Sansuikaku — Restaurant in Ryugasaki

2025.01.24 【うなぎオイル漬け】1260円 にんにくとオリーブオイルかな？にんにくが効いててうなぎとよく合い他では食べられない面白い具合。つまみっぽい。 【うなぎ鍋】3620円 ごぼうの風味のつゆが想像以上に合う。うなぎがジューシー濃厚でうまい。煮込んだうなぎもこんなにうまくなるのかと改めて驚く。以前は柚子胡椒があったのだがやめたのかな？ 【肝焼】1000円 なかなかいい感じだがちょびっとクセが残ってたかな。 【ノンアルコールビールフロート】 まさかのノンアルコールビールにアイス。意外といい感じの相性で自然に飲める。これならビール苦手な人でも飲めるかも。でも料理には合わないｗ 【総評】 相変わらずいろいろな食べ方でうなぎが食べられる珍しい所。鍋は他であっても良さそうな想像以上のうまさ。柚子胡椒復活してほしい。

2021.07.22 以前から気になっていた龍ケ崎のチョイ高級店 【うなぎ竹の子重】2850円 予想以上に大変美味しかった。鰻の下にぎっしり竹の子の薄切りが敷き詰められており、それが想像以上に合う。竹の子はうなぎを引き立てる具合の味付けでご飯がすすむ。 うなぎ自身もジューシーふっくらで濃厚。うなぎの味が濃く、良質なものに感じる。また、山椒も香りが華やかで好印象。痺れは少ない方の山椒なので多めにかけても大丈夫なやつ。あとなにげにザーサイみたいな漬物がやたら鰻にあう。 何故か吸い物はぬるかった。カツオがバリッと香る上質な吸い物なだけに残念。飲み終わるぐらいには冷たくなった。 【うなぎ鍋膳】3550円 こちらも面白かった。鰻をねぎ、ごぼう、豆腐、油揚げ、水菜で煮たもの。タレはたぶん昆布の酒みりんベースのチョイ甘め白だし。 よく煮込んだのにうなぎは味を損なわず極上ジューシー。そこに傑作なのが柚子胡椒でめちゃくちゃあう。塩分強めでゆずが鮮烈にきいた良質な柚子胡椒で、それをつけてごぼうといっしょに食べると複雑濃厚の上質なひとくちになる。 【ひつまぶし】3680円 素晴らしかった。上質なうなぎをひつまぶしで食べるのは当然最高なのだが、ほかのひつまぶしにない山椒の佃煮が最高だった。鮮烈な山椒の香りが残っている佃煮は想像の斜め上ぐらいで相性よく、ネギやわさびと合わせると複雑濃厚なあじわい。さらに珍しく海苔が岩のりで、しかもかなり上等。小さい破片でも香りが超濃厚。これがまためちゃくちゃ合う。 また、お茶漬けのだしは目の前のコンロで温めるのでアツアツをかけることができて贅沢。正直最高のひつまぶし。ひつまぶしのさらなる可能性が垣間見えた。てゆうか他の店もみんな山椒の佃煮入れてほしいレベル。 【総評】 さすがにやや高めの料金ながら満足度はばっちり。むしろ手抜かりのない材料を使っているため、高級鰻と思えばむしろ安くも感じる。注文から30～40分ほどかかる本物志向。他の鰻屋は商品開発をさぼりがちな印象だが、こちらではうなぎの寿司や太巻き、ちまきなど色々な食べ方を食べさせてくれる研究具合も好印象。 大...

2024年12月

17時ちょうどに入店したら 目の前に 真っ赤な夕焼けを バックに ばかでかい 富士山のシルエットが 現れて びっくり

富士山の5合目まで 高速で4時間半とか かかる距離なのに 手が届きそうな 気がするくらい 富士山が近い近い

料理を待つ間 だんだん 夕闇の中に 飲み込まれてく 富士山に見とれながらの ノンアルビールの 美味いこと美味いこと

山水閣さんには ノンアルビールだけ じゃなくて スパークリングの ノンアルとか いろんなノンアルが あるから 嬉しくなる

山水閣のスタッフの 人たちもそうだけど ランチでも 夕方とかでも ここで食事をする人には もれなく 富士山の絶景が 付いてくるとは なんと贅沢な

もちろん 冬場じゃないと 水蒸気のせいで 富士山は見えないと 思うけど 冬だけでも この景色はヤバいヤバい お店の人も ちゃんと 富士山も付いてますよ って 宣伝して欲しいな～ 富士山は 宣伝広告費 取らないんだから

牛久沼って ほとんど来たことが なかったけど この景色には ほーんとびっくり

霞ヶ浦だと 筑波山なのに 牛久沼だと 富士山だったとは

牛久沼のほとりの 団地が人気だったのは これだったのかって 初めて気がついた

というわけで ☀ お通しに いたわさ とっても美味しい かまぼこに 刻んだわさびが 合う合う

☀ うまき ふわふわとろける うまーい 甘くない こんなに美味しい うまきは 生まれて初めて 料亭の技と味って感じ 生姜味でちょい苦味のある 肝煮がついてくるから それで食べると さらに美味しい

☀ うなぎ鍋 ごぼう 油揚げ とうふ ねぎの具材に うなぎが合う合う かつおだしがいい 美味いそばの つゆみたい

☀ ひつまぶし上は 2人前くらいある ごはんが 無茶苦茶美味い うなぎも 臭くなくて ふっくら

だしは 火を着けてくれて その場で温めるんだけど だしが無茶苦茶美味い

☀ 肝焼きは 臭みが無くて 肝の苦味とか だけじゃなくて 焼き加減 焦げ具合が絶妙で カリカリした かみごたえがたまらない

☀ お祝い事だけじゃなくて

誰か 身内とかで 亡くなられた方が うなぎ大好きな 人だったら 法事にもいいかも

☀ お土産で うなぎのおこわと うなぎのちまきを 買って帰ったんだけど 餅米とうなぎの 組み合わせ 初めてだったけど なかなか美味い

☀ うなぎ鍋は いつでも🆗みたいだけど

うなぎのちらし寿司と うなぎ寿司も 予約制だって言うけど 食べてみた～い

🍀 生ビールに アイスクリームを 乗せた 生ビールフロー...

今日は私の誕生日祝い・亡き父母との想い出を振り返りながら感謝…ということで妻と2人で40数年ぶりに伺いました。外観・内装雰囲気は当時と変わらず落ち着いた良い雰囲気でした。かつての私のお気に入りメニューうなぎ竹の子重を見つけ注文。妻はひつまぶし上を頂きました。うなぎ竹の子重の感想ですが、もう40数年経ってますので味の記憶も定かではありませんが、うなぎの蒲焼を斜めにスライスしたものと3〜4mm扇型にスライスした煮付けて味付けした竹の子が大きめの四角いお重に敷き詰められていたと思います。当時食べ盛りだった自分にも結構な量であったと記憶しております。今回頂いたうなぎ竹の子重はお重のサイズが少し小さくなったかな？お重に敷き詰めたご飯、薄くスライスした穂先の竹の子、うなぎはスライスせず頭側の半身で脂がのって焼き加減も良く美味しかったです。 当時の記憶からするとタレの甘み・コッテリさが抑えてあるかなと思いましたが、その分香ばしく焼いたうなぎ本来の味を感じられました♪ ひつまぶしも美味しかった。お茶漬けにするお出汁とうなぎ竹の子重のお吸い物のお出汁は多分一緒かな？インスタントでは？と感じました。 40数年前は軒を連ねていた鰻屋さんがほとんど閉じている中、しっかり...