ラーメン専門店 胡桃 — Restaurant in Sapporo

月寒東の住宅街…

中小路からの更に中小路に佇むラーメン店…

＿＿🍥ラーメン専門店 胡桃🍥＿＿

駐車場🅿️は店先に４台分有るのが車に乗って来る身には嬉しいですね♪

胡桃(くるみ)って漢字を｢こちょう｣って読んじゃう方も多いのですが、｢ことう｣ならまだしも｢桃｣はちょうとは読みませんので不思議な現象です。

その辺は誇張して書いておきます。

ちわース！

カウンター席のみのレイアウトなので満席率高めなのが容易に想像できますが、気の良いオヤジさんがワンオペでサービスが行き届く広さとしては絶妙な広さでしょう。

【特製胡桃ラーメン】

昔ながらの味噌ラーメン…

いや、それとはちょっと異なり、昔ながらの味噌ラーメンにありがちな粉っぽさを｢濾す｣作業によってサラリと仕上げたようなスープ。

味噌角が無いってのかな？ したがって非常にマイルドな印象です。

その味噌は甘味の少ない物なのでコクが足りないと感じる方もいらっしゃるでしょうが、テーブル上に置いてあるすりおろしニンニクや一味唐辛子でお好み具合にカスタマイズも可能です。

ローストした胡桃を粉砕した物がトッピングされて更に胡桃油でしょうか？ 独特の油分があり、良い意味での焦げ感、香ばしさがありますね♪

麺は多加水麺なのでツルっとしてますが、もう少し湯切りしたほうが良いのかな？若干のヌメリが残ります。

チャーシューはトロ系で焼き目が強いので味にメリハリがあります♪ 胡桃を含め、焼きの作業が得意なお店ってな仕上がりの旨いチャーシュー♪

大抵のお客さんが炒飯もいっしょに注文しています！

半熟トロトロ卵が炒飯に載っかっていて旨そうでしたが健康診断目前なので今回は断念ww涙

あの炒飯にこの旨いチャーシューがドドーンと大ぶりで載っかっていたらたまらんよな～

なんて勝手な妄想列車。

寒い札幌のある日のランチタイム…暖まりました( ´∀｀...

塩ラーメン大盛りいただきました。 昔懐かしい、味わい深いラーメンをいただけました。大変おいしかったです。

年齢のせいか、最近昔食べれたこってりしたラーメンがおいしいと思えなくなった。

しかし、昔物足りなさを感じた味がおいしいと思えるようになったのは、新しい気付きで最近楽しい。

本日お伺いしたお店は、住宅街にあり、知らないと見落としてしまいそうな場所にある。

カウンター席しかないし、駐車場は２台、お店も多くないが、入った店主の「いらっしゃいます」の声と顔で、初めて行った私でも、安心して席に座れた。

最初は醤油ラーメンを頼もうと思ったが、店主に「塩と醤油どちらがおすすめですか」とたずねると、「塩の方が素の味だから味の旨味は塩の方がわかる」と言われて、塩ラーメン大盛りを頼みました。

店主の言う通り、塩味はごまかしができない。醤油や味噌は味が濃いのもあり、ごまかしがきく。

しかし、店主自ら塩を進めてくれると安心して頼める。

大盛りを頼むと、店主から「1.5玉と2玉どちららにします」と、たずねられた。

こちらのお店は、自分で選べるのだ。 価格が安いのに、凄く良心的です。

トッピングは、ねぎ、メンマ、なると1枚、のり１枚、豚バラチャーシュー2枚、ゆで玉子半玉です。

味玉ではなく、ゆで玉子というところが、昔ながらで良いですね。

スープは、濃くもなく薄くもない丁度いい味わいで、最後までおいしくいただけます。

久しぶりに、雰囲気もよく美味しいラーメンがいただけました。

今度は、醤油ラーメンにチャレンジしてみたいと思います。

また...

味噌󠄀ラーメン(700円)と半チャーハン(セットだと100円引きの200円)いただきました🙌 駐車場は前面２台分🙋メニューを見て注文するスタイル😁

年配のご主人が暖かく迎えてくれて、なんだかホッコリします😆 程なく着丼🍜味噌󠄀が美味しい昔風のコッサリスープが熱々で旨い😁

中太縮れ麺がプリップリッでスープと絡んで旨い😁たくさんのもやしとメンマも良い感じでスープ、麺と絡んで懐かしいのに味わい深くて旨いなぁ😋

そして肉厚なのに、味シュミでホロホロチャーシューが二枚😊食べごたえもあり旨い😆 全体的にボリュームもあってこれで700円はコスパ最高🙋

薄焼き卵がのったチャーハンも昔風で脂っこいけどパラパラで旨い😆 こりゃ紅生姜の千切りがちょうど良い😋

ツレの醤油ラーメン(700円)は茹で卵や海苔、ナルトなどが乗っていて、甘めのスープがどこか懐かしい😆

口コミにもありますが、常連っぽい婆さんがうるさい、うざい、気持ち悪い😱 お箸割っていいかな？いいかなって何度も店主に聞いていて、かなり引くわぁ〜

安くて美味しいラーメンとチャーハンなだけに、後からきた婆さんに雰囲気ぶち壊しされましたが、最後まで店主の優しい対応は素晴らしい...