Tsujimoto — Restaurant in Saitama

AMAZING TSUKEMEN. There's always a wait because the food is so delicious! Huge portions, friendly staff (sorry, they don't speak English, but they'll try their best), and beautiful atmosphere! Self serving stations for spices, condiments, and water. There is a ticket ordering system to make things a lot easier! So delicious! Please visit this...

大学生の頃からお世話になった、好きだったお店です。 パンデミックを経てとても苦労されたのでしょう。それは理解できます。 しかしながら、つけ麺のクオリティはありえないくらい下がっています。特にチャーシュー周りは一目瞭然です。

以前はこれでもかと大きい、のの字チャーシューを直接バーナーで炙り提供してくれていました。パンデミック後もしばらくはサイズが小さくなったもののチャーシューと呼べる肉がトッピングされていました。 今は四角いうっすいすた丼の豚バラかのようなチャーシューが盛られています。これでも改善した方で、一時はもはや鳥ささみみたいなチャーシューが料金も変わらず提供されていた時もありました。

過去の写真はチャーシュー増ししていますが、それほどまでに立派で美味しいチャーシューだったのです。本日投稿するに至るまでにも何度か伺っていますがその頃から明らかなチャーシューのグレードダウンに悲しくなり増していません。（グレードダウンはチャーシューに限った話ではないが）メニューは全て特製つけ麺ですが、昔は付いていた味玉も今は付いていません。なるとはもちろん、メンマも申し訳程度、もっと言うと麺も以前の小麦感の強い麺から卵麺かのような別物に変わっています。 Twitter（X）のフォローをしていたら焼きチーズご飯や魚粉などのトッピングが無料サービスされていました。（学生限定でもいいので復活してあげて欲しいです、当時はとてもありがたかった。） そんな単純な話ではないのは承知の上ですが、提供価格が値上がるのは、クオリティの担保あってこそなのではないでしょうか。 当店舗に限らず、近辺の他の店舗も似たような理由で価格が上がっています。 しかし、某二郎インスパイア系も北浦和ジャンクまぜそばも値段は変われど当時から変わらぬクオリティを提供してくれているように私は思います。

ただ私が懐古しているだけに受け取られればそれまでですが、同じように思っている方、感じていた方、この投稿を見て、「確かに全然違うじゃん！」と思う方は少なからずいると思います。 少しでもあの頃のクオリティに戻って、また美味しいつけ麺を...

My Tsukemen place of choice for 4 years, and still counting. It's simply amazing, personalizable with the fish powder, sesame seeds, and with a great serving.

If you have a big stomach, try the cheese rice as well to eat with the rest of your soup,...