龍旗信 本店 — Restaurant in Sakai

すぐ近所。これまたすぐ近所の最近オープンした焼肉屋さんに嫌われたので、久しぶりに妻とラーメンでもと龍旗信でのお昼となった。以前も思ったことだが、自販機がわかりにくい。イライラする。イライラしてみると、商品の金額が高いと一瞬思うのでイライラのマイナス効果を解消すべきだ。解消できる提案は、現金払いにすること。このまま、自販機であれば、店舗内をもっとチープなつくりにすべきであるが、改造に金は使えないので、現金払いでレジを置いて、後払いか先払いにすべきだ。従業員の負担・衛生面等を考えてのことだと思うが、店舗内装との調和がなされていないと思うのは私だけであろうか？

二つ目に、中に入って、厨房の人が今外で働く人が着ている防暑服(？ファンが付いている)を着ていたのには、びっくりした。 当然、厨房は暑いの決まっているが、それはないやろと思った。 これは、偏った私見でしょうが違和感を感じました。

三つ目には、自販機でのイライラから始まりラーメン鉢が前に置かれた瞬間、高！と思わず思ってしまった。100円から150円高いと思った。それと、丼。ごはんの量と具の量がアンバランスだ。ご飯の量に合わすのであれば、具はそのままの量とすればだしの量をあと１から2㏄余分に欲しかった。 ラーメンの方は、妻も言っていたが見た目より量が多かった。丼の形状によるものと思われる。汁の量は、もう少し欲しかった。

最後に、塩専門店であれば塩の人体への効果・効能をちゃんともっと訴えるべきだ。なんで塩味がおいしいと感じる時があるのか？　塩味のものを摂ろうとするのか？ 人体に対する塩の必要性を認識しているのでしょうか？ 勉強しているのでしょうか？ 今の時代、塩分の取り過ぎは、うんねんこうねんと警告されているが、どうしても塩分は必要なんです。 元気のない人が増えているのは、塩分が足りないのでしょうと私的に思い続けています。 もちろん化学塩じゃないですよ、海水をフィルターろ過していない自然塩のことです。ひょっとして、自慢できない塩を使っていたりして。塩って結構高いのです。 塩加減も、難しいのです。使い過ぎてもさっぱりせず口に雑味が残ります。この雑味を消せる技が、プロの持てる技だと思います。時期的には、少々塩味が強くする必要がありますので余計に難しいでしょうが、そこは、プロ。塩味はシンプルで奥深いと思いますが、これで良しとせず精進くださいませ。 それにしても、塩ラーメンを提供し続けていることに対して自信と使命感を持ってほしい。もっと、もっと塩ラーメンを追求して欲しいと思います。

近所の飲食店やお店がもっともっと元気になって欲しいと...

19時頃、1名で訪問しました。JR阪和線の津久野駅から徒歩４分程、「龍旗信...

お店の問い合わせフォームがないようですので、仕方なくこちらの方に投稿します。

2023年10月6日(金)21:40ごろ、津久野にある本店に来店しました。 入店前に券売機で食券を買おうとしたところ、少し待って欲しいといわれ、券売機のお釣りの補充が始まりました。 この間5分程度待たされ、補充を終えたかと思えば、こちらは小銭を使えないと言われます。 仕方がないので、万札の両替に応じてもらった後、なぜか男性店員に店の扉を閉められました。 このあとに入る客がいるのをわかっているのに関わらず、目の前で扉を閉められたのが不快でした。 (冷暖房も特に稼働している時期でもありません)

席に着いたら、5分ほどでラーメンとどんぶりが運ばれてきました。 このタイミングで床にゴキブリがいることに気がついたので、女性店員に伝えたところ、すぐに先ほどの男性店員がやってきます。 どこにいますかと聞かれたので、席の下にいましたと声をかけました。 ラーメンを食べ始めている客がいるすぐ横で、カウンターの椅子を全部後ろに下げ、ゴキブリを追いかけます。壁に追い詰めて私のすぐ後ろで素手でティッシュ越しに掴んで対応していました。 食べている客に、何の声かけもなく、ゴキブリを追いかけた際にどけた椅子はなぜかそのまま放置されたまま、、、。 その後何事もなかったかのように、ひたすら女性店員と楽しそうに仕事とは関係のない話をひたすら談笑。 この間、他の客の食べた後はそのまま放置、、、。 帰りにピッチャーの水を補充して欲しいと思うが、雑談に花が咲いているようで、声かけるのも憚られたのでそのまま退店しました。

10年以上前、石津に本店があった頃から年に10回程度は通ってきましたが、ここのところ味も落ちましたし、客商売の基本がなっていないような対応が散見していました。 どうかかつての龍旗信を取り戻していただきたいという思いから、運営会社の方に、接客対応と衛生観念ができないような店員がいるということをお伝えしたくこちらに連絡させていただきました。

当該の店員への指導の有無が確認でき次第、こちらの投稿は削除しようと思いますので、ご対応...