Sunaga — Restaurant in Saitama

うなぎ　すなが 【　味　　】★★★★ 【品　揃　】★ 【雰囲気　】★★ 【価　格　】★★★ 【接客態度】★★★ 【総合評価】★★★★3.5 ※レポは100点満点評価でいきます。

休日のお昼ごはんを２~３ヶ月に一度、ちょいとした贅沢で鰻を食べに埼玉付近のお店を休日一人で訪れていたましたが、2023.03下旬　あまりにひどい鰻店に入り、 短いスパンではありますが、どうしても、あの不味い味を払拭に うなぎを食べにこの店を訪れました。

また、その酷さに口コミに書いた事がきっかけで、食レポに火が付いてしまったようです。

私の舌と感覚でのレポなので、ご参考までに

【レポート】

利用日４月中旬　昼食

【注文品】税込 ・鰻重（特上）　　　　¥5500（¥5000） ・肝焼　　　　　　　　¥924　（¥840） ・瓶ビール中（ｱｻﾋ）　　¥715（¥650） ・冷酒（高清水300ml）¥1100（¥1000）ﾒﾆｭ-¥800 計　¥8239（税込み）

※実際のお会計は¥7770でした。 レシートも同様でしたが、後のメニュー確認では計算が合わなかった事が判明・・・なにか計算間違いされたのかな？ （特上）じゃなくて（上）¥4300税別だったのか？ でも微妙に合わない。 得をしたのか？損をしたのかも不明？？？

女将さんから会計時に税別ですからと念押しされたのに・・・ まあ、うなぎ屋の価格としては標準かな？７５点

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 開店と同時の１１時に訪店 昭和の匂いがぷんぷんとする店内

案内の女将さんは、妙齢（７０代？）で花粉がひどいとのアピール どうやら、料理担当のご主人と２人で切り盛りしている様子

客席は、 テーブル４人掛け席　１ 小上がりの２人席　１ 〃　　　４人席　２ 店内入口脇から階段の 二階席があるようだが広さは不明 一階を見る限りは、こじんまりとした店

雰囲気的には、レトロ感が中途半端で、複数人で訪れても、長居する店では無いな？！６５点

誰も他に客はいなかったので、おかみさんに案内され小上がりの４人掛け座敷席へ。 その後、知人友人隣人らしき、これも妙齢な御婦人一人が来店

【注文品】をたのむと注意事項を言われる

１）「昼のメニューは、蒲焼と肝焼きしか無い」 私は、基本この２点しか注文しないので全然OKだが、他のメニューを見ても、それ程多い訳では無いし、少し寂しい

２）「肝焼きは一人一本です」ときっぱり １本の量にもよるが、うなぎが焼き上がるまでの酒のあてとして頼むので、メニュー表示の価格的にも、１本で大丈夫。 捌いたたうなぎとのバランスかな？

２）「冷酒は¥800と書いてあるが¥1000になりました」 んんん・・・店構えからすると高清水の冷酒は メニュー通りの¥800（税別）が妥当では？？

３）「料理は４０分程かかるので覚悟していただきたい」 これは、逆にここち良い！うなぎ店の王道ですな！

女将は、中年の男一人の来店だったからか、 なんか対応が素っ気ない感じ・・・ 他の来店の御婦人には、おしゃべりやサービス品やら出して楽しげなのに・・・ 『まあ・・・しゃーなしか』

とりあえず、アルコールで待ち時間を楽しむ。 飲み物はキンキン冷えしている　これには１００点満点

１０分程経過後、「サービスです」とおかみさん手製豆腐を出される。 [島豆腐]のような硬さだが臭みはゼロ どちらかと言うと甘みの無い生チーズケーキのようで、口に入れて溶けた時の舌触りと香りが良い。 酒のあてにはピッタリ　これも１００点

２０分程経過、注文品の肝焼きが到着 量的には合格点 こんがりと焼けたこれは、さっぱりした醤油タレ。 個人的には、炭火の焦げを合わせるなら、もう少しこってりとした方が好みですな・・・７５点

４０分経過、お約束通りの時間で特上の鰻重の出来上がり。 肝焼の時に出されたが、山椒が２種類 挽き粒コショウと一般的な粉コショウ どちらも試したが、これは好きづき 私は粉派かな？

うなぎは、王道の蒸し焼き関東うなぎ 中肉厚でしつこさ臭みは無く、ふっくら感は及第点の８０点

タレは、肝焼きと同様さっぱりで、 個人的には７０点 もう少し、甘しょっぱ味とトロみがあった方が自分は好み

ご飯は、硬過ず柔らか過ぎずの丁度よい感じで８０点

お吸い物は、これも黙って王道の肝吸い 不味くは無いが、もう少し薬味の香りが欲しい！７０点

付け合せの白菜のお新香は手作りらしい懐かしい味。 ほんのちょっと塩味が足りないが、自分好みなので９０点出します

分量的には、シニアの男性が食べる分には、丁度よいのではないでしょうか？ 女性は、うなぎの大きさが同じであれば（中）か（上）あたりで十分なのかな？

食後の胃もたれ具合※食後１~２時間程度経過後　８５点 ※シニアになるとチョットしつこい物や添加物の悪いものを食べた後、これくらいの時間に胃の具合が出てくるので評価対象※

以上、鰻重としての総合評価は及第点の８０点では無いでしょうか？結果：美味しゅうございました。 よってＧＯ...

【雰囲気】

南浦和駅から南東に約600メートル歩いた住宅街の一角にある、昔ながらの落ち着いた佇まい。木の温もりを感じる外観と、静かで落ち着いた店内はまさに隠れ家的。のんびりと上質な食事を楽しめる雰囲気です。

【料理】 うな重は身がふっくらとしていて、香ばしく焼き上げられた皮とタレのバランスが絶妙。山椒は粒山椒をその場で挽けるスタイルで香り高く、最後まで飽きずに堪能できます。肝焼きやうざく、湯葉などの一品料理も丁寧な仕上がりで、コースのように楽しめる満足感。まさに「専門店の格」を感じる味わいです。

【サービス】 調理の方は1人だけのようで、お店の女将さんと、配膳の方3人で対応して頂きました。接客は落ち着いていて丁寧。料理の提供タイミングも適切で、気持ちよく過ごせます。予約して訪れるのが安心。

【ひとこと】 「わざわざ足を運ぶ価値がある南浦和の名店」。本格的なうなぎをじっくり堪能したい方におすすめで、星5つの評価です。地元の方だけでなく、遠方...

ここ最近、あちらこちらでうなぎを頂く機会に恵まれたので、まとめて評価を書いておきます。 まずはさいたま市のすながです。 うなぎは注文してから30分以上かかります。 客の顔を見てから捌け。が美味しいうなぎを食べる秘訣なのは有名な話。 すぐ出てくる店は行かない方が良いです。 出てくるまで待つ時間を楽しむのが江戸っ子。（埼玉っこですが… 待ってる間も小料理を食べてのんびり待ちます。 そして登場、うなぎ！ ここのうなぎは格別美味く感じました。 ご飯の量、味付け共に絶妙で、最後の一口まで美味しく頂けました。 もはや山椒すら余計に感じるので、振りかけずに食べてしまいました。 文句無しの星5点です。 僕にとって、美味しいうなぎの基準は、...