うどん亭 — Restaurant in Sapporo

Their specialty is cooking udon in claypot. Besides the typically huge portion, both the udon and soup is very delicious! Have tried all the claypot udon dishes, they are all nice! The udon with egg-paste soup...

出汁はどこへ…？？

気温が低い中、温かいものが食べたくなり評価の高い手打ちうどん屋さんを見つけて入ってみたが今まで数々のうどんを食べてきて、こんなに出汁を感じないうどんは初めてです。

初めてということもあり、家族で三種類のうどんを注文。しかしどの料理を食べても出汁というものを感じなかった… 家では鰹節しを削るとこからやっているせいか家よりもダシが感じれないなか塩味もうすく物足りなさを感じてしまいました。 薄いと薄味は大きな違いだと思います。塩味を抑えるのであればそれを補う旨味が必要だと思います。天かすも大量に入っていてオリジナリティーはありましたが、たぶん胡麻油などのコクのある油ではないのでしょう。 小麦粉を油で揚げただけという印象を受けました。

接客もただ注文を受けるだけでしたら券売機などに任せてみてはいかがでしょう！？ ただただ暗い接客なのであれば人を使う意味がないと思ってしまいます。やっぱり人にしかできないことをしないのであれば機械に任せた方が無駄な期待ももたないので残念な気持ちにはならないと思いました。

麺の硬さや太さ、塩味が強いのが好みだとかそれは人それぞれですが、出汁がちゃんと出てないので全部がぼやぼやした印象になってしまい食べてる感じがしませんでした。

色々な評価があり高い評価を受けているのかは分かりませんが、せめて自宅よりは美味しい物を外では食べたいですね。

先代の積み上げた歴史を越えるような歴史を刻めることに期待したいと思いま...

創業49年の老舗のうどん屋さん。日曜日12時半着で運良くカウンター席に待たずに着席できましたがすぐ満席になってました。 コンサドーレの選手やテレビ取材も受けてるようでサインが沢山壁に。

夏日でしたがここは一番人気の煮込みうどんを注文。お客さんの半分はこの煮込みを食べているようにみえました。待つこと20分、煮込みうどん専用の独特な大きな急須のような形状の鍋にぐつぐつとした天かすが大量に乗った出汁の上に生卵が真ん中に乗って登場！インパクト抜群です。

中にはかまぼこ、たけのこ、鶏肉、ほうれん草、長ネギが入ってます。アツアツ過ぎるので別皿にスープも取り分けてからいただきます。天かすが大量に入ったお出汁はまろやかで美味しい。そして本当に熱い！うどんもコシがあり出汁と一緒に食べると火傷しそうになりますが最高です。そして、卵の黄身を含ませて麺を食べると出汁の塩みに甘みとコクが加わり口の中が幸せ。

最後の最後まで熱々なので、汗だくになりながら完食しました。ちょっとお出汁が私には濃いめに感じてしまいましたが、残った汁にご飯入れて食べたら間違いなく美味しいだろうなと思いました。お腹に余力がなく泣く泣く出汁は残してしまいましたが大満足です。冷たいうどんも食べにきてみた...