北海道らーめん 堂々軒 — Restaurant in Sagamihara

The Best Ramen I've ever eaten. 3 Times I went to Kanagawa with 5 years in between travels and This is still the Best Ramen you can ever get and taste. Place is not crowded, you can either eat at the counter or at the table. Staff is very kind and the fresh water they serves are so good. The pork melt in the mouth and the eggs are boiled perfect. Very recommended place,...

職場の同僚が「めっちゃ美味い」と絶賛していたので訪問。日曜の13時過ぎだったがほぼ満席(待ちなし) 駐車場は斜向かいに6台(大きな駐車場の一角)あります。

事前に口コミを見て「美味しい」という意見と「味が薄い(味がしない)」と意見が二分していたので、訪問は躊躇いました。 結論を先に言えば、「美味しい」です。 あの味で「薄い」と感じる人の健康が心配です。普段家系で「濃いめ多め」や、一蘭で「濃いめ超こってり」がちょうどいいと感じ、そういうラーメンばかり食べていれば薄く感じると思います。 確かに一口目は薄く感じます。しかし、食べ進めればその塩味はしっかりと感じるし、水が美味しく感じるレベル。この店は「北海道ラーメン」。そう、有名店「すみれ」などを意識した店なので、その味を知っていれば「確かに北海道味噌だ」と思えます。

食べたのは札幌味噌。麺は北海道味噌らしく多加水のぷりぷり麺で食感はしっかり目。小さめのチャーシュー1枚、ワカメに色が濃い目のメンマ、ネギ、もやし。(写真撮り忘れました…) スープは味噌の甘味がしっかり感じられるまさに札幌や旭川の味噌ラーメン。にんにくや味噌の焦がしの香りがものすごく絶妙で、最後まで美味しく食べることができました。なんなら完飲できるくらい飲みやすい。逆にそこが「薄い」と感じてしまう人がいるんだと思うので、「薄い」という感想は否定しません。しかし再度言いますが、この味を「薄い」「コクがない」と感じるのは、普段の食生活で相当濃い味ばかり食べているのではないかと心配です。また、北海道ラーメンというジャンルを知らない人からすれば、「食べ慣れない味」と感じるでしょう。様々な地方のラーメン、濃い味薄味、クセありクセなし…と様々なラーメンを食べれば、きっとこの店の美味しさに気づけると思います。ぜひいろんなラーメンを食べて欲しいです。

店の雰囲気はとても温かかったです。提供が遅くなった客には「遅くなってすいません」と帰り際に声をかけたり、「お気をつけて」と必ずどの客にも声をかけていました。 近くを通った際には、一度食べてみる価値があ...

こちらの店舗は、かなり前から創業しています。久しぶりに、伺わせていただきました。基本的なラーメンは、味噌ラーメン・辛味噌ラーメン・醤油ラーメン・塩ラーメンがあり、トッビンクも選べるので、自分仕様のラーメンがつくれます。ラーメンのお供となる丼物も、三種類から選べます。私のオーダーは、塩ラーメンにタマゴをトッピングしました。スープは豚骨と鶏ガラを合わせた濃いめで、隠し味で何種類かの素材をブレンドしているようでが、すり下ろした胡麻の風味が好きで す。中太麺のちぢれ麺は、濃いめのスープと良く絡みます。私の好みは、コショウを二振りにラー油を軽く回し入れます。辛味がアクセントとなり、一層スープを引き立てます。ごちそうさまでした。 2024.1〜 前回の訪問から、2ヶ月後の訪問となります。今回は味噌ラーメンをいただきました。北海道ラーメンとなれば、「味噌」ですねぇ!　トッピングは焼豚・モヤシ・シナチク・ワカメにネギが載ってます。ごちそうさまでした。 2024.3〜 今日は飲み会があり、PM10:30頃に伺わせていただきました。遅くまで営業していて助かりました。 飲んだあとにラーメンが食べたくなり、こちらを利用させていただきました。今回は辛味噌ラーメンタマゴ[大辛]をオーダーしました。流石に来店客が少なく、男性客が一人だけ!　私で、二人目でした。待つ事、5分位で配膳されました。スープは見た目は赤くないのですが、十分辛味がありました。辛党の方なら、オススメ！？ 辛さは、激辛→大辛→中辛→普通→控えめと選べます。チャーシューも柔らかくトロトロです。トッピングのバランスが良い一杯でし...