佐野SA (下り) ラーメンさのや — Restaurant in Sano

東北自動車道にある佐野SA(下り)。

こちらは2022年7月13日｢ドラマチックエリア佐野(下り線)｣としてリニューアルオープン。佐野SAは上下線が隣接し徒歩での往来が可能。2つを1つの大きなパーク(Park)と見立て佐野パークSAとした。高台に位置する良好なロケーションや広い園地を生かし、商業施設と共に休憩・休息の場を提供する。

平日の16時頃伺うと施設は空いている。佐野といえば栃木県佐野市を中心として食べられている佐野ラーメンが有名。麺は青竹に脚をかけ、竹の下に練った小麦粉の塊を置き体重をかけて延ばしていく竹打ちが特徴。現在では竹打ちが出来る製麺機があり、全ての店が竹打ちではない。鶏ガラや豚骨ベースの透き通ったスープの醤油味が多いが、しお・みそ・ごま等のバリエーションも。現在佐野らーめん会には68軒の店が登録されている。

フードコートにある”さのや”は24時間営業のラーメン店。運営は(株)グランビスタ...

佐野SA（下り）にある「ラーメンさのや」で「チャーシュー麺」をいただきました。丼は見た目から素朴で懐かしく、ナルトと青ネギが彩りを添えています。まず香りからして澄んだ醤油の風味が立ち、食欲をそそる落ち着いた佇まいです。

麺は平打ちの中細ちぢれで、すすったときの口当たりが心地よく、ほどよい弾力とコシがスープとよく馴染みます。スープはあっさりとした醤油味で、動物系の重さは控えめながら旨味がしっかり感じられ、後味がすっきりしているためつい飲み進めてしまいます。優しい味わいに負けて結局完飲してしまったほどの飲みやすさでした。

チャーシューは脂と赤身のバランスが良く、柔らかで箸で持つとほろりと崩れる食感が心地よいです。厚みがありながらもくどさを感じさせず、麺やスープと一緒に口に含むと満足感がしっかりと得られます。クラシックなトッピング構成が全体の安定感を支えており、変に凝っていない分、素材の良さが素直に伝わってきます。

サービスエリアの軽食らしい気軽さと、地元の佐野ラーメンらしい王道の味わいが両立した一杯です。長距離ドライブの途中にさっぱりと食べたいときや、あっさり系の醤油ラーメンを求める人に特におすすめで、気軽に立ち寄ってほっと一息...

東北自動車道佐野サービスエリア（下り）のフードコート内にある佐野ラーメン店です。上り（2025.5工事中）からも階段で行くことが可能です。 昨年秋にも食べたのですが、ここの佐野ラーメンは旨い！！ 市中にある店も、元祖の店を含めて何軒か食べたのですが、有名な大和をはじめ、ここより残念な店も多くあります。（妻も同意見でした。） 写真は特製の大盛ですので1480円とちょっとお高めですが、これぞ！というスープに平打ち縮れ麺、味玉、白髪ねぎ、チャーシュー３枚、メンマ、ワンタンがどさっと載っていてボリューム満点。 ただ一つ、もう少し麺を固ゆでにした方が好みかな… ゆで時間＝待ち時間なので、回転上げるために薄めの平打ち麺を使用しているので、コシが半歩足りない感じ。逆に、ここが改善されてしまうと、高速道路から降りる必要が無くなっちゃうかも…。それほどにハイレベルなお店です。 間違いなくオススメ！！ ココを食べちゃうと、市中の有名店で〇時間並んで食べても「あ、まぁ…美味しいよね。ね？美味しいよね？」って...