中華そば みつ葉 — Restaurant in Saitama

バランス良いラーメンや複数のサイドメニューがいただけるラーメン屋さんです。 R7.6下旬平日午後６時半頃に伺いました。雨上がりのためか店内は私のみ、後客１名です。 醬油大盛(900円+100円)をいただきました。 鶏メインの清湯スープに干し椎茸や昆布出汁に濃口醬油のキレと甘味を感じる美味いスープですね。魚介の風味をやや感じました。 麺は細麺ストレートで喉越しと歯応えもある麺で良くスープに絡みます。 具材はチャーシュー２枚、海苔１枚、ナルト１枚、穂先メンマ１本、青ネギ適量と豪華です。チャーシューはレアチャーシュー？火が入り過ぎと塩味を感じられず、残念な味わいです。また、具材が全般的にスープや麺に合っていないように思います。大きすぎるチャーシューは麺と一緒に食べれないし、スープの味変になる具材が青ネギだけで、アクセントにはなるけど、味変にはならなく、単調な味わいです。 具材は麺やスープをより美味く食べれる脇役的なものが良いですね。チャーシューを１枚減らして、少し有料トッピングの岩のりを入れたら、更に美味くなるように思いました。 無料でいただける柚子胡椒は良いですね。 ２オペで配膳まで行ってますが、配膳まで３分とかかっていないため８席のカウンターでも回転は良さそうです。 カウンターが高すぎて調理の様子が確認できないのは残念です。 駐車場は近隣にコインパーキングが複数あります。自転車やバイクは店側に並べれば数台は駐車出来そうです。 バランスが良い故に中毒性は無いですね。何か飛び抜けた味わいが欲しいです。 とは言え、背脂や岩のりをトッピングしたり、塩ラーメンを食べたり、他の味も試したいとも思いま...

埼玉県さいたま市緑区原山の中華そば みつ葉

2025年1月5日Open★

浦和駅から1.5km程で近隣にCPが有ります。

食券制（現金）カウンター8席

背脂醤油らーめん1,150+塩らーめん¥900

埼玉県を中心に展開する「中華そば...

週末金曜日18：30頃来訪。

待ちなしで入店。 オープンしたばかりで店内はキレイ。

券売機で食件購入するのだが とてもわかりづらくて買い難い。

着席してすぐラーメンが着丼も見上げる高さの カウンター。 めちゃくちゃ取りづらい。

客が少ない時は目の前まで持ってきてくれた方が親切。というかホスピタリティだと思う。

水もセルフだが座った時に視線を上げなきゃコップすら見えないから食べ終わるまで水を忘れていたw

カウンター前には 食べ終わったらカウンターに丼をあげてくれとのお願いも。 どこまで舐めてんの。また立ち上がれと。

肝心の味だが 麺は細麺のストレート。 硬め茹でで食べやすい盛り付け。

チャーシューは他の人の写真見てもそれぞれ色が違うのでその日の調理で火加減のムラがあるのだろう。 レアチャーシューを期待したが今回はガッツリ火が通って硬めでした。

スープは鶏系と少し魚介の風味があるものの カエシの醤油なのか苦味がつよく角がある。 もう少し角が取れるとより淡麗感もあるのかな。

もう少し安定感あると美味しい...