Ramen Nagi Omiya East Exit — Restaurant in Saitama

全メニューを食べたので、レビューさせていただく。 味については、流石凪と言ったところ。 ラーメン、つけ麺は相変わらず隙がない。 豚王はクリーミーというより、マイルドな味わい。油そばは、まあまあ、ラーメンつけ麺よりお薦めはしない。

さて、味については以上であるが、これはコロナを経て、物価高騰の時代、仕方ないかもしれないが、以下に改善点を記載させていただく。

・混雑時のオペレーションがまるでダメ。この店舗は券売機はキャッシュレス対応、食券のQRコードを各座席のタッチパネルのカメラにかざすと注文が完了となり、目の前の飛行レーン（飛行してないけど）に丼が回転寿司のように届く仕組み。 ティッシュと荷物入れは座席の上にあり、卓上にお冷の蛇口がついており、極力、人を介さないオペレーションのため、ホールの店員はあんまりすることがないからか、接客に慣れていない。そのため少しの混雑や混雑時は食券を先に購入するのか、並んでから購入するかのアナウンスや案内もなく、店外に人がポツンと立っている状態でも傍から見ると並んでいるのか、無関係の人間なのか、並ぶ場所の案内もない上に並ぶ場所にポールなど特段目印すらないので、並んでるようには見えず、分からないので、席も空いてるし、取り敢えず入店して食券購入して、着席して、そこでようやく店員から外で並んで下さいと言われる始末。外で並ぼうにも、その間に外に新規の客が並びはじめ、先に食券を購入したのに、何故か列の最後尾に並び直しになり、ホールの店員が列を管理仕切れてない。入店して、お客様が食券を購入する前にきちんと列を管理して、アナウンス、案内すべき。この光景を何度も見ているが、一向に改善されない。 オペレーションの自動化はよいが、接客力は並以下、落ちているので何とかすべき。タイミーのバイトでも雇っているのだろうか。このままでは客が常連客だけとなり、新規を掴めなくなってしまう。常連なだけに凪には生き残ってほしい。

・荷物入れの棚に入り切らない荷物のあるお客様のためにカゴを十分な量を確保すべき。カゴが足りない。

・座席にタッチパネルを付けるなら座席から注文できるようにすべき。券売機が遅く、お客様を待たせてしまい、その結果、お客様が他店に行ってしまい、また回転率を損ねている。大宮駅西口の横浜らぁめん桜花は座席にタッチパネルがあり、注文できスピーディー。見習ってほしい。

・紙エプロンの案内がない。

・サイドメニューが昔より減った。物価高騰の時代、手間のかかるメニューはどこも減ったし仕方ないかもしれないが。

・いらっしゃいませ、ありがとうございました、と挨拶くらいは大きな声でしよう。ホールの店員はもっとウェルカムな気持ちで。いてもいなくても一緒。楽しいと思って仕事してますか？お客様に満足してもらおうと思って仕事してますか？その気持ちがないといつまでも社会で低賃金で搾取され続けるだけの存在になります。やりがいをもって下さい。

・全体的に店舗から疲れを感じ...

Ramen with a unique sardine broth that was an umami bomb! Open 24-hours. Also had the Tonkotsu King ramen. Tamago was not as jammy as we liked but the sardine ramen broth was earthy, mushroomy and robust. May a bit too strong-tasting for those preferring more delicate shio/shoyu base. This is stick to your ribs fare and we left with warm and...

It was our first time there. The staff was really accommodating considering we didn't speak much Japanese. She found 4 seats together for our party and showed us how to navigate the options once we placed our orders. I loved how the food just comes shooting along a track - like conveyor belt ramen. The food was good and at...