Matatabi — Restaurant in Owariasahi

2023年12月初利用 醤油(麺量茹で前120g)650円　替130円 表層の油だけでなく クリアスープ自体豚魂宿るダシが利いた一杯　良心的な値段 2024年1月　しお650円 豚出汁をストレートに味わうため 他のお客様に人気と思われる辛系を今回も我慢 静かに伝わる清湯出汁美味い 無化調かどうか不明だが過ぎないところがいい 今回は頼まなかった替だけど 声掛け現金対応不可となり 食券対応のみに変更された模様 2025年4月 醤油担々850円＋替150円＋ギョーザ5個400円 麺類若干値上げでも依然お値ごろ 850円でも 量が少ない物足りないと思っているかたは やはり自家製麺の高品質さや がっちりした豚魂が 800〜850円にこめられていることに 気づけていないと思う スープが透明でサラサラだったら 単なるあっさり薄味？否 白濁ドロドロブクブクだけが濃厚の証ではない ようやく愛知周辺でも 「シャバ旨」トンコツ店がポツポツ出現を思うと ラーメン専門店として当店はかなり先鞭店 カウンターで食事していると 脊椎や関節など　仕入れたガラを計量して 袋に小分けしている大将殿の姿が これが旨いスープに出来上がっていくと思...

初訪。普段は分からないけど、コロナ禍だからなのかワンオペ。とりあえず無口なマスターが印象的笑 チケット渡してもぎる時も一言もなし。いらっしゃいませ位はあってもいいのではと心の中で思っていた。そしてエアコンが効きまくって半袖Tシャツ1枚には男の私でも中々しんどい笑 と思ったらエアコンの風の直下だった笑 カウンターはどれも空いてたのでスライドしようと思ったが、コロナ禍のこともあるし煙たがれるかもと変な気を使ってしまいやめた笑

それは置いといて、坦々麺と餃子10個を注文。あ、あと何故か気分でチャーシュー1枚トッピング。あ、チャーシュー別皿なのね笑

無化調だと言うことで、味わいはやはり優しい、でも味気ないことも無くよくできていると思った。個人的には化学調味料ばんばんのパンチのある味も好きだけど、こういう優しい味の方が好みである。餃子はんー、特筆すべきことは無いかな汗...

かれこれ15年通っています。 毎週色んなラーメン屋に行きますが、私にとっては母の味のようなものなのでこの店を超えるラーメン屋にはずっと出会えていません笑

ラーメンのベースは醤油・塩・味噌の3つです。 種類はノーマル・チャーシュー麺・担々麺・台湾(ペペロン)・担々麺＋台湾(ぺぺたん)の5種類があります。

どれも優しい味付けで老若男女に愛される味だと思っています。(決して薄味と言うわけではないです。) 個人的にオススメは味噌のぺぺたんと塩のノーマルです。 どのメニューも1000円以下で食べれるのでこのご時世で頑張っているなと感じます。

サイドメニューの肉味噌ご飯も絶品なので是非食べて欲しいです。

挨拶について悪いレビューがありますが、来店・帰宅に気づいたら大将は挨拶をしています。 ただ声が小さいので聞こえにくかったり物音でかき消されてしまっています。 これは大将が優しく・物静かな人柄なので気にする方はこの店に合わないんだと思います。

是非一...