札幌Fuji屋 — Restaurant in Sapporo

もう数ヶ月間も ぜひお邪魔したかったのに なかなか行けなかった 札幌Fuji屋さん、ついに食べてきました。 券売機で「オススメは味噌です」 となっていましたが、 私は基本 醤油ラーメン派ですので 迷わず注文しました。 魚介風味の豚骨醤油ラーメンとは 一体どんな味なのか 期待でいっぱいです。 待っている間 少し店内を見渡してみます。 カウンターだけのお店で、 窓際にズラッと 長イスでウェイティングスペースがあります。 開店と同時にすぐ 混み始めると 情報で知っていましたが、 ここに何人も待たれると 食べてる人は落ち着かないですね.... さて、出来上がって運んで来ていただきました。 見た目は醤油というより味噌ラーメン色ですね。 なぜか削り節が浮かんでいます。 まずはスープを一口......? ものすごく 煮干しの味が強い とんこつ、というより 和風出汁醤油ラーメンと言うべきだと思います。 同じ 東区役所付近の 「ほっぺ家」さんに風味は近いかもしれないですが、 あちらほどのしっかりした 旨味溢れる味は感じられません。 食べながらスープを見ていると、 豚骨スープと魚介スープが 微妙に分離しながら混じっているのがよくわかります。 麺は、細麺ストレートで 茹ですぎなのかどうなのか かなりの柔らかめでした。 後は....結構「ぬるい」じゃないですか ？これ... 早く食べてもらって回転を速くするためとか？ 味の好みは人それぞれですが なにせ煮干し臭が強すぎ プラス麺が柔らかすぎ 最初から冷め気味...... それとも...

この建物は｢らーめん山頭火...

2024.3追記 久々の訪問。値上がりしてる様でつけ麺は930円から。 味の評価は以前までと変わらなかった。

にしても店員の質が悪くなったな・・。金髪の男絶対気付いてるのにありがとうございますも言わないし。他のスタッフも。 客がご馳走様って大きい声で言わないと言わないってルールでも作ったのかな。

残念な店になっちゃったなぁ・・

オープン当初の感想ですが、今回の味噌ラーメンも美味しいんですが、個人的にはあまり好みではなかったです（麺がどん兵衛みたいだった。今は変わってるかも？）。つけ麺は以前よりシンプルというかスッキリしたスープになってますね。つけ麺の麺はとても美味しかったですが、デフォルトで850円麺200ｇだとちょっと高い＆足りないと感じました。

味はさておき、店の居心地がとにかく悪い。 ・店内はカウンター席のみ、後ろに待合がずらっと並ばれて落ち着かない ・隣の席と近い ・椅子のひじ掛けがとにかく邪魔 ・カウンターの下に台が無く、荷物置けない ・水サーバーが入り口付近に1台有るのみで、汲みに行きづらい。 ・寒い時期は入口開けっ放しにする客が来る度にイライラする

好きなお店でしたが、ちょっと足は遠のき気味になってしまいました。混んでない時...