らーめん虎丸 — Restaurant in Saitama

通い始めて、もう10年近くが経つ。 いわゆる「二郎系」のラーメン屋さん。 そして、私にとって初めての二郎系のお店が、虎丸さんだった。

二郎系を象徴するモヤシたっぷりのヤサイ、自家製の極太麺、もはや「豚」と呼ぶに相応しいでっかいチャーシュー、豚骨ベースの濃厚スープに、絡みつく背脂。 いつも、幸せなひとときを楽しめるお店だと言えよう。

ただ、客観的な辛口レビューもさせて頂くが、まず店番のスタッフさんによって接客、対応、サービス、ラーメンの味がバラついてしまうのが勿体無い。 短髪の方はおそらく店主さんであり、店主さんの作るラーメンはバランスが整っていて美味しく、サービスも良し。 次に角刈りの太めなお兄さんの作るラーメンは、店主さんよりもジャンキーなラーメンが楽しめる。サービスも全然悪くないどころか、長年通わせて頂いた恩もあり、顔も覚えて頂いており、毎回若干の談笑もあって居心地が良い。

しかし、もう1人のスタッフさんに関しては、接客、ラーメンの味、サービスに関しては、絶望的に終わってると言っても差し支えないレベル。 それは、長髪のバンダナを巻いたスタッフさんだ。 一度彼のラーメンを食べたことがあるが、異様にしょっぱく、ラーメンは常に完食する私が初めて食べ切れなくて残してしまうほどの、やたら塩っ気が強い……正直に言って非常に美味しくないラーメンを毎回出される。 トッピングを訊かれる際もぶっきらぼうで、「トッピングいいすかぁ？」と少し圧に感じる物言い。 また、友人数人で来た時、並んで食べられるように手配するのもお店のサービスの１つではあると思うのだけれども、並んで待っていたら「席空いてるんで早く座ってもらっていいすかぁ！？」と怒号を飛ばされたことがある。 結局、その日は友人とバラバラに着席することに……。 一緒に座らせる様な気遣いなどゼロ。 くわえて、材料はあるのにつけ麺等の一部メニューが、彼の裁量によって「売り切れ」表示となり、その日食べたかったつけ麺も食べられなかった、ということがある。 お兄さんによれば、「どうやら作るのが面倒なのでは」とのこと……。

なので、あまりにも味やサービスが悪いため、長髪の彼が店番の際には、虎丸さんでのお食事は控えることとしてる。 なお、他の常連のお客さんも、長髪のスタッフさんのことを毛嫌いしており、彼が居る時は来店しないという方も一定数いらっしゃる様子。 初見さんで酷い感想の方をたまに見るが、きっと長髪スタッフさんに当たってしまった日だったんだろうなぁ、と。 2度と行かないという人も、長髪のスタッフさん以外の方が店番の時に、是非騙されたと思って再び来店して「お口直し」して頂きたく思う。

他、店内の雰囲気などに関しては、少々小汚く感じるかもしれない。 席移動も幅が限られているため、細く狭い。

ただ、通い慣れた人からしたら、長髪スタッフさん以外の方たちのサービスは悪くないので、是非気が向...

わしわしジャンクな骨太インスパイア！接客など不要！

コロナの中、晩飯時にイン！ 店内はかなり狭くカウンターのみ、先客3名。

ラーメン800と大盛り100をチョイス。 300円で麺1キロまで増せるとか、、今回はいいや。

座る場所の案内もなく、適当に食券を置きます。 反応がない、、これでいいのだろうか？ 助手の女の人も、斜め下目線で愛想良くない。

しばし店内の観察。 おおぅ、、卓上にもやし落ちてるよ。 ちゃんとしろよな、、

卓上調味料は、一味、コショウ、かえし。 まああえて使うこともないか。

｢WiFiつかえます｣が貼ってあるけど、パスとかないからどうやって使うか分からない。 まあいいさ。 ラーメン食いに来たんだ。

｢はいっ、大ラーメンの方どうぞ｣ お、、通ってたんだ。 ｢野菜ちょいマシ、脂マシマシ、ニンニク少なめ、たまねぎで！！｣ 黙々と作業する店主。 本当に反応がない、、

で、着丼！！ うーん。 脂マシマシの割には少なめ？しかもかたまりでかそう？たまねぎもでかめで少なめかなあ。 豚はどこだ？？中にあるのかなぁ。 まあいい、いただきます！！

まずは返さずもやし脂！！ うん！うまい！！ 太めのもやしだね。暖かいもやしは、ほどよくシャキシャキが残ってる。太いもやしと、でかめの脂は相性抜群！絡むではなく一緒につかんでガツガツいける！これはいいもやし＆脂！！！

麺を野菜と食う！！ う、、うまい！！！ かなり太めでゴワゴワワシワシした力のある麺！！！素晴らしい噛みごたえ、食べ応え！！ 啜るよりは箸でかっこみぶつんぶつんと食いちぎるような麺！！！ その麺を支えるパンチのあるスープ！！ 濃い！！！茶色い！！！うまみが強い！！！ なんて骨太な、、ジャンク！！！

時折混ざる玉ねぎの辛味！麺のジャンクさに負けないようでかく切ってあったのか！いいアクセントなって食が進む！！！

うおおおお！！もやしの下から出ました、豚！！！！！でけえ！分厚い！！！ バラ肉を丸めずそのまま煮たような長四角の豚！！！！！厚さ2センチある様な豚！！！！！それが2枚！！ ほろほろと柔らかく、食べ応えのある、、いい豚！！

そこそこ大食ですが、、腹いっぱい！！スープは勘弁してください。野菜はちょいマシ止まりにしといてよかった！！

これは、、いい店だ！！！

ラーメン屋に何を求めます？？ 話し相手はしてくれないし、恋もできません。 空間的に快適でもないかも。

ただね、ラーメン屋ではうまいラーメンを腹いっぱい食べたい！そこのみを求めるなら、かなりの完成度ですよ！

ご馳...

初訪です。 接客面は微妙です ※店内に入る時の接客は返事ありませんでした。 ですが、食べ終えて店を後にしたときは有難う御座いましたの返事ありました。 いらっしゃいませの掛け声は私が単なる聞えなかっただけかも？汗 衛生面は悪いかな？ パッと見た状態は厨房内が汚いかなと感じました。 油汚れって言うのかなぁ？ 1度業者頼んでクリーニングする事を強く勧めます。 ですが、お客さんが直接口にするコップ等はしっかり洗浄されてあり、水汲んでもアブラ浮きはまったくなかったので、某桐〇と比較すれば全然しっかり洗浄されてますのでその点は評価します。 トッピングにはヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ、タマネギの4点 オーダーしたのは、ヤサイ、ニンニク、カラメ増し、アブラ、タマネギ2点をマシマシで注文。 スープは微乳化。 麺は太麺 豚のサイズも大き目で◎ 味の評価、個人的には悪くなく好きな部類でした。 ※駅から約400mの立地、そして違ってたらスマンが二郎系の個人経営で、今時、普通サイズ並茹で前300グラムで800円で食べさせてくれるのは評価するしこれからも頑張ってもらいたいですね。 某二郎系は材料高騰を理由に値上げするインチキなお店も多いですし・・・ それともう1点は、言い残すの忘れそうになりましたが、コロナウイルスで世間が騒がれてる今、大変でしょうが、せめてマスクの着用はしてほしいと思いました。 全ての総合評価で星３にします 撮った写真、ラーメン、無料トッピング、1枚辺りの豚のサイズ、断面と大きさを載せときます。 ２回目の訪問 ここのお店は作る人によって異なるお店です １、１回目の訪問時より２回目のほうが富士丸みたいにクタ野菜。２、ヤサイ、アブラ、タマネギの３点増し増し、ニンニク、カラメの２点を増しでオーダー。 無料トッピングで聞き間違えたのか？スープがしょっぱく食えたものではなかった 一言、野菜も含め、作る手側のスタッフが違くても安定してほしかったです。 個人的にクタ野菜は好きなので問題ないですが、人によっては嫌う人もいるので、茹で加減を安定さ...