和風楽麺 四代目 ひのでや大宮店 — Restaurant in Saitama

Their Special Hamaguri Clam Ramen was a beautiful harmony of Japanese flavors. The broth was delicate yet rich, carrying the natural sweetness of hamaguri clams, and was elevated by layers of umami from vegetables and other carefully chosen ingredients. The bowl was topped with a colorful array of toppings, tender chashu, seasonal vegetables like kabocha pumpkin, earthy mushrooms, and a perfectly soft-boiled egg with a golden, molten yolk. The presentation alone was inviting, and each bite delivered a balance of savory, sweet, and briny notes. A refined ramen experience that felt both comforting...

2024年11月26日（火） 久しぶりのひのでや。 20時過ぎで客0。 大きなお世話だろうが、大丈夫か少し心配になる（笑） 道路拡張に引っ掛かってるっぽいけど、その辺も大丈夫なんだろうか？

ひのでやラーメン@1,180円 久しぶりにノーマルを。

出汁感たっぷりのスープは旨い！ ただ、昔の感動は無くなったなー でも、旨いので次回いつになるかわからんけど、また来よう。

2022年7月 冷たい麺があればと思い行ったらあった！！

名前はまんま「冷やしラーメン」＠980円

スープは関西のうどんのつゆの装いだけど、味は和風なラーメン寄り。 油一切使ってないっぽい。 おまけに氷が出汁を凍らせた物だ！ スープを凍らせてるのかな？ 出汁氷そのまま食べたけど、スープより塩味は低い気がする。

これなら冷たさ維持しつつ、スープが薄くならない。 今までありそうでなかったなー

和風のスープは、さっぱりうまうま。 麺はちと締め過ぎか？ コシがあるっちゃあるけど、歯ごたえありすぎる（笑）

あとネギが結構な量なので、ネギ風味が強く出汁の風味はわからん。 ネギ好きだから、まあ良いか。

2020年9月 久しぶりに「ひのでや」

あれ？数メートル移転してる！

注文は、ひのでや　まぜそば＠980円 ホタテ油のPOPにひかれてぽちっと。

具材の割にはちょっとお値段高め。

味は結構塩分濃度高めでいい感じ。 ホタテの風味よりも塩味強いかな。

のりはでかいのが1枚だけど、スープがないと若干食べにくい。 味が濃いけど、多めのネギと一緒に食べるとちょうど良い。

ひのでやは、まぜそばも旨かった！

2019年10月 蓮田の名店がいつの間にか大宮に出店していた！

早速。

注文は、ひのでやラーメン＠980円 ＋餃子＠280円

スープを一口。 蓮田と同じ！旨い！ HPには、 「昆布と鰹節、煮干しなどをベースに鶏を合わせ、更に帆立の旨味を加えて仕上げた自慢のスープ」と書いてあるけど、御託関係なく旨い！

当然スープまで完飲！

これからはわざわざ蓮田に行か...

We came here after a concert at Saitama Super Arena, and it was a perfect way to refuel on a very cold night. The soymilk ramen was DELICIOUS. Creamy soup, perfectly cooked noodles (with a fun green color!) and so many yummy toppings. If I lived in the area, I’d be a regular....