馬肉料理 馬勝蔵 （Umakatsuzo）本店 — Restaurant in Ozu

馬尽くし会席を頂きました！

グルメで辛口な両親と旦那さんが大絶賛していたので、妊娠中からずーっと我慢していた念願のコース料理でした✨ 最初から最後まで馬尽くしの、コース名通り夏特の会席でした。 特に馬刺しが他とは一線を画す旨味…ここまで変わるとは恐れ入ります。

また、店名になっている『馬かつ』も絶品でした。 これから感動した料理は、と聞かれたらふと思い出す一品になると断言できます。

今回、生後6ヶ月の赤ちゃんを連れて行ったのでお座敷で予約したのですが、広めのお座敷にして頂き座布団を沢山敷いて寝るスペースを作ってくださったり 家族写真が撮りたいとお願いしたところ、ちょうど写真の得意な店員さんがいらっしゃって上手に息子を笑わせて頂けたりと、食事だけでなく店員の細かな気遣いや優しさがとても嬉しかったです。 本当に本当に有難う御座いました。 とても良い思い出になりました！

以下、料理の詳しい感想です。

お品書き ・突き出し →たてがみの味噌漬けが甘くて塩っぱくて、もーこれはお酒に合うやつ!!! ちびちびいけます!

・馬刺し５点盛り →今まで色んな馬刺しを食べてきましたが、明らかにNo.1に美味しい。 脂の甘味がぐっと引き出されていて、特に塩で食べたたてがみは臭みが全く無く最高ランクの美味しさでした。

・馬レバー刺し →こちらはゴマ油＆塩で。 とろりと濃厚、コクのある味わいにうっとりです。 希少な馬のレバ刺しが食べれる事に感動しました！

・馬すじ煮込み →あっさりお出汁で煮込まれ、スジはとろとろ…馬本来の優しい味わいにお腹が温まります。

・馬ホルモンの味噌煮 →これはちょっと苦手でした…。

・馬カツ →これ！！！！もう吃驚です！！！ レアステーキなんて目じゃない程の軟かさ、とろける味わい。 刺し身にも、煮込みにもない、甘味と旨味の肉汁がカツから溢れ出します。 ここでしか食べられない最高に贅沢な一品です。

・馬の串焼き →ややしょっぱめ。 噛みごたえはあるけど、まずまず美味しいです。

・馬刺しの握り →上に乗ってる味噌がいい味出してる〜！ ちょっとお米が多いので、これで満腹になりました。

・デザート 自家製プリンが最後に出てきました。 トロトロ系の優しいお味。 カラメルが香ばしい系で好きな味...

本日は、熊本の馬勝蔵さんでディナーを頂いています。メニューは馬勝蔵会席コースを頂きました。 昭和を思い出す佇まいで、ゆったりとしたテーブルで食事を頂いてます。まず初めに、たてがみの味噌漬けが出てきました、甘くて口の中にトロけるような甘さでたまりません、次に出て来たのが馬刺しの4点盛りで、特上ロースや赤身、たてがみが口の中で馬が暴れ回ってスルッと喉の奥に運ばれて行き、次に出て来たのは馬カツです、鯨みたいに硬いかなと思いきや、中はレアでステーキ顔負けの味でソースが堪らなくジュシーさを増してくれます。次は馬のコラーゲンの茶碗蒸しで、何気ない様に食べてみると奥から柔らかい筋肉が出て来て、食べてみると甘くて直ぐに溶けてしまいました、美味しすぎます！次に出て来たのはホルモンの煮込みです、白味噌仕立てで、柔らかくて美味しく、大根を剃って入れてあるので臭みも無く、舌がコンベアの様にホルモンを運んで行き、直ぐに無くなりました。そして最後に上赤身の握り寿司です、口に入れた瞬間に昆布醤油が甘み旨味全てを引き出してくれて、堪らなく美味しいです。最後にデザートですが、馬カツの味が忘れられず追加で、馬カツとユッケを頼んでしまいました。ユッケは口に入った瞬間に甘みが広がり直ぐに無くなりました、そしてデザートのプリンを頂いて、とても幸せでした、お店の皆さんご馳走様でした、...

It is hard to enter a bit, but in fact it's a cozy "izakaya" pub in a japanese old fork house. You can enjoy local cuisine of Kumamoto. I definitely recommend...