Kuroki — Restaurant in Otsu

和食出身の店主さんによる独創的かつ丁寧な仕事ぶりが伺え、上品で穏やかな一杯を好む方へオススメのお店です。 店横にかろうじて2台停められるかというスペースの駐車場があります。 店内中央にテーブルが置かれ、窓際と壁側にカウンターが設置されています。 券売機は入店して左手に移動しました。

「味噌つけめん」

魚介土台のつけ汁は酸味とほのかな渋味を感じさせ、赤だしっぽい雰囲気を伝えるもの。 適度に締められた全粒粉麺はしなやかさと弾力を備え、啜り心地、咀嚼時の食感共にええ感じです。 食べ終える直前に徳利に入った魚介出汁の割スープが提供されます。 具材もきっちり作り込まれ、丁寧な仕事ぶりが光るのはこのお店ならでは。 店主さんの物腰柔らかい接客にもほっこりさせられます。

「冷しらぁ麺 期間限定」

コチラのお店にぴったりの穏やかな冷やしは、非キンキン系のスープでしっかり和出汁を感じられるもの。 柔らかめの細麺は喉越しの良さを重視。上手く出汁に合わさりスルスルとイケます。 具材の彩りも鮮やかで、今回も納得の一杯でした！

「鴨ねぎらぁ麺」

和の趣きを感じさせるように上品に、そして優雅に漂う煮干し。その中からほんのり甘味を伝える鴨の存在感。このバランスが絶妙です。 味は複雑に、美味さはシンプルにって感じで、個人的にどんぴしゃです。 ツルモチ中太麺、柔らかな鴨肉もバッチリ。 正に極上の麺料理でした。

「白味噌つけ麺」

らぁ麺が抜群に旨かったので絶対に食べたかった白味噌のつけ麺。 しっかりと出汁を感じられる上品な煮干しと穏やかな白味噌によって伝えられる奥深い世界はこれぞくろきワールドです。 ツルモチ全粒粉麺もつけ汁同様に、しっかり主張するものの出過ぎることなく優しくて穏やかで。 チャーシュー、メンマ、椎茸等、具材も丁寧に作り込まれており申し分なし。豆苗や刻み玉葱の何気ない演出がこれまた素晴らしいです。 これは満足度高しです。

「冷しつけそば...

いただいたもの 白味噌ラーメン しじみラーメン メンマ乗せ 唐揚げセット 初めて行かせていただきました。魚介の出汁に鶏ガラ出汁を効かせた感じのスープでした。夫婦で行かせていただいたのですが、どちらのスープもあっさりではなく、それぞれがしっかり主張しているしっかりしたスープという印象です。 白味噌は思ってた感じの少し甘めの魚介と鶏油が効いたスープでした。結構ガツンと来る感じでした。鶏チャーシューと豚チャーシューが 入っていたのですがスープのじゃましない様に、かなり薄味でした! とてもバランス良く仕上がってました。 しじみラーメンも繊細ながらしっかり出汁の効いた良いスープでした。しじみも大きくぷりぷりで美味しくいただきました。メンマは少し味濃いめの大ぶりやわめな感じで美味しかったのですが、しじみラーメンには少し合わない感じがしました。 セットの唐揚げはぱりぱり さくさくな感じで食べやすい様にカットされていてとても美味しくいただきました! 他のラーメンもとても気になるので、また行かせていただきたいと思ってます! 余談なのですが、私が暑かったのでビールを飲もうと思ったのですが、券売機のビールの部分が反対を向いており、買う事が出来ませんでした。店主さんに聞いたら、店主さんは飲酒運転撲滅したいと思ってらして、アルコール買われるお客さまに必ず運転しないかなど確認してから提供されてるのですが、先日 運転しませんと言ったからビールを出したのに帰りにその方が運転してたらしく、慌てて店を出て止めに行ったのですが、そのまま行かれてしまったそうです。それがあまりにも残念で腹立たしかったから、ビールを提供するのやめようか迷っていたところとおっしゃってました。私達は...

瀬田駅からまっすぐ進んだ左側に佇む、見た目喫茶店のよーだがラーメン屋さんです(｀･ω･)ゞ 駐車場は車２台分のみです。狭いので注意が必要です。(ФωФ) 今回、久しぶりな来店でしたので基本に立ち返り醤油ラーメンとチャーシュー丼を注文。今回は２番目でしたので提供時間は早かったのですが混んでるとそこそこ時間はかかるかと思われます。 ラーメンは最高に出汁が美味い、スープとゆーより出汁。(ФωФ) 全体的に甘口でラーメンとゆーより饂飩や蕎麦の出汁に近い。この出汁の甘味は椎茸の出汁が非常に効いている。 そして麺は喉越しの良いツルっとした麺で中細でやや縮れのあるタイプ。 ここで好みがガラッと分かれる分水嶺かと思います。この出汁とこの麺のバランスを合うか合わないか。その１つに尽きるかと思います。(ФωФ) 無論、チャーシューは豚と鶏の二種類にメンマに椎茸と煮卵、パプリカと彩りは鮮やかな出来映えで見た目にも良い。 ちなみにチャーシュー丼は細かくサイコロ状に切られたチャーシューが炙られていて青海苔の風味が素晴らしい。だが炙りが少し炙り過ぎかな(´･д･) 最高に美味い出汁、それに麺が合うかどーか。その味は是か非か。(ФωФ) 一度堪能して欲しいかと思います。 ごちそう...