特一竜 — Restaurant in Sapporo

お邪魔したのは開店時間11時のちょい過ぎでした。 先客はご年配の男性1名様。 お店前の駐車場にタクシーが駐車していたので、ドライバーさんでしょう。 こちらのお店は創業が昭和43年ですから53年目ですか。 昭和43年と言えば…十勝沖地震かぁ…

まずはアルコールシュッシュで手指を消毒して、カウンターに陣取りますか。 厨房にいらっしゃるのは、創業当時からの店主さんでしょう。 メニューを拝見しましょうか。 ラーメンとギョウザのみで、ひねったメニューはありません。 こちらのお店の圧倒的な人気メニューは、｢なつかしラーメン650円｣とチェック済みなので、正油をお願いしました。 ランチタイムの11時から14時はミニおにぎり付きなので、ライスはなしです。 それまで椅子に腰かけていた店主が、やおら立ち上がって調理開始です。 やっぱり麺上げは平ざるですよね？

4分ほどで登場です。 ちょい色が濃いめのスープに具材はド定番のチャーシュー、ネギ、ナルト、メンマ、ホウレン草、麩、ネギにカットされたゆで卵の海苔が載っています。 いやぁ、私世代だと、ラーメンと言えばこれですよ(笑) 麵はこれまた札幌ラーメンのテッパン西山製麺さんの中太縮れ麵ですよ。 旨くないわけがないわな(笑) スープは豚と鶏ガラに昆布や煮干しなど加えた、少し甘みのある口当たりの良い深みのあるスープですねぇ。 これ、旨いですよ(笑) 昔って、これが普通だったんだよなぁ… ゆで卵も、輪切りのスライサーで切ってあるのが懐かしいですね? しばらくすると、後から後からお客様がご来店。 聞いていると、皆さん｢なつかし塩｣を発注していま...

昔懐かしラーメンのお店。 タクシーの運転手さんが行っている事が多いようで、ずっと前から行って見ようと思ってたお店でした。

今回、やっと訪問出来たのですが、このタイミングで行かない方が良かったのかなぁ…と思いました。

味は美味しいんです。 でも、お店の女性３人のうち高齢な女性２人がマスク無し。

今どき、客に「マスク着用お願いします。」とするお店が多い中、食事を作っている方がマスク無しなんだ…と、かなり気になりました。

何か、マスクを出来ない理由があるのかもしれないし、それとも、自分は絶対大丈夫と思っているのか…

コロナ禍の飲食店としては、入口に何となくの除菌スプレーがあるだけで、食事を終えた人のテーブルも除菌してる風ではないし、割り箸も無造作に箸入れに入っていて、チェーン店などでマスク入れの袋や個包装の割り箸、食事後のテーブルの除菌など行っているのを見たりしていたので、コロナ前と今の現状でも何も変わらないと思えるお店もあるん...

昭和45年創業で50年以上の歴史のある名店 札幌では知る人ぞ知る名店でした 私も約30年近く通う隠れファンでしたが、ちょっと寂しい【懐かしい醤油】になったのが悲しい

良い意味で味の継承ができなかった職人気質 悪く言ったら伝承ベタが店を駄目にするパターンですね そんな難しいスープでも無い、至ってシンプルな出汁が愛されてたと思ってたのですが

もちろん今回も懐かしい醤油を注文しましたが、まず麺を湯がいてからテーブルまで来る時間が長過ぎる！ 麺が餅のようにのびきってるが痛々しい スープも全然懐かしさが無くなり何のスープ？

でもね！　店は満席で如何にこのお店が愛されていたが分かりました ここでも、人の義理と人情を感じさせられました 嬉しいね～ まだまだ日本は捨てたもんじゃない 末永く頑張って下さいね ありがとうございます

そうそう！ 餃子はいつも食べてた味より、美味しく...