つくも飯店 — Restaurant in Sapporo

美味しい事は美味しいのです。 でも、ひとつだけ気になりました。 塩っぱいんですよ。

味の傾向も良く、基本的な調理技術がしっかりしているお店なので、 「もしかして手が滑ったのかな？」 と思い、１ヶ月に１回のペースで３回行ってみました。

きっぱり濃くて塩っぱいです。 (2024年1月20日現在)

加齢により私の味覚が狂ってきたのかもしれませんね。

では、先ずチャーハンです。 風味豊かなスープとラードのコクがあり、ご飯と具材のバランスも素晴らしいです。本来はハイレベルな一皿。 しかし、食べ終わった時の感想はこうなります。 「塩っぱかった」 これは単純に、ひと塩多い気がします。

次に回鍋肉です。 野菜の油通しの具合も、具材が纏う調味料の選択も、嫌味にならない程度に効かせた紹興酒の香りも、全てにおいてセンスが良いです。実にハイレベルな一皿。 しかし、やはり食べ終わった時の感想はこうなります。 「濃かった」 こちらは単純に、甜麺醤が多いのだと思います。

ひと口目はちょうど良くても、食べ進めるうちに蓄積された味の濃さに打ちのめされます。 スープも塩分がしっかり効いているので、どこにも逃げるところがありません。

このお店、もったいないですよ。 所在地が札幌市東区なので、なにぶん分かりやすい味が好まれるのかもしれません。そこは理解できます。

しかし土地柄に惑わされず、調理さんの高い技術をもっと生かして欲しいです。...

カキ油の濃厚和えそば よだれ鶏をいただきました。

店内は結構広く、一人用の席が5席 二人以上の席が5席くらいだったと思います。

注文は食券式。最初気付かないで座ってしまいました。

最初はチャーハンとよだれ鶏が食べたくて入店したのですが、お店のおすすめ(券売機におすすめって書いてる)はカキ油の濃厚和えそばだったので変更してみました。

接客は無難な感じ。あまり関わらずですが、少なくとも不快になることはありません。

価格は普通か今のなんでも値上がっている状況から見ると少し安いかもです。

・カキ油の濃厚和えそば ⇒とても美味しかったです。画像1の感じで提供されますが混ぜて食べます。なぜかレンゲがついてますがスープはないです。おいしいまぜそばって感じ。 ・よだれ鶏 ⇒これは山椒とかが好きじゃなければ口に合わないかもしれません。スパイスの香りがかなり強く個人的にはあまり好みではありませんでした。ただ、鶏肉は皮がパリッとしていて肉もやわらかくておいしかったです。下のタレが肉に染みないように鶏肉の下には野菜がひいてあります。

和えそば美味しかったので、また行くかもしれません。ちなみにテークアウトもあるみた...

ここの場所はいつもお店が変わるので入る勇気がなかったのですが回鍋肉が大好きで、基本中華はカシュウが好みなのですが街中で人気なところは混んでたり、定休日でタイミングが合わなかったりで食べられないのですが こちらは家から近いということもあり、入りやすく、意外に評価よかったのでいってみようと思いました。 ザーサイにしてもこちらで作ってるのでしょうか、ホァジャが効いてて私好みでした！ 豚肉も少し厚めの結構入っていたし、 味が濃いめでご飯おかわりしちゃいましたが後味は嫌な感じないです。 他のレベルの低い中華だと舌がビリビリしたり異常に喉が渇く感じありますがこちらはスープも美味しかったです。 カシュウに比べればライスつけても安いのですがランチメニューあると嬉しいし、もっと入りやすいかもです。 他のメニューも食べてみたいですし 1人で入っても席の広さに余裕があり落ち着けます...