ーーーーー 数種類あるラーメンの中から「金目鯛らぁ麺」を食べた。 これまで鯛ダシのラーメンは食べたことがあるが、金目鯛を使ったラーメンは初めて。

金目鯛を炊き上げたという塩スープは、淡い琥珀色をしていた。 濃厚な魚ダシの旨味に溢れていたが、魚の匂いも強かった。 好みが分かれるかもしれない。 自分は気に入った。

全粒粉から作ったストレートの細麺は、ところどころ小さな黒い粒があった。 全粒粉らしい、強い香りと硬さがあった。 スープに浸って出てきた最初の麺より、替え玉の方が、麺の味がよく分かった。

チャーシューは、低温で作った生ハム風で、ヒラヒラにスライスされていた。 メンマは穂先の一本物。 真ん中に刻んだ紫玉ねぎが散らしてあった。

丼が小振りでスープが少ないのが残念だったが、これも流行の一つと言えなくもない。

ーーーーーーーーーー 2022年3月26日　昼 「らぁ麵」（￥800、替え玉￥110）

こちらの店は2度目。 前回は、塩味の「金目鯛らぁ麵」。 この日は基本の醤油味。

お品書きの紹介書きによれば、スープのダシは大山鶏と鴨。 スープ表面に油膜が張っていた。

麺は「金目鯛」と同じ全粒粉のストレートの細麺。 麺がスープの油をまとい、すすると口の中に油のコクが広がった。

油は多かったが、くどさは感じなかった。 みずみずしい紫玉ねぎが良いアクセント。 醤油の香りが立っていた。

個性の強い「金目鯛らぁ麵」に比べるとオーソドックスだが、味と香りのメリハリが効いた今どきの醤油ラーメン。

ーーーーーーーーーー 2022年4月20日 「味噌野菜らぁ麵」（￥800、替え玉￥110）

こちらの店は３度目。 1回目は塩味。 2回目は醤油。 この日は味噌ラーメン。

味噌ラーメンには 「味噌らぁ麵」（￥800） 「辛味噌らぁ麵」（￥830） 「味噌野菜らぁ麵」（￥800） 「辛味噌野菜らぁ麵」（￥830） の4種類があった。 「味噌野菜らぁ麵」を注文。

「味噌らぁ麵」と「味噌野菜らぁ麵」は値段が同じ。 「味噌野菜らぁ麵」には野菜がのっていたが、チャーシューは無かった。 野菜は、もやしとニラ。 もやしの上に刻んだ青ネギがのり、ゴマが散らしてあった。

肉はのっていなかったが、味噌スープには十分なコクと旨味があり、香ばしい味噌の香りがした。 力強い味噌スープだった。

塩味と醤油味の麺は細麺だったが、味噌は違った。 黄色く縮れた太麺だった。 コシが強く、しっかりした噛み応えがあり、味噌スープとよく合っていた。

この日も替え玉を注文。 細麺の時より、出てくるまでの時間が長かった。 また、細麺の替え玉にはサービスでチャーシューがのっていたが、太麺の替え玉にはのっていなかった。

趣は違ったが、塩味、醤油味同様、味と香りのメリハリが効いたおいしいラーメンだった。 ただしチャーシ...

水沢のラーメン屋を聞かれ、人に紹介したけど行ったことは無かったので(笑)いざ実食しに行きました！ 日曜日の11時半過ぎに入店、店内すでに4～5組(小上がりは家族連れ)で賑わってました。スタッフさんが席の希望を聞いてくれたので、子供も一緒なこともあり小上がりへ。 小上がりの手前に『水』『子供セット』コーナーありました。

注文を悩んで悩んで決めた頃には満席状態になってました(汗)選んだのは味玉金目鯛塩ラーメン・特製濃厚つけ麺です。 最近は動物系のラーメンばかり食べてたので、鯛出汁は初かも！一口目で『美味いっ』と脳がテンション上がった！ 濃い目の味、しっかり魚感！！ この濃さは人によっては、しょっぱい又は濃すぎるって感じるかもですね～私は最後まで美味しく食べましたが。 メンマは長～いのが1本(本音は3本くらい食べたかった(笑))刻み玉ねぎ？子供が気に入ったようで汁も一緒に飲み干してました。 子供の箸の進みが早っ(美味い証拠w) つけ麺を味見しましたが、こちらも美味いんですけど(笑)こっちは太麺。 つけ汁アッツアツで来ますので注意して食べましょうww

美味いラーメン屋はスタッフさんも良き良き。注文を決めた際に子供が呼び出しボタンを押したがっていたんですが、会話を聞いていたスタッフさんが押す前に聞きに来てしまい(ちゃんと注意してお客さんを見ているナイス接客)子供が呼び出しを押したがってると聞いたら『押してください！また来ますので～』と戻って待機してくれました！ お陰様で無事に呼び出しボタン押せて、子供もご満悦でした(感謝)混み合う前だったから対応してくれたのかもですが、こういうの嬉しいですよね～また食べに来たくなる！ いや、そもそもラーメン美味しかったら、近くに行った際は寄ります！ 鯛汁茶漬け？みたいなメニューが見えたよう...

2025/09/21 11:00頃到着。神奈川に本店があるなんつッ亭が入っていたので行ってみた。黒マー油魚介豚骨つけ麺ちゃーしゅーつけ麺を大盛りにトッピングで海苔（3枚）と白髪ねぎを注文。着丼時に美味しそうな匂い。麺は太麺。スープに付けて食べる。黒マー油がとても良い。コレいいな。サイコロ状にカットされたチャーシューはしっかり味付けされているけどくどさやしつこさが無く美味しく食べた。10/5が最終営業日。

2025/02/02 11:10頃到着。今は東京スタイルみそらーめん...