Chinese Dining RYANPAO — Restaurant in Saitama

ホテルクオリティの街中華。 中華なのに胃もたれしないのが不思議。 理由を伺ったところ、油の品質を吟味され使い方にも気をつけていらっしゃるとのこと。 食材も厳選されていて、くらげの冷菜、大海老のチリソース、牛肉のブラックビーンズ炒めなどはこのお店のクオリティを実感しやすいメニューだと思います。 シェフの仕事ぶりが分かるヒトサラを選ぶなら、時々日替わりメニューに上る麻婆茄子でしょうか。茄子の皮がキレイさっぱり剥かれています。何故？とお伺いすると「見栄えよりも茄子のトロッとした食感を大切にしたいから」とのこと。実際いただいてみると餡の濃度調整も相まって渾然一体のトロットロに仕上げられており、丁寧で緻密な仕事をされていることが分かります。 ポットで供されるジャスミン茶で一服しつつ、あー、いい店だなーとため息。 ご年配の方、量より質を重視される方に特にオススメしたいお店です。 斜向かい...

2時だとランチ終わってました。

カウンターと、普通のテーブル席がある。

トイレは入って右側にノレンかかってるところ。綺麗。

落ち着いた雰囲気の場所

【料理】 シャーレン炒飯(チャーハン)を頼んだ、エビとレタスのみだが、エビはプリッツプリで、レタスはシャキシャキ。すごい上手。エビは少なそうに見えてちゃんある。 全然油っこくない。 味は普通にチャーハンの中のチャーハン。よく言えば王道。これだけ素材生かしてるから、俺の考えが間違いかなと思えてくる調理の腕前。 80点

スープ美味しい。 80点

ザーサイも優しい味。他の料理と調和している。 77点

最後のお茶もとてもよいお茶でした。

近くで働いてたら、ちょっと行きたいお店。

4000円のコースは予約必要なので頼むのやめま...

数ヶ月前、中華料理屋の開業を目指す料理人とランチタイムにコース料理を予約して伺いました。コース出てくる料理はどれもとても美味いのはもちろんですが、内装にこだわったというお店の雰囲気もすばらしく、落ち着きのある空間でした。接客面でもきめ細かい対応をしていただき、こちらの質問にも答えていただき助かりました。お酒を飲むお客さんは少ないのでしょうか？もう少しお酒のメニューが増えると嬉しいなと思います。こだわりの、少し高めのものなど。

2度目のランチコース利用しました。 今回も感動の味で、やっぱりリャンパオさんはこのあたりで1番の中華料理屋さんだなと思いました。お酒の値段は居酒屋価格で、こんなに安くて大丈夫なの、と心配になるレベル。ランチはお席が空いていたので今度は一人でチャーハン...