Ramen Yamaokaya Sagamihara Shop — Restaurant in Sagamihara

お店に入ってすぐ目の前に消毒液があり 、消毒を忘れることがないという状況は いい環境だと思う 。店内 も清潔にされており 雰囲気はいいと思う 。 券売機にて 先に 好きなラーメンを選んで購入。 クレジットカード精算や paypay などの精算も対応している様子。 期間限定メニューが先に表示されるが。今回はレギュラー メニューから特製塩ラーメンに中盛り チャーシュー 、白髪ねぎ、 黒バラ海苔をチョイス 。 注文時に 麺の硬さ 油の量 味の濃さを選べるため 味濃いめのこってりをチョイス。 さらにサイドメニューから餃子を注文した 。全部合わせて1800円程度 。 店員がお好みを聞くときや 配膳の時は非常にしっかりしたサービスをしている。 何を注文したのかわかりやすいようにメモを取っており配膳時に黒ばら海苔がなかったことを店員の方から気付いてくれて、後から別皿で持ってきてくれた。 アクシデントというよりはヒヤリハットか。 客からしたら自分で文句を言う前に店員が気づいてくれるのだから 助かります。このあたりは 注文の受け取り方がしっかりしているからだと思われる 。 先に餃子からいただく。皮は 分厚くなく 焼き麺はカリカリ 中はジューシー 。久しぶりに美味しさに感激 。意外と中身がパサパサな餃子が多い中 、この 餃子は絶品で 、この餃子のためにまたこの店に来たいと思った 。 続いて味噌ラーメンを実食。 麺はかなり太め。 平麺というほどではない。3対4ぐらいの断面 。白髪ネギはしっかり辛味が残っており辛味が苦手な私はスープに沈めて、後から、しなっとしたところをいただくことにする 。しなっとしてもしっかり歯ざわりは残っており、シャキシャキ感を楽しみたい人には、白髪ネギはやはりおすすめ。 からめてある調味料もおいしい。 普通に 乗っている薬味類も美味しい。 ネギ、ほうれん草 、のり 、トッピング類は上に浮いている油を吸わせるとさらに美味しくなる。 黒バラ海苔は定期的にラーメンに絡みついてくれて香りが良い。チャーシューは珍しくしっかり歯ごたえがある。 歯ごたえがあるので肉肉しく満足感が高い 。しかし 私は柔らかいほうが好きだし、最後に甘味の残る味付けであったため、甘みが好きでない私にはちょっと残念な味。 ボリュームを感じたい人には良いチャーシューであろう。 そして肝心のスープ。味噌の風味もいいし最初の味はいいのだが後味は甘さが目立つ。甘味のあるものが好きな人にはいいかもしれないが、私にとっては美味しくないラーメンとなってしまった 。卓上調味料2 胡椒唐辛子ニンニク豆板醤があったのでそれぞれ試す 。やはりにんにく好きの私にはニンニクが一番良かったように思う 。味噌にはやはり胡椒より唐辛子か。 お冷がセルフサービスなのだが、 各テーブルやカウンターにピッチャーがない 。そのため給水器まで取りに行かなければいけない 。冷たいお水を何杯も飲みたい私にとってはちょっとネック 。そのためカウンターの近くにある給茶機の目の前に座って対応する 。 最終的な評価としては餃子のためにまた来ると思うが、味噌ラーメンは 私の好みには合わず次は他のラーメンにする。...

GoogleMapの評価は現時点で3.7とチェーン展開してる店にしては高め。概ね評判が良く、店員の態度がいいとか、中毒性があるとか、リピート率も高そう。また、低評価の多くは豚骨が苦手だったり、油が多いのが気になったりと好みが分かれる家系ならではの意見ですね。

129号沿いの相模原のあたりに出てくる真っ赤な看板。山岡家は全国展開してるのに、東京には意外と「瑞穂店」ただ一軒のみ、となっているので東京人は知らない人も多い。特にドライバーにはありがたい24時間営業のお店。フランチャイズだがファンも多く癖になると評判の家系ラーメン。

現在朝方の4:00ちょうど。禁断の扉は24時間いつでも開いている。久々の訪問でイメージがブレてきてるので再確認。入口横に2台の券売機。とりあえず原点回帰ということで、基本の「醤油ラーメン」¥690をオーダー。

好みを聞かれるので麺の硬さとタレの濃さ、脂の量を指定する。ちなみにいつも麺は硬めでお願いします。

店内は昼間と違ってガラーンとしていて、数名のお客さんが漫画を読みながらラーメンを食べていた。特に豚骨臭さは気にならない。

メニューも結構豊富で、醤油のほかにも塩や味噌、つけ麺のほかに限定ラーメンなんかもある。幅広い客層に対応している。

卓上には基本の酢、ラー油、醤油のほかニンニクと辛味噌の豆板醤。

目の前には山岡家のラーメンの特徴や説明なんかが貼ってある。ちなみにサービス券を集めると色々特典があるみたい。

トッピングは一般的だけど、家系といえばホウレンソウや海苔なんかが特徴的。サイドメニューの「玉子かけごはん」¥230が猛烈にアピってきてるけど見なかったことに。

ほどなくしてラーメンが運ばれてきた。特徴的なノリが３枚無造作にのせられ、他にホウレンソウやネギ、チャーシューが入っている。スープの表面には脂がギラギラと浮いてます。

朝方にこれ食べてるんだから頭おかしいよね。

麺は短めの太麺でコシが強い。硬めにしてもらってるので弾力があってブチブチとした食感。うまい！

スープは意外にもさらっとしていて家系にしてはライトな印象。家系のこってり濃厚どろっとしたイメージとは真逆で臭みもなく食べやすい。

チャーシューは肩ロースのしっかりした歯ごたえ。オーソドックスでスタンダードな味付け。

海苔のタイミングがイマイチわからないけど、３枚のうち一番上のやつはそのままパリッといきたい。スープにシナっとなったのを麺に巻いて食べてもいいし、ライスをつけて飯に巻いてもいいね！

量もそんなにないのでサクッと食べ終わりそうだけど、途中でやはりニンニク爆弾は投入しておきたい。家系の醤油豚骨にはこのニンニクがよく合うし、さらなるジャンクの世界に引き込まれる。

豆板醤は結構味が変わっちゃうのでお好みで。スプーン半分程度入れてみたけど、めっちゃ辛かった。額からじんわり汗がにじみ出る。ほんのちょっとでいいのかも。

ちなみに期間限定は「牛もつ味噌ラーメン」¥834とある。なんだこれは食べたいじゃないか。山岡家は期間限定ラーメンも魅了の一つ。以前食べた「海老味噌つけ麺...

Very classic "ie-kei" ramen restaurant and quite nice taste. You can customize the ramen to your taste by choosing the quantity of oil, stiffness of the noodles etc.

Pay in advance system which you buy a ticket through a vending machine.

The floor is sticky I guess with lard from the soup preparation. It gives the impression they don't...