すし大臣 佐賀店 — Restaurant in Saga

生簀のあるお値打ち活き魚寿司・ブリブリの身の歯応えを堪能 佐賀県鳥栖市に本店を持つ『すし大臣』さん

福岡県内にも複数の店舗が有ります

私が行った鮨の名店を少しここに挙げます

すきやばし次郎 鮨さいとう 鮨なんば日比谷 鮨あらい 日本橋蛎殻町すぎた 鮨はしもと 天寿し京町店 鮨さかい 等々

この基準を持ってすし大臣に挑んでます

今回クエから錦クエという新たな品種の魚に変わってました

クエとタマカイを掛け合わせて新魚種として生まれたのが「錦クエ』です。　とのこと 成長の遅いクエと成長の早いタマカイの交雑種で 鹿児島で養殖されているようです

・錦クエ これはクエに劣らず歯応えのある身質で幸せになれる味でした。お勧めします

・中トロ 皆んなが好きな口の中でトロける旨さ　冷凍物で高級店で出されるマグロの品種では無いのですが誰もが文句言わない旨さ

・炙りのどぐろ 炙った身がおいしいのですが、シャリが冷たいので もっとシャリが人肌ほどの温度だといいなと思った

・ほたて炙り ほたてって説明が無いけど貝柱と認識してない人いるんじゃ無いの？　とたまに思ってしまいます　身の方も旨いんですけどね　笑笑　これもシャリの温度を上げて出すともっとおいしくなる

・活きハーブ鯖 ブラインドで食べると鯖だと思えない、旨みと身室のどぐろ硬い歯応え　コレはおかわりしたくなります

・ぶりトロ マグロのトロに匹敵する旨さ トロける感は無いけど脂がのってて誠にに感激！

・上やりいか このイカはまぁまぁの合格点

活きいかも入荷時は取り扱う同店ですがこの日は未入荷

いかの不漁がずっと続いていて、子供の頃から親に連れられ呼子で烏賊を食べていた烏賊好きとしては悲しいな

今回これだけで満腹に！　お会計は¥2,420-

いやぁ〜...

鯛とトビコがまずくなければ星5つけたかったんですが。ここにくればネタの大きさもですが、鮮度と味に関してどれを食べても最高級の味わいだと信じていたからです。

値段相応でネタは大きかった。シャリも文句なし。湯呑みも綺麗でした。皿も綺麗だったと思います。

たまごはダシのきいたさすがの味。形も綺麗に作ってあり、丁寧でした。私が食べた中で一番綺麗なたまごでした。

上イカもそこそこいけました。（イカ好き家族談）

サーモンは砂糖を少しつけた具合に甘く、色もよかった。もちろん鮮度も相当でしょう。十分に美味しい（サーモン好き家族談）

上エビ（ボイル）は磯の香りのいきた素晴らしいものでした。食感と色もよく新鮮で何貫でも食べたくなりました。（ボイルエビ好き家族談）

特大赤生エビ?も鮮度がよく、ボイル系しか食べない私でも唸るほどの美味しさでした。色もよく新鮮でした。このレベルなら今後は生エビを食べたいと思ったほどです。

炙りサーモン...詳細不明。問題なくいける（サーモン好き家族談）

イクラは弾力があり、独特の塩気がたまりません。イクラ好きが納得できるレベルです。全盛期のいけす海幸と同レベルですね。

にし貝は許容範囲ですが、これは寿司名人でも同等のものを食せるかもしれません。

炙り穴子は今まで一番美味しかった。こんな美味しい穴子は初めてだ（穴子好き家族談）

うにも美味しいと食べていました。問題ないかと思います（うに好き家族談）

ハマチは独特の食感がよくいきています。十分に美味い。（ハマチ好き家族談）

問題の鯛ですが、持ち味の食感があまり感じられなかった。そして、ちょっとめちょねちょした感じ?期待し過ぎてはいけません。これなら全盛期のいけす海幸のそれが断然美味しかった! 次にトビコですが、まず色が悪かったように思います。とびこは赤仕様のはず?これが白っぽい赤色だったのを覚えています。味もよくなかった。

気づいた点をあと二つだけ。 お湯の注ぎ口ですが、勢いが強すぎる気がします。下手したら火傷します。 注文した寿司についてですが、どこまで到着したのか確認できないのが困りますね...

鳥栖に本店を持つ廻転寿司店 クエ(アラ)など生簀で泳いでいてビックリ！値段は高めながら値段に見合う高品質と鮮度　他のチェーン店とは比較にならないと思えた

過去に何の噂も聞いたことなく不安でしたが、行ったこと無かったので、寄ってみました。そしたら、良い意味で期待を大きく裏切ることに！ タッチスクリーンの寿司屋は、以前スシローで覚えた。そういえばくら寿司のカバーの開け方はこないだ覚えたw レギュラーメニューは、壁に貼ってあるので、一発で値段が分かりますが、僕が注文したのはおすすめと旬のメニューが殆ど、シーチキン巻きとカンパチといかだけ廻ってるところより取りました。(これらは安いグループ)

シーチキン巻きはうん10年前に小僧寿しチェーンがたくさんあった頃初めて食べたメニューで懐かしい味なんです

カンパチの鮮度は抜群でコリコリの食感 神経締めの成せる硬さでした　アラ(クエ)、のどぐろ(赤むつ)炙り、生アナゴ炙り柚塩、赤貝、活しまあじイクラおろしのせ　あともう一品を注文 (後半は全てオーバー400円メニュー) ...